6 tipos de insectos que puedes comer

Para muchos estadounidenses, la perspectiva de masticar insectos puede parecer francamente complicada; Sin embargo, esta práctica, conocida como entomofagia O insectivory, es común en muchos países tropicales y en desarrollo. De hecho, ciertas especies de insectos, como el gorgojo de la palma, un tipo de escarabajo, se consideran un manjar en otras partes del mundo, como Asia, África y América del Sur.

No hay una razón lógica para que los estadounidenses eviten reflexivamente a los insectos. En realidad, los insectos no son tan diferentes de los crustáceos o mariscos, que las personas comen todos los días. Insectos y mariscos son ambos artrópodos. Además, las personas que son alérgicas a los cangrejos, langostas, cangrejos y otros mariscos también pueden ser alérgicos a los insectos, un punto que no solo demuestra cuán similar es realmente la composición de los insectos y los crustáceos, sino que también sirve como una advertencia probable para las personas que son Alérgico a los mariscos para evitar comer insectos, también.

En general, hay un montón de buenas razones para participar de errores.

Primero, los insectos están llenos de proteínas y grasas insaturadas, lo que los hace sustitutos listos para las aves y el pescado.

En segundo lugar, cosechar insectos es mucho más respetuoso con el medio ambiente que criar ganado. Específicamente, el ganado es responsable del 14 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero producidas en todo el mundo, por lo que contribuye de manera importante al calentamiento global, que podría reducirse si más personas comieran insectos en lugar de carne.

En tercer lugar, se espera que los requisitos mundiales de proteínas se dupliquen en los países en desarrollo para el año 2050. Muchos ciudadanos de los países en desarrollo no pueden comprar carne, pero sí pueden comprar insectos.

Cuarto, la cosecha de insectos crea oportunidades económicas para las personas que lo hacen en países en desarrollo. La mayoría de estas personas son mujeres que viven en comunidades rurales.

En todo el mundo, los escarabajos son los que más se consumen entre todas las especies de insectos, lo cual tiene sentido porque el 40 por ciento de todos los insectos son escarabajos. Echemos un vistazo a los seis grupos de insectos que se consumen comúnmente en orden decreciente. (Tenga en cuenta que los nombres de las órdenes o subórdenes de insectos están entre paréntesis).

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Escarabajos (Coleoptera)

Por lo general, solo las larvas de escarabajos, y no están completamente desarrolladas, son comidas por las personas. En Camerún, las mujeres que cosechan el gorgojo de la palma ponen sus orejas en el tronco de una palmera en un intento por escuchar las larvas. Las mujeres escuchan a los escarabajos en el estadio, la fase de desarrollo más deliciosa para comer.

Además del gorgojo de la palma, se comen varias otras especies de escarabajos en todo el mundo, incluidos los escarabajos acuáticos, las larvas que perforan la madera y los escarabajos peloteros.

En los Países Bajos, las especies de gusanos de la harina, específicamente el gusano de la harina menor, el gusano de la harina amarillo y el súper gusano, se utilizan para alimentar a los reptiles y peces. También se alienta a las personas en los Países Bajos a comer tales insectos por su valor nutricional, y en las tiendas especializadas, el gusano de la harina también está disponible como alimento para los seres humanos.

2

Orugas (Lepidoptera)

Aunque las personas de ciertas culturas comen mariposas y polillas adultas, la mayoría de las personas de todo el mundo que consumen estos bichos las comen como larvas o orugas. Por ejemplo, en México, los gusanos de maguey son apreciados por los granjeros y recolectados mientras son orugas. Estos insectos nutritivos son estofados o fritos. También se pueden sazonar con una salsa picante y se sirven en una tortilla. Estas orugas también se encuentran entre los "gusanos" que se encuentran en las botellas del alcohol alcohólico mezcal.

La oruga más popular que se consume en todo el mundo es la oruga mopane, que se encuentra en los bosques de mopane. Los bosques de mopane son una gran franja de tierra que se extiende sobre Sudáfrica, Mozambique, Namibia, Botswana, Angola y más. Se calcula que cada año se cosechan 9,5 mil millones de orugas en el sur de África, lo que genera 85 millones de dólares al año en ventas.

