Cocina española con una dieta hipolipemiante

Los alimentos que se encuentran en la cocina española surgen de las influencias de diferentes regiones españolas, incluyendo Murcia, Cataluña y Madrid. Granos ricos en fibra, frutas, verduras, legumbres y pescado con alto contenido de grasas omega-3 son solo algunos de los muchos alimentos saludables para el corazón que se encuentran en la cocina española. Desafortunadamente, hay algunos alimentos que se usan en la cocina española que debe limitar, o evitar por completo, si está vigilando su colesterol y triglicéridos. Estos consejos le mostrarán cómo puede disfrutar de la deliciosa cocina española si está siguiendo una dieta para reducir sus lípidos.

Sopas y guisos

Las sopas y los guisos son muy populares en la cocina española e incluyen muchas combinaciones diferentes de verduras, carnes magras, hierbas y, a veces, incluso frutas. El ajo se agrega comúnmente a muchos tipos de sopas, así como a los lados y entrantes. Las legumbres también se utilizan en sopas y guisos españoles, haciendo que su sopa o estofado se llene lo suficiente como para servir como plato principal. Debe tener cuidado con lo que agrega a estos primeros platos, ya que algunos ingredientes pueden agregar grasa y calorías a su comida. A veces se agregan cremas pesadas para hacer que la sopa o el estofado sean más espesos, por lo que deberían limitarse si está observando sus lípidos, ya que esto puede acumular calorías y grasas saturadas en el plato. Como alternativa, puede usar una crema con bajo contenido de grasa, yogur griego natural bajo en grasa o puré de garbanzos para obtener un efecto similar, sin las calorías agregadas.

Ensaladas

Las ensaladas de inspiración española también están llenas de ingredientes saludables. Comúnmente se incluyen verduras deliciosas, como variedades de pimientos, alcachofas, berenjenas, tomates, hojas verdes y cebollas. Tampoco es raro ver frutas dulces y nueces, como las almendras, cortadas en la ensalada. Algunas ensaladas pueden incluir queso, que puede agregar calorías adicionales si se usa en exceso. Puede incluir una versión baja en grasa de su queso favorito si es necesario. Algunos apósitos pueden contener crema, que es otra fuente potencial de grasas saturadas y calorías. Puede usar un aderezo para ensaladas bajo en grasa en el lateral, o renunciar a él por completo: con la combinación de ingredientes utilizados en muchas de estas ensaladas, generalmente hay suficiente sabor en la ensalada sin aderezo.

Lados

Los lados españoles suelen consistir en legumbres y verduras, como berenjenas, pimientos o verduras de hoja verde. Estos vegetales generalmente se saltean ligeramente en una pequeña cantidad de aceite de oliva o se sirven frescos, los cuales son métodos de preparación saludables. Además, también se agregan generosamente hierbas y especias, como pimentón, orégano, romero y ajo. A veces, se puede usar mantequilla y manteca de cerdo durante la preparación del acompañamiento, que puede agregar calorías al platillo. Además, algunas partes pueden tener un adorno basado en mayonesa, que debe minimizarse o evitarse si está cuidando la salud de su corazón.

Plato principal

Los platos de inspiración española son muy variados y pueden adaptarse a cualquier tipo de dieta, ya sea que busque incluir algún tipo de proteína de relleno o un plato vegetariano ligero. Las proteínas comunes que se encuentran en la cocina española incluyen mariscos, pollo, cerdo y carne de res. Los pescados saludables para el corazón, como el salmón, la anchoa y el atún, están repletos de grasas omega-3 y también se preparan comúnmente en esta cocina. El cerdo y la carne de res pueden contener más grasa saturada en comparación con otras opciones de proteínas, que pueden aumentar las calorías de su plato. Si se van a incluir, asegúrese de quitar cualquier trozo de grasa de su corte de carne antes de servir. Los alimentos suelen ser a la parrilla, guisados ​​o asados, todos los cuales son buenos métodos de preparación si está observando sus niveles de lípidos. Sin embargo, algunos alimentos pueden estar fritos, así que si está observando sus niveles de lípidos, debe evitar los platos que contengan alimentos fritos.