Comida de despensa de emergencia baja en carbohidratos

¿Cuánta comida almacenar?

Los expertos solían recomendar tener un suministro para tres días, pero muchas fuentes ahora recomiendan tener hasta dos semanas de alimentos de emergencia en su hogar. Esto significa que debe almacenar los alimentos que le gusten como parte de su dieta normal, y rotarlos para que no se dañen o pierdan su contenido nutricional.

Plan básico para cortes de energía

Use los alimentos en este orden:

Refrigerador: Coma los alimentos más perecederos en la nevera. Carnes, huevos, productos lácteos, mayonesa y similares. Este alimento no debe superar los 40 F durante más de dos horas. La única excepción a la regla de los "lácteos" es el queso duro envejecido como el queso cheddar, que puede durar al menos un día o dos, y en ocasiones mucho más, antes de volverse malo. Si tiene refrigeradores y hielo, transfiera los alimentos más perecederos a ellos. Gran parte de los alimentos en un refrigerador típico no se deteriora tan rápido como los alimentos más perecederos.

La mayoría de las frutas y verduras durarán algunos días e incluso hasta una semana o más, dependiendo del artículo (las manzanas, por ejemplo, duran mucho tiempo). Muchos condimentos (mermeladas, condimentos, mostaza, salsa de tomate, aderezos para ensaladas a base de aceite, etc.) durarán semanas.

Congelador: La duración de la comida en el congelador dependerá de la temperatura de la habitación. La regla de oro es dos días, pero es posible que vea que los alimentos permanecen congelados durante más tiempo, especialmente si se encuentra en un clima fresco. Cuanta más comida haya en el congelador cuando se apague la corriente, más tiempo se mantendrá. Evite abrir el congelador ya que introducirá aire más cálido y acelerará la descongelación.

Despensa: El pilar de los alimentos durante un período sin energía es la comida de la despensa. Una vez que haya comido los alimentos que perecerán del refrigerador o congelador, puede comenzar a usar sus alimentos de almacenamiento estable.

Proteína de la despensa

Comer suficientes proteínas no solo es importante en una dieta baja en carbohidratos, sino que también es un área que puede descuidarse en emergencias. Es importante obtener una nutrición adecuada para enfrentar el estrés y el esfuerzo físico. Aquí hay algunas fuentes de proteínas estables en el estante para tener a mano:

• Mariscos Enlatados: El atún, el salmón y las sardinas son excelentes opciones para las proteínas y también contienen ácidos grasos omega-3. Cangrejo, almejas y ostras también son posibilidades.
• Carnes enlatadas: Ensalada de jamón, spam, pollo y jamón
• Carnes secas (Jerky): Mientras que la mayoría han agregado azúcar, busque los que no lo hacen.
• Nueces, mantequilla de maní y otras mantequillas de nueces: Busque la mantequilla de maní que no tiene azúcar agregada.
• Frijoles secos: Los frijoles son menos glucémicos cuando los empapa y los cocina usted mismo en lugar de comer frijoles enlatados, ya que el almidón resistente en los frijoles se rompe parcialmente en el proceso de enlatado.
• Frijoles De Soja Enlatados: particularmente la soja negra
• Productos de Soja Seca:Para aquellos que toleran la soya, estos productos pueden ser una gran adición a la despensa de emergencia, ya que se mantienen durante mucho tiempo. Algunos ejemplos son los productos de reemplazo de carne TVP y Dixie Diner.
• Alimentos liofilizados: Aunque generalmente se usa para el almacenamiento de alimentos a largo plazo, las carnes liofilizadas son otra posibilidad. Las tiendas de suministros para acampar y las empresas de almacenamiento de alimentos a menudo los llevan.
• MREs y otras comidas completas de estantería: Las MRE (comidas listas para comer) por lo general contienen muchos carbohidratos, pero puede buscar aquellos que tengan menos carbohidratos.

Vegetales

Comer una variedad de verduras lo más amplia posible es importante para una buena nutrición. Aquí hay algunas verduras para considerar agregar a su despensa:Vegetales enlatados

• Los tomates
• Chiles verdes
• Corazones de alcachofa
• Calabaza
• Pasta de tomate
• Otras verduras enlatadas bajas en carbohidratos, como las judías verdes y las espinacas

Vegetales en escabeche

• pepinillos
• Vegetales italianos en escabeche o pimientos picantes
• Encurtidos dulces como el monte. Marca de oliva (sin azúcar añadido)

Paso

• Salsas
• Salsa de pasta o salsa de tomate sin azúcares añadidos
• Pimientos rojos asados ​​(enjuague si hay azúcar en los ingredientes)
• Tomates secos en aceite (un poco añade muchos sabores)
• Tarros de pesto u otras salsas y pastas de verduras.

Fruta

Es difícil encontrar frutos no perecederos bajos en carbohidratos. Las frutas enlatadas y secas usualmente tienen azúcar agregada o tienen un alto contenido de azúcar, para comenzar, aunque hay excepciones. Lea las etiquetas cuidadosamente. Las frutas liofilizadas son probablemente la mejor opción, de fuentes como "Just Tomatoes" o compañías de almacenamiento de alimentos. Los arándanos y las fresas liofilizados pueden tener menos carbohidratos que otras frutas secas.

Las grasas

La mayoría de los aceites son estables hasta por un año si se almacenan en un lugar fresco y seco. El aceite de oliva y el aceite de coco son buenas apuestas.

Agua de emergencia

El agua es aún más importante que la comida. Sin agua, morirías en pocos días. Necesitará al menos tres galones de agua por persona, por día. Es aconsejable tener a mano un suministro de agua para tres días en todo momento. Consulte los consejos de FEMA y la Cruz Roja Americana sobre alimentos y agua en caso de emergencia.