Lista de mostaza sin gluten: marcas seguras e inseguras

No le servirá de nada buscar cuidadosamente los perros calientes sin gluten si la mostaza que le pone a su perro no es segura. Afortunadamente, abundan las opciones de mostaza sin gluten para quienes seguimos la dieta sin gluten. Van desde la mostaza amarilla básica hasta las variedades más exóticas, como la mostaza de miel y la mostaza de Dijon.

Las marcas populares de mostaza en los Estados Unidos no tienen gluten. Esto incluye la mostaza de French's, Heinz, y Koop's Mustard. Además, las marcas orgánicas y gourmet como Annie's Naturals, Boar's Head y Organicville también ofrecen mostaza sin gluten.

Opciones de mostaza sin gluten

Aquí está la lista de las principales marcas de mostazas y mostazas que se venden en los EE. UU., Junto con su estado sin gluten y sus fuentes de vinagre, cuando estén disponibles:

• Annie's Naturals. La mostaza de miel orgánica de Annie, la mostaza amarilla orgánica, la mostaza de Dijon orgánica, la mostaza de rábano picante orgánica y la vinagreta de mostaza de miel Lite (un aderezo para ensaladas y adobo) se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón de gluten. Annie's utiliza vinagre blanco destilado que se deriva del maíz o la remolacha, no de trigo, según un representante de servicio al cliente.
• Cabeza de jabalí. Esta marca, mejor conocida por sus carnes frías sin gluten de alta gama, también ofrece una gama de mostazas, que incluyen: Mostaza estilo delicatessen, Mostaza de miel y Mostaza Amarilla de Sodio Reducido. Todos son sin gluten a menos de 20 partes por millón, según la compañía.
• De francés. French's, una de las marcas más populares de mostaza en los EE. UU., Dice que todas sus mostazas preparadas son sin gluten a menos de 20 partes por millón A excepción de su mostaza BBQ asado, dulce y suave., que contiene gluten. "Debido a que las formulaciones de los productos pueden modificarse ocasionalmente, recomendamos que las personas con dietas especiales siempre lean cuidadosamente las declaraciones de los ingredientes, incluso en los productos que previamente se consideraron aceptables", dice la compañía en su declaración sin gluten. French afirma que el vinagre en sus mostazas y otros condimentos es alcohol etílico, otro término para alcohol derivado de grano o etanol, lo que significa que el alcohol puede derivarse del trigo.

• Gris poupon. Esta mostaza exclusiva es producida por una subsidiaria de Kraft Foods, que divulgará todos los ingredientes que contienen gluten en las etiquetas de los alimentos. Grey Poupon no contiene ningún ingrediente de gluten. Dicho esto, Gray Poupon tampoco está etiquetado como sin gluten, por lo que, de hecho, puede estar sujeto a la contaminación cruzada de gluten durante la fabricación.
• Gulden. Gulden's, una subsidiaria de ConAgra Foods, fabrica la mostaza marrón picante, la mostaza amarilla y la mostaza de miel Zesty. Al igual que Kraft, ConAgra mantiene una política de divulgación de ingredientes de gluten en las etiquetas de sus productos. Las mostazas de Gulden no contienen ingredientes de gluten, pero no están etiquetadas sin gluten, por lo que pueden estar sujetas a la contaminación cruzada de gluten. El vinagre en los productos de Gulden puede ser derivado de maíz o trigo, según la compañía.
• Heinz. En los EE. UU. Y los EE. UU., Todas las variedades de mostaza Heinz se consideran sin gluten hasta 20 ppm, según la lista de productos sin gluten de la compañía. En Canadá, solo Heinz Yellow Mustard se considera libre de gluten. Heinz informa que utiliza maíz, no trigo, como la fuente de su vinagre.

• Mostaza De Koops. Koops hace ocho sabores diferentes de mostaza, incluyendo rábano picante, mostaza de miel y un sabor llamado Arizona Heat (que incluye pimientos rojos y verdes). La empresa etiqueta sus productos sin gluten.
• Organicville. Organicville hace mostaza molida de piedra orgánica, mostaza amarilla y mostaza Dijon. La compañía está certificada sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten, que requiere pruebas por debajo de 10 partes por millón de gluten. La fundadora de la compañía, Rachel Kruse, informa que Organicville utiliza vinagre que también está certificado como orgánico para hacer sus mostazas, y que el vinagre se deriva de maíz o caña, no de trigo.

Una palabra de DipHealth

Como puede ver, tiene muchas opciones, incluso si es especialmente sensible al gluten de traza: hay al menos una familia de mostazas en el mercado que están certificadas como libres de gluten, lo que significa que el fabricante tiene protocolos más estrictos para prevenir el cruce de gluten. -contaminación.

Vale la pena señalar que algunas personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca reaccionan al vinagre que se ha destilado de los granos de gluten (en este caso, generalmente trigo). Tenga en cuenta que las empresas no están obligadas a divulgar la fuente de vinagre en los condimentos, incluso si esa fuente es el trigo (uno de los ocho alérgenos principales). Si hay información disponible sobre la fuente de vinagre en estas mostazas, se encuentra arriba.

Una vez que haya encontrado una mostaza (o tal vez varias) que le guste, estará listo para hacer el salchichón perfecto: no se olvide de los bollos para perros calientes sin gluten.