9 marcas de barras de chocolate sin gluten

A la mayoría de las personas les encanta el chocolate, como lo atestigua la enorme selección de barras de chocolate exclusivas y gourmet que bordean parte de un pasillo en cualquier gran tienda de abarrotes. Pero, ¿algunos de estos lujosos dulces, con ingredientes como la lavanda, la sal marina y hasta el tocino, son en realidad sin gluten?

Las barras de chocolate sin gluten están disponibles en:

• Alter Eco
• Dove Chocolate
• Especie en peligro
• Disfruta la vida
• De Hershey
• Hacerse un nido
• Scharffen Berger
• Vosges Haut Chocolate
• Ophelia salvaje

Sin embargo, tenga en cuenta que no todas las opciones de estos fabricantes son seguras para las personas que tienen enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca. Siga leyendo para saber qué sabores específicos puede elegir cuando busque una barra de chocolate gourmet sin gluten.

¿Está todo el chocolate sin gluten?

Sí, el chocolate puro no tiene gluten. Sin embargo, las barras de chocolate contienen múltiples ingredientes, y su estado final sin gluten dependerá de esos ingredientes, además de cómo se manejó el proceso de fabricación.

Por ejemplo, algunas barras de chocolate no contienen gluten hasta 20 partes por millón o incluso menos, mientras que otras no tienen ingredientes con gluten, pero pueden procesarse en equipos que también procesan alimentos que contienen gluten. Y, por supuesto, algunas barras de chocolate contienen ingredientes con gluten, como galletas, galletas o arroz malteado.

El gluten en productos de chocolate

Barras de chocolate sin gluten

Para ayudarlo a adentrarse en la maraña de selecciones de barras de chocolate, aquí tiene una lista de fabricantes y productos con información sobre si es seguro consumirlos o no en una dieta sin gluten.He agrupado a los fabricantes en dos listas: la primera lista incluye fabricantes de barras de chocolate con productos que se consideran sin gluten hasta al menos 20 partes por millón, mientras que la segunda lista incluye fabricantes con barras de chocolate "sin ingredientes de gluten" que, sin embargo, tienen un riesgo de contaminación cruzada que los fabricantes dicen que los hace inseguros.

• Alter Eco. Con sede en Francia, esta empresa de comercio justo ofrece chocolates hechos por un chocolatero suizo en variedades que incluyen Dark Brown Salated Brown, Dark Super Blackout, Dark Quinoa y Dark Coconut Toffee. Casi todos los sabores son libres de gluten (Alter Eco Dark Salt & Malt, que contiene harina de trigo y cebada, es una excepción), y muchos sabores también están certificados sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten (GFCO), que prueba los productos para asegurarse de que contienen menos de 10 partes por millón de gluten. Revise la etiqueta para asegurarse de que está comprando una variedad sin gluten, ya que los productos y los ingredientes pueden cambiar. Alter Eco también hace trufas sin gluten que resuenan el sabor de las trufas Lindor Lindt sin gluten.
• Dove Chocolate. Dove Chocolate, una división de Mars Chocolate, hace que todas sus barras de chocolate Dove y otros productos sin gluten lleguen a 20 partes por millón. Sin embargo, siempre debe revisar las etiquetas, dice la compañía, ya que el tiempo de producción puede requerir que la empresa utilice un centro de procesamiento alternativo que tenga un riesgo de contaminación cruzada. Dove revelará cualquier posible contaminación cruzada de gluten en su etiqueta.

