6 fuentes de proteínas que no son carne

2. Frijoles

Los frijoles, los frijoles, son buenos para el corazón, si lo que buscas son las proteínas, comer frijoles es inteligente. Los frijoles negros, los frijoles rojos y los frijoles pintos son buenas fuentes de proteínas, con alrededor de 12.5 gramos por taza. Agréguelos a ensaladas, huevos revueltos y verduras al vapor. Bonus: son buenos para perder peso.

3. Soja (verde)

El rey de los frijoles por mucho es la soja. A diferencia de otros frijoles, ¡es una proteína completa! La soja cruda madura contiene la friolera de 22 gramos de proteína por taza, y el edamame crudo tiene aproximadamente 33 gramos por taza. Hacen una merienda perfecta. Haga edamame lo primero que ordene cuando salga a comer sushi.

4. Lentejas

Otra fuente estelar de proteínas es la poderosa lenteja. Las lentejas tienen un gran sabor y son potencias nutricionales. Una taza cocida tiene unos 18 gramos de proteína. Al igual que los frijoles, se pueden comer solos, en salsa, acompañados con pollo o pescado, rellenos en papas, agregados a las sopas y mezclados con verduras o arroz. Por conveniencia, puedes comprarlos ya preparados. Me encantan los de Trader Joe.

5. Sustitutos de carne: Tofu, Seitan y Tempeh

Probablemente sepa sobre el tofu, pero si no ha oído hablar de seitan y tempeh, se lo está perdiendo. Todos estos contienen una buena dosis de proteína; seitan contiene la mayor cantidad, con aproximadamente 18 gramos por porción de 3 onzas. Seiten es un gluten de trigo con una textura carnosa masticable. El tempeh es un producto de soja (como el tofu). Se diferencia del tofu en que es fermentado y más sabroso, y tiene una textura desmenuzada. Pruébalos todos y elige tu favorito. Aquí hay una receta fácil hecha con tofu, pero siéntase libre de intercambiar uno de los otros.

Turbo Tofu Salteado 1/4 de la receta (aproximadamente 1 1/3 tazas): 189 calorías, 6,5 g de grasa total (0,5 g de grasa saturada), 768 mg de sodio, 16,5 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 7 g de azúcares, 13 g de proteína

1. Escurra un paquete de 12 onzas de tofu extra-firme estilo bloque, y colóquelo sobre una superficie seca, con los lados más cortos a la izquierda y a la derecha. Corte verticalmente en trozos de 1/2 pulgada de ancho. Corte horizontalmente cada pieza en 4 piezas más pequeñas.
2. Para hacer la salsa, en un tazón mediano, combine 2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio / lite, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharaditas de maicena, 1 cucharadita de aceite de sésamo, una pizca de jengibre y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Batir hasta que la maicena se haya disuelto.
3. Lleve una sartén rociada con spray antiadherente a fuego alto. Agregue el tofu y espolvoree con 1/8 cucharadita de sal. Cocine hasta que esté dorado, alrededor de 6 minutos, volteando suavemente para dorar uniformemente. Transfiera a un tazón grande y cúbralo para mantenerlo caliente.
4. Agregue los siguientes ingredientes a la sartén: 4 tazas de vegetales congelados salteados, 3 tazas de florecillas de brócoli congeladas y 1/2 cucharadita de ajo picado. Cubra y cocine hasta que esté caliente, unos 5 minutos.
5. Revuelva la mezcla de salsa y agregue a la sartén, junto con el tofu. Cocine y revuelva hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y el tofu esté caliente, aproximadamente 3 minutos.