Alimentos lácteos y queso y la dieta South Beach

La dieta South Beach se centra en elegir las grasas adecuadas y los carbohidratos adecuados para la salud y la pérdida de peso. Su creador, el cardiólogo Arthur Agatston, ha revisado la dieta varias veces desde el libro inicial en 2003. Algunos de los cambios más significativos se han producido en si se permiten los productos lácteos y qué tipos de productos lácteos se recomiendan.

En el plan original, solo se permitían pequeñas cantidades de leche sin grasa o sin grasa. Esto se incrementó en 2004 cuando permitió la mayoría de los productos lácteos sin azúcar bajos en grasa pero en cantidades limitadas. La dieta tiene como objetivo reducir el consumo de grasas saturadas en lugar de eliminar las grasas. Debido a que la leche entera y la crema contienen grasa saturada, la dieta original de South Beach lo restringió a productos lácteos bajos en grasa. La mayoría de las formas de queso son altas en grasas saturadas y sus cantidades se restringieron en esta dieta.

Este consejo se modificó aún más una década más tarde, cuando las investigaciones demostraron que los productos lácteos con grasa total mostraban efectos protectores en lugar de perjudiciales sobre el colesterol y los lípidos en la sangre. Como resultado, el sitio web de South Beach Diet indicó que los productos lácteos de grasa total eran preferidos a los productos bajos en grasa y sin grasa. Consulte las ediciones actuales de los libros de South Beach Diet y la información del sitio web si está siguiendo este plan.

Productos lácteos Phase One

La fase uno de la dieta apunta a una reducción significativa de los carbohidratos simples al limitar los tipos de alimentos que consume en lugar de contar los carbohidratos. Esto es para reducir el impacto glucémico de los alimentos y para estimular una pérdida de peso más rápida. Los productos lácteos contienen carbohidratos naturalmente en forma de azúcares y tendrán más si son endulzados.

Con las nuevas recomendaciones de South Beach Diet a partir de 2016, se le permiten productos lácteos con contenido completo de grasa, limitados a dos porciones por día como parte de su asignación diaria de proteínas. Una porción es 1 taza.

• Suero de la leche
• Yogur griego, natural (5.3 onzas)
• Kéfir, llanura
• Leche (entera
• Leche de soja sin azúcar

La leche de coco sin azúcar se cuenta en "nueces y semillas" y se restringe a una porción de 1/4 taza.

Este es un cambio dramático con respecto a las recomendaciones anteriores de South Beach Diet, que consistían en 2 tazas diarias de productos lácteos sin grasa y con bajo contenido de grasa. Este cambio se realizó para reflejar la investigación médica actual. Aún debe evitar cualquier azúcar adicional en sus productos lácteos, pero ya no existe una preocupación sobre el contenido de grasa.

Fase dos

La misma guía de productos lácteos está vigente para la segunda fase de la dieta. Pero como la fruta ya no está restringida, puede agregar fruta fresca o congelada a su yogurt o batidos.

Productos lácteos para evitar

Estos productos son más altos en grasa o azúcar que lo permitido en cualquier fase de la dieta South Beach.

• Crema
• Yogur con edulcorantes azucarados.
• Helados o yogurt congelado (todos los tipos).

Quesos permitidos: todas las fases

El queso está limitado a 1 onza o 1/4 taza, excepto donde se indique. Restricciones en el queso con toda la grasa donde se elimina.

• Queso azul
• queso Cheddar
• Requesón (4 por ciento de grasa y 1/2 taza de tamaño de porción)
• Queso granjero
• Feta
• Queso de cabra
• Queso Mozzarella
• parmesano
• queso Provolone
• Queso fresco
• Ricota (grasa completa, 1/2 taza de tamaño de porción)
• Queso de soja
• Queso para untar (pero no enlatado)
• Queso de cordero (una pieza)
• suizo