• Especies en peligro de extinción. Las especies en peligro de extinción, que hacen barras de chocolate totalmente naturales y orgánicas con ilustraciones de especies de animales en peligro de extinción, están certificadas como libres de gluten por el GFCO, lo que significa que sus productos contienen menos de 10 partes por millón de gluten. De acuerdo con la declaración de alérgenos de las especies en peligro de extinción, "todos nuestros productos se producen en equipos compartidos que procesan productos que contienen leche, maní y otros frutos secos" (pero no gluten). Puede elegir entre una variedad de sabores oscuros y con sabor a chocolate con leche, como la frambuesa con chocolate negro, el chocolate negro con café espresso y el chocolate con leche con cerezas.
• Disfruta de las barras de chocolate Life. Enjoy Life, un conocido productor de alimentos sin alérgenos, hace tres barras de chocolate diferentes: chocolate negro, leche de arroz (no es leche regular, ya que no contiene alérgenos) y leche crujiente. Los productos Enjoy Life se fabrican en una planta dedicada sin gluten y están libres de lácteos, nueces de árbol, maní, huevos, soya, pescado y mariscos, además del trigo y el gluten. Sus productos están certificados por GFCO, lo que significa que deben contener menos de 10 partes por millón de gluten.

• El chocolate de Hershey. Hershey's fabrica muchas barras de chocolate diferentes, pero solo considera que dos de ellas no contienen gluten a 20 partes por millón: su barra de chocolate con leche simple (solo en el tamaño de 1.55 oz.) Y su chocolate con leche con barra de almendras (solo en el 1.45 tamaño oz (algunos besos de Hershey también se consideran sin gluten). Todas las demás barras de chocolate de Hershey, incluidas las barras de chocolate Extra Dark premium de Hershey (en todos los sabores), tienen un riesgo de contaminación cruzada de gluten debido a instalaciones o equipos compartidos, según la compañía. Hershey's incluirá cualquier ingrediente de gluten en la etiqueta (incluyendo trigo, cebada, centeno, avena o malta) para que sea fácil determinar qué productos específicos incluyen esos ingredientes.
• Hacerse un nido. Nestlé fabrica una variedad de productos que considera sin gluten (consulte mi artículo general de dulces sin gluten para la lista), pero cuando se trata de barras de chocolate, solo considera que su barra de chocolate con leche Nestlé no contiene gluten. Nestlé etiquetará cualquier ingrediente de gluten y cualquier riesgo de contaminación cruzada de gluten.
• Scharffen Berger Chocolate. Scharffen Berger (que es propiedad de Hershey's) etiqueta sus barras de chocolate sin gluten, lo que significa que contienen menos de 20 partes por millón de gluten. La marca se especializa en chocolate negro (algunos de los cuales contienen semillas de cacao), pero también ofrece barras de chocolate con leche.
• Vosges Haut Chocolate. Vosges, que hace que algunas barras de chocolate gourmet sean realmente interesantes (pruebe con Dark Chocolate y Bacon, o tal vez incluso una barra Exotic Red Fire con chile ancho y chipotle mexicano, canela de Ceilán y chocolate negro), etiquetará sus productos sin gluten si están Por debajo de 20 partes por millón de gluten. Puede buscar productos sin gluten específicamente en el sitio web de la marca.
• Ophelia salvaje. Esta marca es la "hermana menor y enérgica" de Vosges Haut Chocolate y fue creada para alentar, educar y impulsar a las jóvenes empresarias. Una parte de los fondos de ventas del programa de becas de Wild Ophelia para apoyar a mujeres empresarias. Todos los productos de la marca, que incluyen cinco barras de chocolate con sabores interesantes como la papa frita a la barbacoa y la carne seca, son sin gluten. Wild Ophelia también hace bocados de café de chocolate Cold Brew y cuatro variedades diferentes de tazas de mantequilla de maní.

Fabricantes que no son recomendados

Estas marcas incluyen productos de chocolate que no son Se considera seguro en la dieta sin gluten, ya sea porque los dulces contienen ingredientes con gluten o porque están en riesgo de contaminación cruzada con el gluten en el proceso de fabricación.

