5 consejos para principiantes de dieta macrobiótica

Comenzar con una dieta macrobiótica no tiene por qué ser difícil. Además de conocer los fundamentos de la dieta, Jessica Porter, autora de La guía de la cadera Chick a la macrobiótica, ofrece algunos consejos para las personas que son nuevas en este plan de alimentación:

1. Experimentar con granos integrales

La dieta macrobiótica se basa en granos integrales (y otros alimentos de origen vegetal), pero eso no debería significar depender del pan integral y las galletas y la harina de avena instantánea.

"Los granos integrales son baratos y fáciles de cocinar", dice Porter. "Para comenzar, ponga una olla de arroz integral (o cebada o mijo, o la quinua - la variedad es importante) en la estufa y deje que se cocine mientras se baña y se prepara para el trabajo. Fácil de comer. Coma un poco con el almuerzo y Cena por dos días ".

Aunque muchas recetas macrobióticas incluyen arroz integral, trate de comer una variedad de granos como cebada, avena cortada con acero, mijo o farro.

2. Mastica bien cada bocado de comida

La dieta macrobiótica no se trata solo de lo que comes, sino de cómo comes. Se alienta a las personas a disminuir la velocidad y comer con atención, lo que ayuda a evitar comer en exceso. Según Porter, masticar bien cada bocado de comida también ayudará en la digestión. "Los carbohidratos complejos (como los granos integrales) necesitan una enzima particular en su saliva para ser absorbidos completamente".

Porter sugiere esforzarse por 50-100 veces por bocado. Si la perspectiva parece desalentadora, es posible que desee comenzar con 20-30 veces por bocado.

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3. Limitar los productos lácteos y recoger las verduras del mar

"Nos apartamos del pecho de nuestra madre a cierta edad. Incluso los terneros salen de la ubre y comienzan a comer pasto después de un rato. Entonces, ¿qué diablos estamos haciendo encaramados debajo de una vaca como adultos humanos? No tiene sentido para la mente, Y aún menos al cuerpo ", dice Porter.

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Según Porter, otros factores dietéticos son importantes. "La verdad es que necesitamos minerales de buena calidad y provienen de una variedad de alimentos como: vegetales marinos, verduras de hoja verde, nueces, semillas y granos". Ejemplos de vegetales marinos incluyen nori, hiziki y dulse.

Aunque Porter admite que salirse de los productos lácteos puede tomar un tiempo, ella sugiere sustitutos lácteos no lácteos como la leche de soya o de arroz para facilitar la transición.

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4. Probar edulcorantes naturales

Aunque el consumo de azúcar es generalmente limitado en la dieta macrobiótica (a favor de los alimentos integrales ricos en nutrientes), ciertos edulcorantes se consideran aceptables. "Tengo un gusto por lo dulce, así que me sentí increíblemente feliz al descubrir que la malta de cebada, el jarabe de arroz y el amazake (una bebida de arroz dulce) eran ingredientes REGULARES en la dieta macrobiótica", dice Porter. "¡Incluso un poco de jarabe de arce pasa a formar parte!"

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5. Sé paciente contigo mismo

La dieta macrobiótica consiste en equilibrarse con el mundo natural, por lo que es importante introducirse en la dieta y aprender las recetas que disfrutará. "Me tomó tres años pasar de incursionar en macrobióticos a comer 3 macro comidas al día, feliz y constantemente. Si no está usando macrobióticos para recuperarse de una condición de salud grave, tiene el privilegio de experimentar", dice Porter.. "Use su cuerpo como un conjunto de química, aprendiendo realmente los efectos que los diferentes alimentos tienen sobre usted. Tal vez necesite una resaca Twinkie para apreciar realmente el zumbido del arroz integral. Al hacer esta investigación, su cuerpo comenzará a elegir lo que prefiere sobre el largo plazo."

Ella sugiere leer libros de cocina macrobióticos o tomar clases de cocina. "Volver a la naturaleza es una aventura para toda la vida. Sé amable contigo mismo y diviértete".

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