Cuisinart Electronic Yogurt Maker Revisión

Parece que el yogur está experimentando un poco de renacimiento, y una pequeña maravilla: el yogur natural es una buena fuente de proteínas (se requieren en mayor cantidad a medida que envejece), los probióticos que promueven la salud gastrointestinal, contienen calcio y son relativamente saludables bajo en calorías.

El dispositivo electrónico de yogur de Cuisinart (modelo CYM-100C), lanzado en 2014, promete hacer que los lotes caseros de yogur natural sean más fáciles de crear en su propia cocina. ¿Se entrega?

La respuesta es un sí rotundo.Si ha estado haciendo yogur durante años con una variedad de marcas y electrodomésticos, el Cuisinart CYM-100C elimina algunas de las frustraciones que pueda haber tenido con otros modelos.

Gran capacidad

La mayoría de los fabricantes de yogurt diseñados en el pasado para uso doméstico utilizaban pequeños recipientes de plástico o vidrio, lo que contribuye a que los recipientes estén medio vacíos y el desorden innecesario del refrigerador. ¿Por qué no usar un recipiente grande para hacer y almacenar el yogur, lo que le permite servir todo lo que necesita a la vez?

El fabricante de yogur Cuisinart tiene una capacidad de 32 oz (1 litro) y el recipiente sin BPA se puede cambiar fácilmente de la máquina al refrigerador. Se puede lavar en la rejilla superior de su lavavajillas.

Diseño vertical

No solo es atractivo este fabricante de yogur, sino que su diseño vertical es alto y estrecho en lugar de bajo y ancho, y ocupa una huella más pequeña en el mostrador de la cocina. En comparación con otros modelos, su forma compacta utiliza bienes raíces de cocina menos valiosos.

Enfriamiento Automático

Dado que el tiempo de fermentación puede durar de seis a doce horas, calcular hacia atrás desde el momento en que tendrá que colocar su lote en el refrigerador requiere un poco de matemáticas. Si comienza el proceso a la hora de la cena, ¿estará su yogurt listo para refrigerar a las 3 am? El modelo de Cuisinart ha abordado esto de manera brillante al incorporar un elemento de enfriamiento en la máquina. Si el temporizador de cuenta regresiva está configurado para un período de fermentación de 9 horas, la máquina cambia automáticamente al modo de enfriamiento cuando se acaba el tiempo. La máquina permanecerá en modo de enfriamiento hasta que la apague.

Cultura inicial

Al igual que con otros fabricantes de yogurt, la cultura comprada puede usarse como un iniciador. Alternativamente, 1 / 4-1 / 2 taza de yogur natural de la tienda de comestibles funciona, siempre y cuando no se agreguen saborizantes, jarabes, frutas o gelatinas. El yogur natural de un lote anterior que usted mismo ha preparado también funciona como iniciador.

Nota: si utiliza un cultivo iniciador, preste atención a las instrucciones sobre el precalentamiento de la leche, ya que los diferentes arrancadores pueden requerir temperaturas específicas para iniciar el proceso de fermentación.

Preparación de Leche

Siempre he empezado calentando la leche a aproximadamente 180 F (82 C) o hasta que aparecen burbujas alrededor del borde de la cacerola. Agrego alrededor de 1/2 taza de leche descremada en polvo que produce una textura más gruesa. Una vez que la mezcla se ha enfriado a 110 F (43 C), agrego el iniciador, revuelvo y transfiero la mezcla al fabricante de yogurt. El precalentamiento ayuda a descomponer las proteínas de la leche para un yogur más espeso y suave.

Sin embargo, en las instrucciones de la máquina Cuisinart, se sugiere omitir este paso y simplemente mezclar el cultivo en un tazón medido previamente de leche fría, revolviendo bien para distribuir uniformemente, transfiriéndolo al fabricante de yogur y configurando el temporizador de cuenta regresiva digital. Estaba escéptico, pero me sorprendió gratamente cuando mi lote salió listo y listo después de 9 horas.

Una vez más, utilicé yogur natural comprado en la tienda como aperitivo; un cultivo inicial comprado puede requerir una temperatura específica de la leche para que tenga efecto.

Hacer yogur griego

Como prefiero un yogur más espeso, lo colamos en un tamiz diseñado para este propósito, fabricado por Cuisipro Donvier. Voila! Yogur espeso, griego (colado) hecho en casa, refrigerado y listo para comer.

Las instrucciones de Cuisinart recomiendan filtrar durante la noche usando un colador forrado con un filtro de café, que también funcionaría; solo debes tener en cuenta que perder tanto líquido a través del esfuerzo puede producir algo más parecido al queso crema, no al yogur griego.

Las instrucciones también aconsejan mantener el recipiente en la máquina en modo de enfriamiento durante un mínimo de 12 horas antes de retirarlo del dispositivo. No pude entender esta directiva y, después de forzarla para eliminar parte del suero de leche, simplemente la transfirió a un contenedor con destino al refrigerador.

Otras notas

En su sección de resolución de problemas, el manual sugiere que si después de enfriar su yogurt no parece lo suficientemente espeso o espeso, puede devolver la mezcla sin cultivar al dispositivo para obtener más tiempo de fermentación.

Cuisinart ofrece una garantía de tres años contra los defectos del fabricante, incluidos los problemas mecánicos y eléctricos, aunque los daños por uso indebido o reparaciones no autorizadas no están cubiertos.

Línea de fondo

El fabricante de yogur electrónico Cuisinart con enfriamiento automático (CYM-100C) es un dispositivo muy efectivo y fácil de usar que merece un lugar en el armario de su cocina.