• Dagoba Chocolate. Esta marca es una división de Hershey's, que tiene una política de etiquetar cualquier ingrediente que contenga trigo, cebada, centeno, avena o malta. Sin embargo, incluso si una barra de chocolate Dagoba parece estar libre de gluten por ingredientes, la compañía dice que aún puede contener trazas de gluten de equipos compartidos, por lo que no puede considerarse sin gluten.
• Ghirardelli Chocolate. Según la compañía, Ghirardelli solo produce un producto que contiene gluten (sus singles y barras Luxe Milk Crisp, que contienen malta de cebada). Sin embargo, todos sus otros productos de barras de chocolate, incluidos los chocolates Intense Dark, Luxe Milk y Squares (los rellenos de sabores como el caramelo y la frambuesa) se elaboran en las mismas líneas. La compañía limpia las líneas entre los productos, pero no llama "sin gluten" a sus productos que no contienen gluten.
• Godiva Chocolates. Según la compañía: "TODOS nuestros productos, incluidas las piezas sólidas de chocolate, pueden contener gluten. Cualquier persona con alergia al gluten NO debe consumir NINGUNO de nuestros productos".
• Chocolate orgánico verde y negro. Green & Blacks produce una barra de chocolate que contiene gluten: su barra Toffee, que contiene glucosa a base de trigo. La compañía no etiqueta ningún producto como sin gluten, y tiene esta declaración en instalaciones compartidas: "Tomamos en cuenta la programación de los productos y limpiamos las líneas con un chorro de chocolate hasta que no haya un rastro notable del chocolate de las líneas anteriores en "El nuevo lote. Confiamos en que los procedimientos de limpieza sean sólidos y eliminen los rastros de nueces, cereales o ingredientes lácteos, pero la única garantía de ausencia es la fabricación en un sitio libre de nueces, cereales y productos lácteos".
• Lake Champlain Chocolates. Aunque los chocolates Lake Champlain tienen barras de chocolate sin ingredientes de gluten, también fabrica productos que contienen gluten en el mismo equipo. "No podemos garantizar que ninguno de nuestros productos esté completamente libre de trazas" de gluten y otros alérgenos, según Lake Champlain.
• Lindt Chocolate. Aunque las barras de chocolate premium de Lindt Excellence no contienen ingredientes con gluten, "las cantidades de estos ingredientes y componentes con gluten pueden tener la oportunidad de entrar en contacto con productos que no contienen gluten", dice la compañía. Se fabrican en las mismas líneas que los productos que incluyen malta de cebada (las trufas Lindor populares de Lindt contienen malta de cebada).
• Newman's Own Organics. Newman's Own hace seis diferentes barras de chocolate premium. Todos pueden ser producidos en equipos que también procesan trigo, según la compañía.
• Chocolates NewTree. Según la compañía, "NewTree Dark Cocoa, Blackcurrant, Lavender, Ginger, Apricot, Cherry, Cinnamon y Pink Peppercorn no están hechos con ingredientes de gluten, pero están fabricados con máquinas que pueden contener trazas de gluten".
• Theo Chocolate. Theo Chocolate hace barras de chocolate sencillas, además de sabores realmente interesantes como el curry de coco y el higo, el hinojo y la almendra. Sin embargo, la compañía también prepara sabores que contienen gluten, como pan y chocolate, en el mismo equipo.
• Chocolates De Toblerone. Toblerone no fabrica ningún producto que contenga gluten. Sin embargo, la compañía no etiqueta sus productos de barras de chocolate como "sin gluten", por lo que debe tener cuidado al comer cualquiera de sus productos. Todos los sabores de Toblerone contienen leche.
• Vivani Premium Organic Chocolate. Vivani mantiene una lista de chocolates en su sitio web que afirma que están "libres de gluten", que incluye muchos productos de barras oscuras y de chocolate con leche. Sin embargo, la compañía señala que "no se pueden descartar los posibles rastros debidos a los procesos de producción", por lo que deberá utilizar su propio criterio.

Una palabra de DipHealth

Si bien puede sentirse decepcionado por perder algunos chocolates de primera calidad como Lindt y Godiva, todavía tiene muchas selecciones que son seguras para las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca.

Las opciones van desde la barra de chocolate con leche Hershey's y el chocolate Dove hasta los sabores más exóticos disponibles de Endangered Species Chocolate y Vosges Haut Chocolate. Y si quieres dulces que no sean una barra de chocolate gourmet, hay muchos dulces sin gluten e incluso algunas cajas de regalo de dulces sin gluten que puedes elegir.