Garbanzos: una tendencia creciente en la industria alimentaria

Mirando alrededor del mercado hoy hay un nuevo jugador en la ciudad: los garbanzos. Se pueden encontrar como un ingrediente principal en múltiples productos nuevos, desde pastas hasta papas fritas, bocadillos y más. Son populares no solo por su increíble versatilidad y delicioso sabor, sino también por su lugar en el mundo de las alergias alimentarias.

Para los 15 millones de personas diagnosticadas con alergias alimentarias, se requiere un cambio en la dieta. Una de las partes frustrantes es tener que eliminar algunos alimentos y grupos de alimentos. Para aquellos que desarrollan alergias a los alimentos más adelante en la vida, puede significar renunciar a sus favoritos. Y para aquellos que nacen con alergias alimentarias, esto significa encontrar sustitutos que sean libres de alergenos. Afortunadamente, la industria alimentaria ha explotado en los últimos años con muchos alimentos que incluso aquellos con alergias alimentarias pueden disfrutar. Los garbanzos como base para muchos productos nuevos es solo un ejemplo, y ha sido nombrado entre las nueve principales tendencias de alimentos naturales de 2016. ¡La respuesta ha sido tremenda!

¿Qué son los garbanzos?

Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son parte de la familia de las leguminosas y están cargados de nutrición. El USDA en realidad recomienda tres tazas de legumbres a la semana, y los garbanzos encajan perfectamente. Son ricos en proteínas, ricos en fibra y ricos en antioxidantes. Muchos estudios de investigación relacionan el consumo de garbanzos con la disminución de los riesgos cardiovasculares, la movilidad digestiva y la saciedad, lo que ayuda a controlar las calorías. Sin mencionar que los garbanzos son deliciosos por sí solos. Se pueden colocar encima de una ensalada, en un plato de frijoles, echarse en una sopa e incluso molerse para hacer hummus.

Más recientemente, sin embargo, los garbanzos han encontrado otro lugar en el mercado. En los estantes de muchos mercados se encuentran productos hechos de garbanzos. Se está utilizando para ayudar a las personas con alergias al gluten y al huevo. El sabor "a nuez" del garbanzo también puede servir como un sustituto para las personas con alergias a las nueces. Es importante tener en cuenta que los alérgicos a las legumbres no pueden consumir estos productos.

Eche un vistazo a estos productos innovadores, pruébelos y usted también se sorprenderá de que estén hechos de garbanzos.

Pasta de garbanzos

Las pastas hechas con garbanzos finamente molidos permiten a quienes no pueden comer trigo o gluten disfrutar de su plato italiano favorito. Esta pasta contiene aproximadamente cuatro veces la fibra, el doble de proteínas y casi la mitad de los carbohidratos netos. Los garbanzos son naturalmente libres de gluten, bajos en el índice glucémico, y muchas de estas marcas están certificadas como no OGM. El sabor y la textura de la pasta de garbanzos es muy similar a la pasta de trigo integral. Sirva con salsa de tomate y queso mozzarella, ajo y aceite, o incluso mantequilla y sal. De cualquier forma que te guste tu pasta, te encantará esta variedad de garbanzos.

Chips De Garbanzo

¿Estás buscando algo para comer mientras ves el gran juego? En lugar de agarrar una bolsa de papas fritas o pretzels, ir por garbanzos. Estos chips generalmente se hacen con una combinación de garbanzos y arroz para crear una deliciosa textura crujiente. Con un sabor ligeramente chiflado proveniente del garbanzo en sí, alcanzaron su punto máximo. Están disponibles en diferentes sabores para complacer a cualquier paladar, perfectos para disfrutar con salsa, guacamole o cualquier salsa. La mayoría de estos son veganos y sin gluten también.

Garbanzos asados

¿Necesitas un pequeño snack de proteínas? Elegir una porción de garbanzos asados ​​le dará tanta proteína como almendras, sin mencionar tanta fibra como dos tazas de brócoli y tanto folato como tres tazas de espinacas. Son un excelente sustituto para aquellos que disfrutan de las nueces y la mezcla de frutos secos, pero que son alérgicos a las nueces. Se ofrecen en una variedad de sabores como canela, sal marina, pimienta rallada y falafel. Son sin gluten, sin nueces y veganos también.

Aquafaba

Este es relativamente nuevo para la mayoría de las personas, pero para aquellos con alergias al huevo, escuchen. El líquido que se encuentra dentro de una lata de garbanzos se conoce como "aquafaba". Aquafaba se puede descomponer en aqua para agua y faba para frijoles. Se ha encontrado que este líquido es un sustituto adecuado en recetas que requieren claras de huevo. Para aquellos con alergia al huevo, esto abre la puerta a muchos más productos horneados, como galletas de merengue, panqueques y varios pasteles.

Al ver todas estas opciones, no es de extrañar que los garbanzos sean acuñados como el "próximo nuevo súper alimento".