Nitratos y alimentos caseros para bebés

Me interesa hacer mis propios alimentos para bebés hechos en casa, pero mi hermana me dijo que es peligroso debido al riesgo de nitratos en los alimentos para bebés. ¿Qué son los nitratos? ¿Todavía puedo hacer mi propia comida para bebés?

Bueno, si bien su hermana tiene razón en el sentido de que usted necesita entender qué son los nitratos y cómo pueden dañar a su bebé, ella es no Correcto que no puedes hacer tu propia comida para bebés debido a ellos. Aquí le presentamos lo que necesita saber sobre los alimentos caseros para bebés y los nitratos.

¿Qué son los nitratos?

Los nitratos son sustancias químicas que se pueden encontrar en el agua y el suelo. Ocurren naturalmente cuando una planta descompone el nitrógeno durante la fotosíntesis, aunque también se sabe que se fabrican y utilizan comercialmente en la preparación de algunos alimentos. Los nitratos se encuentran más comúnmente en estos tipos de alimentos y bebidas:

• Vegetales de hoja verde.
• Hortalizas de raíz.
• Aguas subterráneas de pozos.Los padres que preparan fórmula infantil a partir de agua de pozo deben hablar con su pediatra acerca de la seguridad.
• Carnes curadas. Los productos cárnicos curados (p. Ej., Jamón, salchichas, tocino, etc.) se pueden curar con nitratos de origen vegetal de origen natural o con nitratos de origen químico.

Cómo los nitratos pueden ser dañinos para su bebé

En términos simples, ingerir cantidades excesivas de nitratos puede afectar negativamente los recuentos sanguíneos de su bebé. El gran término médico que podrías leer es metahemoglobinemia. Los bebés que sufren de metahemoglobinemia mostrarán enrojecimiento periódico de la boca, las manos y los pies. Además, los bebés pueden cansarse más de lo normal o tener problemas para respirar. Los casos extremos pueden causar pérdida de conciencia o incluso la muerte. A la luz de esto, es importante conocer las medidas de seguridad al alimentar a su bebé con comida casera.

¿Quién está en mayor riesgo de intoxicación por nitrato?

Lo que la investigación ha demostrado es que las personas con mayor riesgo de intoxicación por nitratos son las que consumen agua de pozo. El agua debe ser analizada para los niveles de nitrato. La Academia Americana de Pediatría (AAP, por sus siglas en inglés) informa que los médicos deben hablar sobre el suministro de agua con los padres. Las familias que usan agua de pozo para beber o preparar fórmulas deben analizar su agua en busca de nitratos. La AAP recomienda que los niveles de nitrato sean inferiores a 10 ppm.

Además, los bebés menores de 3 meses de edad son particularmente susceptibles a la metahemoglobinemia. Luego, el siguiente grupo en riesgo son los bebés de 3 a 6 meses de edad. Después de los 6 meses de edad, los ácidos del estómago del bebé se han desarrollado aún más y, por lo tanto, tienen menos riesgo de tener problemas.

Las sugerencias de AAP para alimentos caseros para bebés

En 2005, la Academia de Pediatría de Amerian publicó su recomendación de comida para bebés hecha en casa. Afirmaron que "los bebés alimentados con alimentos infantiles preparados comercialmente generalmente no tienen riesgo de intoxicación por nitratos. Sin embargo, los alimentos infantiles preparados en el hogar provienen de las verduras (por ejemplo, espinacas, remolachas, judías verdes, calabazas, zanahorias) Debe evitarse hasta que los bebés tengan 3 meses o más. "Aunque no hay una indicación nutricional para agregar alimentos complementarios a la dieta del bebé a término sano antes de los 4 a 6 meses de edad".

Un consejo que le ofrecería es que si está usando verduras frescas, prepare los alimentos para bebés cuando las verduras estén lo más frescas posible. Cuanto más tiempo se sientan, más nitratos se acumulan. Alternativamente, use frutas y verduras frescas congeladas, que a menudo son más frescas que las verduras que compra en la tienda.

¿Eso significa que los alimentos para bebés preparados comercialmente no contienen nitratos?

No se deje engañar al pensar que eso significa que los alimentos para bebés preparados comercialmente deben estar libres de nitratos. Ese no es el caso. Los nitratos se producen naturalmente en las verduras, los alimentos comprados en la tienda probablemente han sido evaluados por la compañía para estar dentro de un cierto estándar. Sin embargo, la evaluación no es obligatoria por ley, y las empresas vigilan esos niveles de manera independiente.