3

Avispas, abejas y hormigas (himenópteros)

Las hormigas son animales bastante increíbles y de incalculables beneficios para los humanos. Además de ser considerado un manjar en muchas partes del mundo, las hormigas también participan en el ciclo de los nutrientes y son una forma de control de plagas para los cultivos.

Las larvas y pupas de la hormiga tejedora son un alimento popular en Asia, donde se les llama "huevos de hormigas". En Tailandia, ¡estos huevos de hormigas se venden en una lata! Además, la hormiga tejedora negra, que se encuentra en áreas subtropicales de China, Malasia, Bangladesh, India y Sri Lanka, se utiliza como ingrediente en alimentos saludables y tónicos, que están disponibles en los mercados chinos.

En Japón, la larva de la chaqueta amarilla, un tipo de avispa, es un manjar y producto que, además de ser cosechado localmente, necesita ser importado de Vietnam y Australia para ayudar a satisfacer la demanda.

Curiosamente, a pesar de ser altamente nutritivo y rico en aminoácidos, energía, minerales esenciales y vitaminas B, poco se sabe sobre el potencial de las abejas (no importa la miel) como fuente de alimento. Como criaturas que anidan, las abejas podrían ser fácilmente cultivadas.

Junto con las avispas, los huevos de abejas, las larvas y las pupas (colectivamente denominadas crías de abejas) son la fuente de alimento para insectos más importante del norte de Tailandia. De hecho, en el norte de Tailandia, la cría de abejas es muy apreciada y particularmente cara en el mercado.

4

Saltamontes, langostas y grillos (Orthoptera)

Lo más probable es que si ves un saltamontes, es comestible. La gran mayoría de las 80 especies de saltamontes que se encuentran en todo el mundo son comestibles. En el país de África occidental de Níger, los grillos se venden en la carretera como bocadillos. Además, en México, el chapuline, que es el grillo comestible más popular en América Latina, se limpia y luego se tuesta en limón, ajo y sal para darle sabor.

Las langostas se producen en enjambres y por lo tanto son fáciles de atrapar. Debido a que las langostas son migratorias, solo son un deleite estacional en África y el Medio Oriente. Las especies populares de langosta comestible incluyen la langosta parda, la langosta roja y la langosta del desierto. Debido a que las langostas se consideran plagas, a menudo se rocían con pesticidas organofosforados. Las langostas contaminadas con pesticidas han sido capturadas en Kuwait durante la cosecha.

Los saltamontes y las langostas se recolectan temprano en la mañana porque son de sangre fría y están inmóviles durante las horas frías de la madrugada.

Los grillos son difíciles de cultivar porque tienen largos ciclos de vida. Por lo tanto, solo dos especies de cricket se cultivan comercialmente: Gryllus bimaculatus y Acheta domesticus. Curiosamente, los camboyanos han desarrollado un gusto por estos grillos comerciales y los prefieren a los grillos capturados en la naturaleza porque afirman que los grillos de granja saben mejor. Otro dato interesante: además de comerse, los grillos en China también se mantienen como mascotas y se apuestan en peleas de cricket.

5

Cigarras (hemoptera)

Si vive en el noreste de los Estados Unidos, es posible que sepa sobre cigarras periódicas. En la primavera, las crías de estos zumbadores alados se arrastran fuera del suelo después de pasar unos 17 años en el suelo chupando la savia de los árboles. Su dieta, que es rica en plantas, le da a las cigarras un sabor similar al de los espárragos cuando se comen crudas. Las cigarras también se pueden hervir y freír, así como hornearse en quiche, pasteles y galletas.

6

Insectos Pentatomid (Heteroptera)

Los insectos pentatómidos se conocen comúnmente como errores de protección o errores malolientes. En el África subsahariana, los insectos pentatómidos se comen asados ​​y los aceites del insecto se recolectan y se usan para preparar alimentos.

La mayoría de las especies de insectos pentatómidos que se utilizan como alimento son acuáticas. En México, por ejemplo, se utilizan varias especies de insectos pentatómidos acuáticos para hacer ahuahutle, o caviar mexicano. Estos insectos pentatómidos acuáticos son semicultivados por los agricultores.