La mejor dieta post-ataque cardiaco

Todos los expertos cardiovasculares están de acuerdo en que comer una dieta saludable es importante para reducir el riesgo de desarrollar enfermedad de las arterias coronarias (CAD). Pero, ¿qué sucede si ya tiene una EAC y quizás incluso haya tenido un infarto de miocardio (ataque cardíaco), angina o síndrome coronario agudo? ¿Qué tan importante es la dieta adecuada para ti?

Hasta hace relativamente poco, las recomendaciones dietéticas para las personas con CAD se basaban más en la fe que en la ciencia.

Esto se debe a la evidencia científica firme de que una dieta saludable puede mejorar sustancialmente los resultados cardíacos en las personas que ya tienen CAD. En los últimos años, sin embargo, el panorama se ha vuelto más claro.

Las recomendaciones dietéticas actuales de la American Heart Association y la Sociedad Europea de Cardiología para personas con CAD hacen hincapié en comer muchas frutas y verduras frescas, y evitar las grasas saturadas, las grasas trans y los productos lácteos con alto contenido de grasa. Además, los europeos especifican comer pescado graso al menos dos veces por semana.

Estas pautas dietéticas generales quizás puedan lograrse mejor con la dieta mediterránea.

¿Qué es la dieta mediterránea?

No existe una definición "oficial" de una dieta mediterránea. Este es el nombre elegido para reflejar los hábitos alimenticios tradicionales de las personas que viven en las regiones mediterráneas. Una dieta mediterránea es principalmente una dieta basada en plantas que incluye muchas frutas, verduras, legumbres, nueces y granos enteros, junto con porciones moderadas de queso, huevos y yogur, y con algunas porciones cada semana de pescado y otros mariscos, y aves de corral. Particularmente característica de una dieta mediterránea es la inclusión de abundante aceite de oliva (una de las principales fuentes de ácidos grasos monoinsaturados), junto con un poco de vino tinto (una copa o dos al día).

Nueva evidencia que promueve la dieta mediterránea

En los últimos años, se han publicado estudios que refuerzan la evidencia de que la dieta mediterránea es útil para prevenir la CAD y para mejorar los resultados en personas que ya tienen esta enfermedad.

El ensayo PREDIMED comparó dos variedades de la dieta mediterránea con una simple dieta baja en grasas, el tipo de dieta más típicamente recomendada para las personas con CAD en los últimos 25 años, en más de 7,000 personas con alto riesgo de CAD. Después de un período de seguimiento de casi cinco años, los resultados cardiovasculares (es decir, la incidencia de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular o muerte relacionada con el corazón) fueron significativamente mejores en los dos grupos asignados al azar a las dietas mediterráneas.

En un segundo ensayo, más de 30,000 personas de 55 años de edad o más que se sabía que tenían CAD o diabetes con complicaciones cardiovasculares se agruparon de acuerdo con sus hábitos dietéticos y se les realizó un seguimiento durante un promedio de 56 meses. Los que siguieron una dieta de estilo mediterráneo tuvieron una incidencia significativamente menor de ataque cardíaco, insuficiencia cardíaca, accidente cerebrovascular o muerte cardiovascular.

Una palabra de DipHealth

Si bien faltan ensayos clínicos prospectivos, aleatorizados, grandes con la dieta mediterránea que incluyan específicamente a personas que ya tienen una EAC, el cuerpo de evidencia acumulado a favor de una dieta mediterránea parece ser fuerte.

Si quieres seguir una dieta mediterránea, aquí están las claves:

• Evite los alimentos procesados.
• La base de su dieta debe ser alimentos de origen vegetal. Estos deben incluir un montón de frutas, verduras y legumbres. Los granos en su dieta (panes y pastas) deben ser granos integrales. Agrega un puñado de nueces por día.
• Evite las margarinas y la mantequilla, y use aceite de oliva o aceite de canola en su lugar. (Sumerja su pan de grano entero en aceite de oliva en lugar de mantequilla.)
• Limite la carne roja a una o dos veces al mes.
• Coma pescado y aves al menos dos veces por semana.
• Si puede hacerlo sin riesgo de abuso, considere tomar una copa de vino tinto con la cena.