Datos nutricionales y beneficios para la salud de Pickle Juice

El jugo de pepinillos se está volviendo popular como una alternativa a las bebidas deportivas tradicionales. Algunos creen que el brebaje salado puede ayudar a disminuir los calambres musculares y proporcionar otros beneficios. Sin embargo, el jugo de salmuera tiene muy poco valor nutricional y la investigación sobre sus supuestos beneficios para la salud es limitada.

información nutricional

Datos de nutrición de Pickle Juice
Tamaño de la porción 2.5 onzas
Por porción	% Valor diario*
Calorías 0
Calorías de la grasa 0
Grasa total 0g	0%
Grasa Saturada 0g	0%
Grasa poliinsaturada 0g
Grasa monosaturada 0g
Colesterol 0 mg	0%
Sodio 470 mg	20%
Potasio 20 mg	1%
Carbohidratos 0g	0%
Fibra dietética 0g	0%
Azúcares 0g
Proteína 0g
Vitamina A 0% · Vitamina C 8%
Calcio 0% · Hierro 0%.
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

Carbohidratos

La cantidad de carbohidratos en el jugo de pepinillos puede variar según la marca que compre. Hay muy pocas marcas en el mercado. Pickle Juice fabricado por The Pickle Juice Company proporciona cero gramos de carbohidratos. Los ingredientes del producto incluyen agua, vinagre, sal y sabor a eneldo natural, ninguno de los cuales proporciona calorías o carbohidratos.

Sin embargo, hay otras marcas de jugo de pepinillos que incluyen remolacha u otros ingredientes con azúcar. Por ejemplo, el jugo de pepinillos hecho por Farmstead Ferments incluye la salmuera de pepinillos de remolacha (remolacha, agua filtrada), cúrcuma, pimienta negra y sal marina. Obtendrá 41 calorías y aproximadamente ocho gramos de carbohidratos cuando consume una taza de este jugo, según el USDA.

Las grasas

Independientemente de la marca que compre, no hay grasa en el jugo de pepinillos. Incluso si usted hace este jugo en casa, no usaría ningún ingrediente que proporcione grasa.

Proteína

No hay proteínas en el jugo de pepinillos, o en los pepinillos.

Micronutrientes

Cuando bebes jugo de pepinillos, obtendrás una abundante dosis de sodio, aunque dependiendo de la clase de jugo que compres, la cantidad variará. El sodio es un electrolito. Los electrolitos son necesarios para que su cuerpo mantenga la función normal de las células. Sin embargo, la mayoría de nosotros obtenemos más sodio del que necesitamos.

Los suplementos de jugo de pepinillos pueden proporcionar minerales agregados. Por ejemplo, el producto de Pickle Juice Company contiene vitamina E agregada (ocho por ciento de su valor diario por porción). La vitamina E protege las células sanguíneas, el tejido corporal y los ácidos grasos esenciales en el cuerpo.

El suplemento de bebida también proporciona zinc, un mineral involucrado en la digestión y el metabolismo. Una porción del jugo de pepinillos hecho por la compañía proporciona el 13 por ciento de su valor diario de zinc si consume una dieta de 2,000 calorías por día.

Beneficios de la salud

El jugo de pepinillos se ha promovido y vendido para tratar las quemaduras solares, aliviar los cólicos menstruales, prevenir el cáncer y reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Sin embargo, no hay evidencia científica que respalde estos supuestos beneficios.

Algunas personas que consumen jugo de pepinillos lo hacen por su capacidad de proporcionar beneficios deportivos, prevenir los calambres musculares y aumentar la hidratación posterior al entrenamiento. La investigación que apoya estos beneficios ha proporcionado resultados mixtos.

