Visión general de la sal y la nutrición infantil

Los adultos a menudo saben que deben evitar una gran cantidad de sal agregada en sus dietas y, de hecho, a veces tienen dietas con restricción de sal debido a problemas de salud, especialmente a la presión arterial alta.

Sin embargo, a menudo se piensa que comer sal es un problema menor para los niños, ya que muchos padres asumen que sus hijos no tienen mucha sal en sus dietas. Esto solo es cierto si no le agrega mucha sal a los alimentos que cocina. Tenga en cuenta que muchos de los alimentos procesados ​​y preparados que son populares entre los padres y los niños, generalmente porque son rápidos y fáciles, a menudo están cargados de sal.

Algunos de los Meycha Lunchables de Oscar, por ejemplo, pueden tener hasta 1440 mg de sodio por porción.

¿Por qué es importante controlar la ingesta de sal de su hijo? Algunos estudios han informado que los niños con dietas bajas en sal pueden evitar la presión arterial alta como adultos.Y tal vez aún más importante, el consumo de sal se ha relacionado con la obesidad infantil, ya que se ha informado que los niños con dietas ricas en sal beben muchas bebidas con alto contenido de azúcar y calorías, lo que aumenta el riesgo de obesidad.

Alimentos ricos en sal

Por supuesto, cualquier alimento al que agregue sal de mesa (cloruro de sodio) tendrá un alto contenido de sal.

Además, los alimentos que generalmente son altos en sodio (más de 400 mg por porción) incluyen:

• Sopa de cebolla
• Alimentos hechos con migas de pan sazonadas.
• Chucrut
• Salsa de espagueti (lista para servir)
• Ensalada de papas
• Salsa de queso
• Alubias Al Horno Con Francos
• Macarrones con queso
• porción de pizza
• Hamburguesas con queso, hamburguesas, perros calientes, tacos y muchas otras comidas rápidas
• Guiso de ternera (de una lata)
• Queso cottage
• Sopa minestrone
• Sandwiches submarinos
• Ensalada De Atún
• Pretzels, papas fritas y otros bocadillos
• Lonchas de jamón, bologna, salami y otros embutidos
• Maíz al estilo crema (de una lata)
• Pepinillos
• Snacks de carne seca
• Bagels de huevo

Esto es solo una lista parcial, pero revisarlo y luego adquirir el hábito de leer las etiquetas de los alimentos puede ayudarlo a detectar otros alimentos con alto contenido de sal. Como puede ver, los productos con alto contenido de sal suelen ser muchos alimentos enlatados (especialmente sopas), carnes frías, bocadillos y comidas rápidas.

Principales fuentes de sal

Desafortunadamente, muchas de las principales fuentes de sal en nuestras dietas son alimentos amigables para los niños que a los niños les gusta comer, como:

• carne pre-empacada
• Pizza
• tiras de pollo empanadas
• Nuggets de pollo
• sopa de fideos de pollo enlatada
• hamburguesas con queso
• Pasta enlatada con salsa de carne.
• perros de maíz
• queso americano

Incluso una rebanada de pan blanco puede tener hasta 230 mg de sal, lo que significa que si no tiene cuidado, un sándwich puede agregar rápidamente más de la mitad de su ingesta diaria recomendada de sal una vez que agregue dos rebanadas de pan Almuerzo de carne, queso y algo de mostaza o mayonesa.

Dietas bajas en sal

La mayoría de los niños en realidad no necesitan una dieta baja en sal. En su lugar, necesitan una dieta normal de sal, aprendiendo a evitar demasiados alimentos con un alto contenido de sal y en su lugar a comer una dieta saludable con una variedad de alimentos.

Sin embargo, la mayoría de los niños obtienen demasiada sal en su dieta.

Aunque no hay una cantidad diaria recomendada específica de sodio en los niños, a diferencia de la dosis diaria recomendada para adultos de 2,300 mg de sodio al día, una ingesta típica de sal para los niños suele ser de aproximadamente:

• 1000-1500mg para niños de 2-3 años de edad.
• 1200-1900mg para niños de 4-8 años de edad.
• 1500-2200mg para niños de 9-13 años de edad.
• 1500-2300mg para niños de 14-18 años de edad.

La American Heart Association recomienda que los niños, como los adultos, no consuman más de 1500 mg de sodio al día.

En general, si simplemente no agrega sal extra a los alimentos que prepara y su hijo come y evita muchos de los alimentos con alto contenido de sal, no debería preocuparse por el consumo de sal de su hijo. También revise las etiquetas de los alimentos para buscar versiones con menos sodio de los alimentos, lo que a veces puede significar simplemente elegir una marca diferente del mismo alimento, comer más alimentos integrales y menos alimentos procesados ​​y empacados, y comer más frutas y verduras frescas.

Tenga en cuenta que, al igual que los adultos, los niños pueden desarrollar un gusto o preferencia por los alimentos salados. Eso hace que sea importante evitar los alimentos salados y no agregar sal adicional a los alimentos cuando su hijo comience a comer sólidos cuando es un bebé y un niño pequeño.

Y si le preocupa la ingesta de sal de su hijo, especialmente si tiene sobrepeso, busque más alimentos bajos en sal, con menos de 140 mg de sal por porción.

Sal vs. Sodio

Aunque las personas a menudo usan las palabras sal y sodio indistintamente, son diferentes. La sal en realidad se compone de cloruro de sodio (NaCl).

Una cucharadita de sal (3 g) equivale a aproximadamente 1200 mg de sodio, y es el mg de sodio que verá en la etiqueta de nutrición de un alimento.

Lo que hay que saber sobre la sal

La mayoría de los niños consumen demasiada sal en su dieta. Los padres deben tomar medidas para reducir la cantidad de sodio en las dietas de sus hijos.

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• El alto consumo de sal, sus orígenes, su impacto económico y su efecto sobre la presión arterial. Roberts WC - Am J Cardiol - 1-DEC-2001; 88 (11): 1338-46.
• IOM 2004 Consumos dietéticos de referencia: electrolitos y agua.
• USDA National Nutrient Database para Referencia Estándar, Publicación 18. Contenido de Sodio, Na (mg) de Alimentos Seleccionados por Medida Común, ordenados por contenido de nutrientes.
• La ingesta de sal está relacionada con el consumo de refrescos en niños y adolescentes: ¿un vínculo con la obesidad? Feng J. He, Naomi M. Marrero y Graham A. MacGregor. Hipertensión. 2008; 51: 629-634.