Cocinando Con Matcha

El té Matcha es una tendencia de comida CALIENTE en este momento, pero también puedes disfrutarlo frío. Hay varias cosas que lo diferencian del tradicional té verde y surgen nuevas formas de usarlo. Obtenga más información sobre este ingrediente de tendencias y cómo se puede utilizar en una amplia variedad de recetas.

¿Qué es Matcha?

El polvo de matcha puede ser nuevo para muchos en los EE. UU., Pero este polvo de té verde ha sido el componente central de las ceremonias de té japonesas durante siglos. Matcha es un polvo finamente molido hecho de hojas de té verde. En lugar de remojar y descartar parte del té, lo está bebiendo todo y, por lo tanto, aprovechando los beneficios nutricionales adicionales.

El Matcha se puede disfrutar, caliente, frío o incorporado a varias técnicas de cocina (más sobre esto más adelante). El color esmeralda brillante es inconfundible, pero el sabor es un poco más difícil de explicar si nunca has probado el té verde. Matcha es más potente que las hojas de té verde y tiene más elementos de sabor terroso. Tiene una nota de dulzura suave, seguida de un bocado de umami; algunas personas lo encuentran francamente amargo.

Aspectos destacados de la nutrición

El polvo de Matcha es rico en inflamantes que combaten los antioxidantes conocidos como catequinas, así como otros compuestos de origen vegetal llamados polifenoles. Estas sustancias pueden ayudar a proteger el cuerpo contra enfermedades degenerativas como las enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. Un pequeño estudio publicado en 2017 reveló que beber matcha también puede estar relacionado con una mejor atención y una mejor memoria. La investigación publicada en enero de 2018 encontró que beber una bebida de té verde antes del ejercicio aumentaba la quema de grasa durante esa actividad; los investigadores observaron que los beneficios de matcha no deben ser exagerados en función de su hallazgo, pero ciertamente apuntan a una mayor exploración de este tema. Se necesita más investigación para determinar los verdaderos beneficios asociados con el matcha y el ejercicio.

Matcha contiene cafeína y también rastros de plomo, por lo que hay buenas razones para consumir con moderación para evitar posibles efectos secundarios.

Obtenga más información sobre los beneficios y los posibles efectos secundarios asociados con matcha.

Maneras de usar más Matcha

No se puede negar que disfrutar de una taza de té matcha es una manera maravillosa de disfrutarlo, pero no se detenga allí. Aquí hay varias formas más de disfrutar de los antioxidantes agregando matcha a recetas menos obvias.Mejores bebidasLos artículos del menú de la cafetería y las bebidas de té embotelladas pueden tener una cucharada sobre una cucharada de azúcar por porción. En lugar de todas esas calorías vacías, haga su propio bevvie matcha batiendo el polvo en agua fría o caliente con un chorrito de miel. Sirva con una dosis de leche al vapor para un café con leche hecho en casa y asegúrese de congelar las sobras en bandejas de cubitos de hielo para su uso posterior en batidos y otras bebidas frías.Revuelva freír y fideosBatir el matcha en un caldo para los tazones de fideos. Para una salsa única de salteado, combine unas cucharaditas de matcha con salsa de soya reducida en sodio, ajo, jengibre, aceite de sésamo y miel. Mezcle la salsa en una sartén caliente con verduras y tiras de pollo, carne de res, camarones o tofu. Si desea una salsa más espesa, agregue unas cucharaditas de maicena a la salsa.

Pescado al vapor¡Cocina tus mariscos favoritos en un baño de vapor de matcha! Espolvoree sobre camarones o pescado blanco firme y cocine en paquetes de pergamino.

GranosAgregue polvo de matcha al líquido de cocción para granos como la avena y el arroz. Comience con 2 cucharaditas por taza de líquido y agregue más al gusto. Para otra variación, espolvoree palomitas de maíz recién hechas (sí, las palomitas de maíz cuentan para sus porciones de granos integrales) con una mezcla de canela, matcha y sal marina.

Mezclas de especiasEn la misma línea de un aderezo de palomitas de maíz, use matcha como parte de mezclas de especias saladas o dulces. Agregue a las marinadas, aderezos para ensaladas o frotes secos para pescado y aves.

Productos horneadosAgregar matcha a los productos horneados es una de las formas más modernas de incorporar el té verde en polvo en las recetas. Agregue unas cuantas cucharaditas a su mezcla favorita de panqueques, masa para muffins o masa para galletas de mantequilla. Úselo como un agente colorante natural añadiendo recetas de glaseado blanco con un toque de verde.

Dulces De Chocolate Y CongeladosTambién hay espacio en la mesa de postres para el partido. Las porciones adecuadas de chocolate infundido pueden combinarse con frutas secas y nueces crujientes para obtener un munchie libre de culpa (y altamente adictivo). Matcha también es una adición bienvenida a las paletas de hielo y al yogur helado casero.