Datos nutricionales del queso y beneficios para la salud

El queso es un alimento que muchos comedores saludables anhelan. Algunas personas agregan queso a las ensaladas, otras lo colocan en sándwiches y otras solo disfrutan el queso solo. De cualquier manera, el queso proporciona un sabor cremoso que la mayoría de nosotros encuentra satisfactorio. Pero las calorías de queso pueden sumarse rápidamente. Algunas opciones de queso son mejores que otras.

Calorías e información nutricional

Datos nutricionales del queso suizo
Tamaño de la porción 1 rebanada (1 oz) (28 g)
Por porción	% Valor diario*
Calorías 106
Calorías de la grasa 70
Grasa total 7.8g	12%
Grasa Saturada 5g	25%
Grasa poliinsaturada 0.3g
Grasa monoinsaturada 2g
Colesterol 26 mg	9%
Sodio 54 mg	2%
Potasio 21.56 mg	1%
Carbohidratos 1.5 g	1%
Fibra dietética 0g	0%
Azúcares 0.4g
Proteína 7.5g
Vitamina A 5% · Vitamina C 0%
Calcio 22% · Hierro 0%.
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

Si eres un amante de los quesos, entonces hay buenas noticias para ti. No todo el queso es malo para tu dieta. De hecho, hay muchas maneras de incluir el queso en un plan de pérdida de peso o de mantenimiento de peso. Solo debes tener cuidado con lo que compras y cuánto comes.

Uno de los quesos más bajos en calorías es la mozzarella descremada. Una sola porción de queso mozzarella parcialmente descremado Aporta solo 86 calorías, 7 gramos de proteína y 6 gramos de grasa. Este queso bajo en grasa y bajo en calorías es fácil de desmenuzar o rebanar, fácil de usar en recetas y se funde bien. Muchas personas que hacen dietas inteligentes también mantienen los palitos de mozzarella en el refrigerador para que tengan un bocadillo de proteínas rápido listo para cuando los antojos golpean.

El queso parmesano es otro queso popular entre los comedores saludables. Una cucharada de queso parmesano rallado (de un bloque duro) proporciona solo 20 calorías y 2 gramos de proteína. Y como el parmesano tiene un sabor intenso, es fácil usarlo menos en su plato favorito.

Una sola porción de una onza de queso suizo Aporta algo más de 100 calorías y un poco menos de 8 gramos de grasa. De acuerdo con los datos del USDA, otras variedades de quesos populares tienen conteos de calorías en el mismo rango.

• Una sola porción de queso cheddar Proporciona 114 calorías, 7 gramos de proteína y 9 gramos de grasa.
• Una sola porción de Queso azul Proporciona 100 calorías, 6 gramos de proteína y 8 gramos de grasa.
• Una sola porción de queso americano (pasteurizado y procesado) proporciona 94 calorías, 5 gramos de proteína y 7 gramos de grasa. Pero las calorías del queso americano pueden ser difíciles de calcular. Muchos "solteros" de queso miden menos de una onza y es probable que proporcionen más de 71 calorías.

Opciones de queso menos saludables

Las calorías y la nutrición del queso son peores en productos que están muy procesados. ¿Por qué? Porque a menudo contienen ingredientes menos saludables como el aceite y otros rellenos para mejorar la textura y el sabor.

• Solteros de queso. Muchos solteros americanos procesados ​​y envueltos individualmente no son en realidad queso, sino un producto similar al queso que contiene aceite y otros ingredientes.
• Spray de queso. El queso que viene en una lata es solo parte del queso. Si revisa la etiqueta de ingredientes en su queso enlatado favorito, probablemente verá que contiene aceites y otros aditivos.
• Dips de queso. Muchos productos de queso en tarta se hacen combinando queso y otros ingredientes como aceite y sabores artificiales para hacerlos cremosos y picantes.

Beneficios para la salud y desventajas

Aunque el queso proporciona grasa saturada, cuando consume productos lácteos, como el queso, obtiene ciertos beneficios para la salud. El queso aporta proteínas y grasas para mejorar. saciedad o la sensación de plenitud y satisfacción que obtiene después de comer.

Además, como muchos productos lácteos, el queso real es una buena fuente de calcio. Sus huesos necesitan calcio para mantenerse saludables. El calcio también puede contribuir a un corazón sano y músculos fuertes.

Algunos estudios han demostrado que comer queso puede ser útil para mantener niveles saludables de colesterol. Sin embargo, la mayoría de los expertos en salud aún recomiendan que se limite la ingesta de grasas saturadas. El queso es una fuente de grasa saturada.

Por último, si está observando su consumo de sodio, asegúrese de revisar la etiqueta de información nutricional para el queso antes de comprarlo. Algunas variedades de queso, como el queso cottage o feta puede proporcionar más sodio del que necesita.

Calorías de queso y pérdida de peso

Para asegurarse de mantener el control de las calorías de su queso, es útil saber que una sola porción de queso es una onza. Eso es aproximadamente una rebanada delgada o dos cubos pequeños, aproximadamente del tamaño de un par de dados. Es fácil que se sirva más de una onza de queso, por lo que si está contando calorías o grasa, asegúrese de medir la cantidad que consume y de calcular la información nutricional correcta para el tamaño de su porción.

Y aún debe tener en cuenta las calorías si compra queso bajo en calorías o bajo en grasa. Si bien algunas personas que hacen dieta disfrutan del sabor y la textura de estos productos, no siempre se funden bien o brindan la misma textura cremosa que el queso con toda la grasa. Si comes más queso bajo en calorías en un esfuerzo por satisfacer tus antojos, puedes terminar consumiendo más grasa y calorías como resultado.

Y por último, sé inteligente sobre la forma en que comes queso. A veces, no son las calorías del queso las que dañan su dieta, sino el vino, las galletas saladas o el pan que consume con el queso. Si le encanta el queso, considere combinarlo con una rebanada de fruta fresca, para mantener su plan de pérdida de peso en marcha.

Recetas de queso

Si eres un amante de los quesos, prueba una receta de macarrones con queso para mantener el queso en tu dieta saludable. Disfruta tu comida con queso con verduras y fruta fresca para que sea más nutritivo.

Una palabra de DipHealth

Debido a que es una fuente de grasa saturada, la Asesoría Presidencial de la American Heart Association ha evaluado el papel del queso en una dieta saludable para el corazón. Recomiendan que los estadounidenses reduzcan su consumo de todas las grasas saturadas, incluido el queso. De hecho, muchos de nosotros ya comemos demasiado. Si decide agregar queso a su comida, cómalo con moderación. Y considere la posibilidad de elegir grasas más saludables cuando sea posible para mantener su dieta, la salud de su corazón y su cintura en el buen camino.

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• Goede de, Geleijnse J., et al. Efecto del consumo de queso en los lípidos de la sangre: una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos controlados aleatorios. Revisiones nutricionales. 2015;73(5):259–75.
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• Nilsen R, Høstmark AT, Haug A.Efecto de un alto consumo de queso sobre el colesterol y el síndrome metabólico: resultados de un ensayo aleatorizado. 2015; 59.
• Thorning T, Razian F., et al. Dietas con queso con alto contenido de grasa, carne con alto contenido de grasa o carbohidratos en los marcadores de riesgo cardiovascular en mujeres posmenopáusicas con sobrepeso: un ensayo aleatorio cruzado. La revista estadounidense de nutrición clínica. 2015;102(3):573–81.