Calorías en higos: nutrición y beneficios para la salud

Los higos son un tipo de fruta naturalmente dulce. En tiempos históricos, los higos cocidos se usaban como endulzantes en lugar de azúcar y algunos países aún mantienen esta práctica en la actualidad. Debido a esta dulzura, los higos (particularmente los higos secos) probablemente caen en la categoría de frutas que las personas con diabetes se beneficiarían al evitar.

Datos de nutrición del higo seco
Tamaño de la porción 1 higo (8.4 g)
Por porción	% Valor diario*
Calorías 21
Calorías de la grasa 2
Grasa total 0.1 g	0%
Grasa Saturada 0g	0%
Grasa poliinsaturada 0g
Grasa monosaturada 0g
Colesterol 0 mg	0%
Sodio 1 mg	0%
Potasio 57 mg	4%
Carbohidratos 5.4g	2%
Fibra dietética.8g	3%
Azúcares 4.03g
Proteína 0.3 g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 1% · Hierro 1%.
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Higos secos frente a frescos: control de porciones

Las frutas que se secan pasan por un proceso de deshidratación y pierden su contenido de agua. Esto encoge la fruta, dando como resultado un volumen más pequeño que la fruta fresca. Por lo general, esto significa que puede comer menos fruta seca y esperar la misma cantidad de calorías y azúcar que se encuentran en una fruta fresca.

Por ejemplo, un higo seco grande es mucho más pequeño en peso que la versión fresca. Sin embargo, tiene la misma cantidad de calorías, carbohidratos y azúcar que una porción de un higo grande y fresco. Por lo tanto, es probable que se sienta más lleno después de comer una fruta fresca que con la fruta seca.

Dependiendo del tamaño y tipo (seco o crudo), un higo puede contener de 5 a 12 gramos de carbohidratos y de 3 a 9 gramos de azúcar.

Los higos también tienen un alto índice glucémico. Se cree que los alimentos con un alto índice en el gráfico del índice glucémico aumentan los niveles de azúcar en la sangre más rápido que aquellos con números más bajos.

Si está comiendo higos, lea las etiquetas y tenga en cuenta las porciones, especialmente cuando se trata de higos secos.

Los beneficios para la salud de los higos

Aunque los higos pueden ser altos en azúcar, son nutritivos y, si se controlan en porciones, pueden incluirse en cualquier plan de comidas. Los higos contienen polifenoles que tienen poder antioxidante y ayudan a combatir el estrés oxidativo.

Los higos también son ricos en fibra, lo que puede ayudar a regular los intestinos, contribuir a la saciedad, reducir el colesterol y regular el hambre. Los higos a menudo se utilizan en el tratamiento del estreñimiento, ya que la fibra en la fruta puede tener efectos laxantes.

Además, los higos son una buena fuente de vitamina K, potasio, calcio y magnesio. Los estudios han demostrado que las dietas ricas en potasio pueden ayudar a regular la presión arterial. Los higos son naturalmente bajos en sodio y grasas saturadas.

Un estudio de 2016 sugiere que las hojas de la Ficus Cicarica La planta se puede convertir en un té que puede ser útil en el tratamiento de la diabetes. Los investigadores descubrieron que los niveles de insulina y el peso corporal de las ratas obesas con diabetes tipo 2 bajaban después de ingerir ficusina extraída de las hojas. Esto es interesante teniendo en cuenta que la fruta de la misma planta de higo es alta en azúcar, aunque se necesita más investigación.

¿Por qué los higos causan dolor en las lenguas?

Las personas a menudo se quejan de una sensación de ardor o dolor en la lengua después de comer demasiados higos, especialmente los frescos. Esto se debe al látex del higo llamado phison. Cuanto menos maduro es un higo, más phison está presente.

El phison es una enzima proteolítica que descompone las proteínas, por lo que la piel y la lengua pueden picar o quemarse por la exposición.

Para evitar quemaduras de higo, saque el interior del higo y cómalo por separado de la piel donde se encuentra la mayor parte del phison.

Escogiendo los mejores higos

Los higos se originaron en Asia y hay cientos de variedades de higos. Estas variedades son las más populares que encontrarás en los Estados Unidos.

• Higos de la misión (generalmente encontrados secos)
• Higos Kadota
• Calimyrna Figs
• Conadria Figs
• Higos De Pavo Marrón
• Sierra Higos
• Higos de Sequoia

Seleccione higos que sean suaves al tacto, limpios y secos, con una piel suave e intacta. No deben ser blandos.

Para una selección óptima, huele la fruta. Los higos que huelen amargo están más allá de su mejor momento y comenzarán a fermentarse.

Si este es el caso, parecerá que pierden su forma redonda y colapsan hacia adentro.

Almacenar adecuadamente los higos

Los higos frescos pueden echarse a perder rápidamente, por lo tanto, es importante mantenerlos fríos. Una vez comprados, úselos inmediatamente o guárdelos en una bolsa de plástico en la parte más fría de su refrigerador. Deseche los higos no utilizados después de unos dos días.

Los higos que están congelados se pueden almacenar en un contenedor sellado durante diez a doce meses. Puede optar por almacenar estos higos enteros, en rodajas o pelados.

Los higos enlatados suelen ser buenos durante un año en la despensa. Una vez abiertos, pueden usarse hasta una semana si se guardan en el refrigerador.

Los higos secos se pueden almacenar durante un mes a temperatura ambiente si no se abren. Para un almacenamiento más prolongado, colóquelos en el refrigerador durante seis meses a un año. Una vez abierto, transfiéralos a una bolsa de plástico con cierre hermético y colóquelos en el refrigerador.

Maneras saludables para preparar higos

Los higos se pueden usar para vestir una comida, agregando textura, color y dulzura. También son un ingrediente natural y saludable para usar en postres, batidos o para endulzar yogur y requesón.

La mayoría de las personas cocinan y consumen higos secos, pero también puedes comerlos frescos, congelarlos o comprarlos congelados. Cuando use higos frescos, asegúrese de quitar el tallo. Dividir el tallo por la mitad y despegarlo de la fruta.

Deliciosas recetas de higos

Reemplazar los higos por azúcar, gelatina u otros carbohidratos procesados ​​es una excelente manera de agregar fibra y nutrientes a su comida. Aquí hay algunas recetas para empezar.

• Barras de higo crudo
• Filete De Pescado Con Hinojo, Higos Y Naranjas
• Vino e higos empapados con especias

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• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabla internacional de índice glucémico y valores de carga glucémica: 2008. Diabetes Care. 2017; 31 (12): 2281-2283.
• Irudayaraj SS, et al. Efectos antioxidantes, antilipidémicos y antidiabéticos de la ficusina con sus efectos sobre la translocación de glut4 y la expresión de pparγ en ratas diabéticas tipo 2. Interacciones quimico-bilogicas. 2016; 256 (25): 85-93.
• Whelton SP, Blumenthal RS. Más allá de los titulares: información sobre los suplementos de potasio para el tratamiento de la hipertensión a partir de las directrices del programa de educación para la hipertensión canadiense (CHEP). Circulación. 2017; 135: 3-4.