La cocina del sudeste asiático puede ser saludable para el corazón

La cocina del sudeste asiático abarca una variedad de sabores de países de la región, incluidas Filipinas, Vietnam, Laos y Malasia. Este tipo de cocina suele incluir muchos tipos de verduras, frutas (como cítricos), fideos y proteínas magras. Las nueces, como los cacahuetes y los anacardos, también se esparcen sobre algunos de estos platos o se convierten en una pasta espesa. También hay muchas especias saludables para el corazón incluidas en esta cocina, como el cilantro, la menta, la canela y la cúrcuma. Aunque hay muchos alimentos saludables que se utilizan en esta cocina regional, hay algunos alimentos que podrían introducir un exceso de grasas saturadas y calorías en su plato. Estos consejos y recetas le mostrarán cómo preparar deliciosos platos del sudeste asiático si está siguiendo una dieta baja en colesterol.

Aperitivos

Los aperitivos inspirados en el sudeste asiático pueden ser saludables y abundantes hasta el punto en que pueden servir como una pequeña comida, sin embargo, hay algunas cosas que debe tener en cuenta si está cuidando la salud de su corazón. Algunos de estos aperitivos requieren azúcar agregada, que puede acumular calorías en su plato. Puede limitar la adición, o eliminar completamente, el azúcar sin comprometer significativamente el sabor. Algunos aperitivos pueden servirse con salsa de pescado. Dado que la salsa de pescado puede tener un alto contenido de sal, debe limitar la adición de este ingrediente si está observando su consumo de sal.

Artículos de lado

También hay muchos artículos secundarios sabrosos en la cocina del sudeste asiático. Muchos de estos lados están llenos de verduras frescas, nueces, frutas y especias. Algunos aderezos para ensaladas pueden contener mayonesa, que puede introducir grasas saturadas en su dieta. Para reducir la cantidad de grasa introducida, debe usar el aderezo con moderación o una versión que esté hecha con una mayonesa baja en grasa (si está disponible). También puede usar frutas o especias para dar sabor a los alimentos, como la lima, la papaya o la menta, en lugar de usar un aderezo.

Además, algunos de los métodos de cocción utilizados para preparar sus lados pueden afectar la salud de su corazón. Algunas verduras pueden estar fritas, que es otra forma de introducir grasa en su dieta. Para obtener el mismo sabor crujiente que es comparable a freír, puede asar sus verduras o asarlas en el horno.

Las cenas

Las entradas inspiradas en el sudeste asiático también pueden ser una adición deliciosa a su dieta para reducir el colesterol. Debido a la región que cubre esta cocina, los pescados se incorporan a menudo en los platos principales, incluidos aquellos que tienen un alto contenido de grasas omega-3 que son saludables para el corazón, como el salmón y el atún. Además, las combinaciones de granos enteros, nueces, especias, chiles y verduras brindan a muchos de estos platos una comida saludable y abundante. Hay algunos alimentos comúnmente incluidos en esta cocina que podrían potencialmente descarrilar sus esfuerzos para mantener sus lípidos bajo control si se consumen regularmente:

• Proteínas - Aunque la cocina del sudeste asiático incluye muchas proteínas magras en sus platos principales, hay algunas proteínas ricas en grasa que debe limitar si sigue una dieta hipolipemiante. Estas proteínas incluyen carne de cerdo y carne de res. Las proteínas más magras, como el pescado, las aves de corral y los productos de soya, son alimentos más saludables que se incluyen si está vigilando su consumo de grasas.
• Salsas, condimentos y otros sabores. - Algunas salsas, como las que usan una base de coco, también pueden introducir grasas saturadas en su plato. Por lo tanto, debe limitar el uso de estos en su plato o tener la salsa servida al lado. Siéntase libre de usar tantas especias como desee: la canela, el estragón, el cilantro, el ajo y los chiles son ampliamente utilizados y agregan muchas especias sin agregar calorías o grasa a su comida.
• Granos - El arroz y los fideos también están incluidos en algunos platos. Si está buscando aumentar su consumo de fibra, opte por productos integrales o de trigo integral para incluir en sus comidas.