Cómo mantener los huevos cocidos frescos

Los huevos duros son una fuente maravillosa de proteínas para los niños, y son la cosa perfecta para un almuerzo escolar o un desayuno rápido y fácil. Ya sea que esté preparando un lote de huevos duros para un desayuno rápido y saludable, una caja de almuerzo o un refrigerio, una canasta de picnic o para decorar en Pascua u otra ocasión especial, a continuación le ofrecemos algunos consejos importantes sobre seguridad alimentaria.

Primero, puede sorprenderle saber que los huevos duros son más perecederos que los huevos crudos. Los huevos crudos pueden mantenerse más tiempo dentro y fuera del refrigerador que los huevos cocidos; eso se debe a que el recubrimiento protector que se coloca en los huevos antes de enviarlos a los consumidores se destruye en el proceso de cocción. (Los fabricantes se ponen esta capa protectora porque el proceso de lavado y desinfección de los huevos se realiza antes de que el empaque elimine la capa protectora natural que tienen los huevos cuando provienen de una gallina).

Consejos para mantener frescos los huevos duros

Para mantener frescos los huevos duros, siga estos consejos de seguridad alimentaria:

• No mantenga los huevos duros sin refrigerar durante más de dos horas.
• No guarde los huevos por más de una semana. Los huevos duros solo duran una semana en la nevera. Los huevos crudos, por otro lado, pueden permanecer frescos en el refrigerador hasta por tres a cinco semanas, dependiendo de la fecha de caducidad en el envase.
• Si detecta un olor desagradable de un huevo, ya sea crudo o cocido, deséchelo.
• No se preocupe por el tinte verdoso entre la yema cocida y la clara de huevo; eso es una indicación de que el huevo estaba recocido y que el azufre y el hierro de la yema reaccionaron a la clara de huevo.
• Si tiene alguna pregunta sobre la seguridad de los huevos, visite la página de información de Huevos y Productos de Huevos de Foodsafety.gov.

Cómo empacar huevos hervidos en una caja de almuerzo

Al empacar huevos cocidos para el almuerzo, asegúrese de usar una bolsa de hielo congelado en una lonchera aislada o en una bolsa de almuerzo para mantener los huevos fríos. (El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda usar al menos dos paquetes de resfriados en una lonchera para niños para una seguridad óptima). Coloque los huevos justo al lado de los paquetes congelados para mantenerlos lo más fríos posible.

Seguridad del huevo de Pascua

Si está utilizando huevos duros para decorar los huevos de Pascua y planea comerlos, asegúrese de usar colorantes seguros para alimentos y refrigere los huevos dentro de las dos horas después de hervirlos.

Si está utilizando huevos cocidos para los juegos de Pascua, como una caza de huevos, asegúrese de no comer ningún huevo que tenga cáscaras agrietadas.

¿Por qué los huevos cocidos son una opción saludable para los niños?

Los huevos duros son una excelente fuente de proteínas y son una excelente opción para los bocadillos y almuerzos saludables de los niños en cualquier época del año. Y son una excelente adición al desayuno en las mañanas de días laborables (solo hervir un lote la noche anterior a comer durante la semana escolar).

Los niños en edad escolar, en particular, pueden beneficiarse de un buen equilibrio de proteínas y carbohidratos saludables, por lo que los huevos duros pueden ser una gran adición a los desayunos saludables y estimulantes en las mañanas ocupadas. Y si su hijo realiza actividades después de la escuela, ya sea fútbol, ​​baile o música, preparar algunos bocadillos fáciles de transportar, como huevos duros, algo de queso de hebra y uvas, puede ser una excelente manera de acompañarlos hasta la hora de la cena.

Al seguir algunos consejos básicos de seguridad, puede incorporar huevos hervidos en una dieta saludable para usted y para sus hijos.