Elegir semillas de chia blancas o negras

La primera introducción de muchos estadounidenses a las semillas de chia ha sido a través de las extrañas y maravillosas "mascotas chia". Estos topiarios con forma de animal se preparan con semillas de chia que brotan para producir "pieles". Avance hasta el día de hoy, cuando las semillas de chia se han convertido en un fenómeno de alimentos saludables.

Semillas de chía empaquetan un montón de golpes para el dólar

Debido a que tienen un agradable sabor a nuez y se pueden preparar de varias maneras, las semillas de chia son fáciles de incluir en cualquier dieta. Si bien no hay mucha evidencia de que las semillas de chia te ayuden a perder peso o ganar vigor, ciertamente son una opción más nutritiva que el pan blanco común americano o el puré de papas. Con casi cinco gramos de proteína, 179 gramos de calcio y casi 10 gramos de fibra en solo una onza, las semillas de chía son una excelente manera de agregar volumen a su batido, tortilla, panqueques o panecillos, o simplemente puede comerlos asado seco.

Blanco Versus Negro

Las semillas de chía están ganando popularidad por su contenido nutricional, incluyendo fibra dietética y ácidos grasos omega-3. Están disponibles en dos colores: blanco y negro. ¿Qué color de semilla de chia ofrece mayores beneficios para la salud?

Según Wayne Coates, profesor emérito en la oficina de estudios de tierras áridas en la Universidad de Arizona, no hay una diferencia nutricional significativa entre los dos colores de las semillas de chia. Coates es un investigador desde hace mucho tiempo sobre las mejores maneras de cultivar y cosechar semillas de chia. Coates dice que las semillas de chia en blanco y negro tienen esencialmente el mismo perfil de nutrientes.

Una breve historia de las semillas de chía

Chia se originó en América Central, cerca de Guatemala y también en áreas del sur de México. Era un alimento básico, como el maíz y los frijoles, en las dietas de los aztecas y los mayas. En realidad, Chia obtuvo su nombre de la palabra maya para "fuerza". Crece bien en estas regiones cálidas, y en ocasiones áridas.

La planta de chía es extremadamente resistente y adaptable al cambio climático y hoy en día se cultiva en todo el mundo. La calidad y los valores nutritivos de las semillas son los mismos, independientemente del tipo de suelo o clima en el que se cultivan.

Hoy en día, las semillas de chía se cosechan en todo el mundo y se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y de alimentos saludables disponibles para que todos las prueben.

¿Las semillas de chía pierden su valor nutricional cuando se cocinan?

Muchas personas se preocupan por cocinar las semillas de chía, pensando que los beneficios para la salud de las semillas se perderán cuando se cocinen. En realidad, no hace ninguna diferencia si los come crudos, empapados o los cocina en recetas: el contenido nutricional se mantiene básicamente igual.

Recetas buenas para ti usando semillas de chía

Si bien las semillas de chia son ricas en todos los tipos de alimentos, también se pueden usar en combinación con otros ingredientes buenos para usted, como las bayas y la quinua, para hacer súper alimentos como los muffins de arándanos y avena. Intente hacer pudín de semilla de chía o pudín de chía de mango y cúrcuma para obtener un postre saludable o picaduras de energía de semilla de chía como refrigerio. Para una bebida refrescante, la chia fresca es una buena alternativa. Si le apetece un chocolate, este batido de chocolate y chocolate que no daña la diabetes podría ser el truco.