• Por ejemplo, un estudio encontró que cuando los calambres musculares se estimulaban eléctricamente en los sujetos, el jugo de pepinillos reducía los calambres.
• Otro estudio encontró que el jugo de pepinillos no proporcionaba un mejor rendimiento aeróbico o termorregulación cuando los atletas bebían la bebida antes del ejercicio.
• En un estudio que evaluó si el jugo de pepinillos puede o no estimular la rehidratación después del ejercicio, los investigadores concluyeron que "la razón detrás de los consejos sobre la bebida (jugo de pepinillos) es cuestionable".
• Por último, un pequeño estudio reveló que los adultos saludables pueden beneficiarse de los efectos antiglicémicos cuando consumen jugo de pepinillo congelado. Los investigadores también escribieron que "los alimentos que contienen vinagre pueden ayudar a los pre-diabéticos y los diabéticos a controlar su condición y pueden ser considerados alimentos funcionales".

Debido a que muchos de estos estudios fueron pequeños y de alcance limitado, es difícil decir con seguridad si beber jugo de pepinillo puede proporcionar estos beneficios de salud de manera efectiva.

Preguntas comunes

¿A qué sabe el jugo de pepinillos?

No es de sorprender que el jugo de pepinillos que preparas en casa probablemente sepa como el líquido de un frasco de pepinillos. Hay muy pocos ingredientes en el jugo de salmuera (sal, agua, generalmente vinagre y algunas veces eneldo), por lo que no hay una gran variación en el sabor de la bebida.

Sin embargo, el jugo del frasco de pepinillos comprado en la tienda puede contener más sodio y vinagre para darle un sabor más intenso y brillante.

¿Cuándo debo consumir jugo de pepinillos para mejorar el rendimiento del ejercicio o aliviar los calambres musculares?

Los productores comerciales de jugo de pepinillos recomiendan consumir aproximadamente una onza líquida por cada 75 libras de peso corporal. Consuma la bebida a la hora de acostarse o cuando sienta los calambres en reposo.

Para los calambres musculares después del ejercicio, beba la dosis cada 45 minutos desde el inicio de los calambres o durante el ejercicio vigoroso.

¿Cuánto jugo de pepinillo debo beber?

Muchas dosis recomendadas de jugo de pepinillos se basan en evidencia anecdótica. Eso significa que si tu amigo en el gimnasio recomienda que tomes una taza de jugo de pepinillos para mejorar el rendimiento, se basa en su propia experiencia personal.

En estudios que han investigado el efecto del jugo de pepinillos en el rendimiento del ejercicio, los calambres musculares y la rehidratación posterior al ejercicio, los sujetos de investigación generalmente consumieron 1-2 ml por kilogramo de peso corporal como una dosis estándar. Por lo tanto, la dosis para una persona de 165 libras (75 kilogramos) debe ser de 75-150 ml o de 2.5 a 5 onzas, a lo sumo, aproximadamente una media taza.

¿El jugo de pepinillo puede curar la resaca?

Desafortunadamente, no hay evidencia de que el jugo de pepinillo pueda curar la resaca. De hecho, solo hay estudios limitados que han podido evaluar responsablemente las posibles curas de resaca.

Algunas personas creen que beber jugo de pepinillos te ayudará a rehidratarte mejor. Pero los estudios científicos no han revelado una cura para la resaca que sea efectiva. La mejor manera de evitar la resaca es beber con moderación.

Recetas y consejos de preparación

Las marcas dedicadas a hacer jugo de pepinillos (por ejemplo, The Pickle Juice Company) pueden ser difíciles de encontrar en su mercado local. Muchos fanáticos de la bebida hacen su propio jugo de pepinillos en casa. La mayoría de las recetas simplemente requieren agua, vinagre, sal y hierbas o especias para encurtir (el eneldo es popular). A menudo, los cocineros usan una o dos partes de agua por una parte de vinagre. Se añaden sal y especias al gusto. También se puede agregar azúcar.

Después de que los ingredientes se combinan en una olla y se calientan en la estufa, el jugo se almacena en el refrigerador.

Alergias e interacciones

Si está observando su consumo de sodio, es posible que el jugo de pepinillos no sea una buena opción en su dieta, ya que es relativamente alto en sodio (según la marca).

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• Petre, Alina. Todo lo que necesitas saber sobre el jugo de pepinillos. Noticias médicas hoy. Agosto de 2017.