Beneficios para la salud de semillas de chía e información nutricional

Pregunta: ¿Cuáles son los beneficios para la salud de las semillas de chía?

Realmente no pensé mucho en la semilla de chia (¡más allá de las visiones de Chia Pets, que usaban semillas de chia!) Hasta que leí el libro "Born to Run" de Christopher McDougall. En el libro, una tribu de súper corredores en México comen muchas semillas de chia. Me hizo pensar en las semillas de chia. Me hizo pensar en los posibles beneficios para la salud de las semillas de chia.

Responder: La chia es una planta que, como las semillas de lino, tiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 saludables (5 gramos en 2 cucharadas). Ésto es una cosa buena. Se sabe que los omega-3 reducen la inflamación de las semillas de lino, no tiene que moler las semillas de chía para que su cuerpo las use, y las semillas de chia no se echan a perder rápidamente, por lo que es mucho más conveniente que las semillas de lino.

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En el libro, McDougall habla sobre cómo la tribu pondría las semillas de chia en agua y crearían un gel para beber. Esto se debe a que las semillas de chia son hidrófilas, que contienen alrededor de 10 veces su peso en agua. Para los atletas, esto es bueno, ya que ayuda a la hidratación durante el ejercicio. Esto también ocurre en su estómago (incluso si come las semillas crudas) y algunos creen que el gel cubre el estómago y restringe la absorción de calorías, lo que hace que la chía sea una posible ayuda para la dieta.

Dos cucharadas de semillas de chía también tienen una cantidad respetable de antioxidantes, fibra (7 gramos), proteínas (4 gramos) y calcio (205 miligramos).

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Lo que me gusta de las afirmaciones sobre los beneficios para la salud de la chia es que están arraigadas en un hecho verificable: Chia tiene una gran cantidad de nutrientes realmente excelentes. Eso es lo suficientemente bueno para que entienda por qué las semillas de chía pueden pertenecer a su dieta antienvejecimiento.

Lo que no puedo entender es por qué nadie realmente ha oído hablar de chia. Claro, usted puede encontrar semillas de chia en las tiendas de alimentos naturales, pero las semillas de lino son mucho más populares, tienen menos ácidos grasos omega-3 y son inconvenientes (que requieren moler). Tal vez por la extraña conexión de las semillas con Chia Pets? No estoy seguro, pero probaré las semillas de chia rociadas en ensaladas, mezclándolas con yogur y (cuando me sienta valiente) poniéndolas en agua, esperando 30 minutos y probando un poco de "chia Jell-o"."

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