Datos nutricionales y beneficios para la salud de los melocotones
Tabla de contenido:
- Beneficios de la salud
- Preguntas comunes
- Recogiendo y almacenando melocotones
- Maneras saludables para preparar melocotones
- Recetas
Valor Nutricional Del Melocoton ???? Que Nutrientes Tiene El Durazno (Noviembre 2024)
Los melocotones son un excelente regalo de verano, dado su temporada alta en los meses de verano, con julio y agosto que producen la mejor cosecha. Al igual que las nectarinas, los melocotones son frutas de hueso de tamaño moderado, con una carne jugosa y dulce. La principal diferencia entre los dos es la piel. Los melocotones tienen una piel delgada cubierta de pelusas, mientras que las nectarinas son suaves sin pelusas.
La carne va del blanco al naranja pálido y puede intercambiarse en recetas.
Los melocotones se dividen en dos categorías: piedra de aferrar y piedra de freza. Los melocotones Freestone se suelen comer fuera de las manos debido a que su piel se desplaza fácilmente desde el hoyo o la piedra. Los melocotones Clingstone se usan mejor para cocinar y son el tipo que se usa más comúnmente para enlatar.
Los duraznos contienen carbohidratos, pero también están llenos de buena nutrición, incluidas vitaminas, minerales y antioxidantes.
| Datos nutricionales de los melocotones | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 mediano 2-2 / 3 "diámetro (150 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 58 | |
| Calorías de la grasa 4 | |
| Grasa total 0.4g | 1% |
| Grasa poliinsaturada 0,1 g | |
| Grasa monosaturada 0,1 g | |
| Potasio 285 mg | 8% |
| Carbohidratos 14g | 5% |
| Fibra Dietética 2.2g | 9% |
| Azúcares 13g | |
| Proteína 1.4 g | |
| Vitamina A 3% · Vitamina C 16% | |
| Hierro 2% | |
|
* Basado en una dieta de 2,000 calorías. Un melocotón mediano contiene aproximadamente 58 calorías, 14 gramos de carbohidratos y 2.2 gramos de fibra. Tenga en cuenta que cuanto mayor sea el melocotón, más calorías y carbohidratos, por lo tanto, apunte a los pequeños o medianos (aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis). |
Beneficios de la salud
Los melocotones son ricos en antioxidantes, especialmente en la vitamina C. Los antioxidantes buscan y destruyen los radicales libres, que son el resultado de la oxidación en el cuerpo y pueden provocar enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, cáncer y otras enfermedades inflamatorias crónicas. La vitamina C es quizás uno de los antioxidantes más conocidos.
Además de tener beneficios antioxidantes, la vitamina C ayuda a estimular la inmunidad, la reparación celular, incluida la cicatrización de heridas, además de tener propiedades antienvejecimiento.
Los melocotones también son una buena fuente de fibra. La fibra es importante para todas las personas, ya que ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo, promueve la salud intestinal, aumenta la saciedad y puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Una dieta rica en fibra puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer y reducir el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y obesidad. Además, comer una dieta rica en fibra puede ayudarlo a mantenerse lleno y promover la pérdida de peso.
Los melocotones contienen carotenoides, en particular, carotenoides provitamina A, α-caroteno, β-caroteno, que se pueden sintetizar en vitamina A, que es esencial para la visión normal y la salud inmunológica.
Los melocotones también tienen un índice glucémico relativamente bajo, lo que significa que aumentan los niveles de azúcar en la sangre a un ritmo lento. Pero, si tiene diabetes, tenga en cuenta que todas las personas reaccionan a ciertos alimentos de manera diferente y, por lo tanto, hacer una prueba simple de azúcar en la sangre puede ayudarlo a determinar cómo responde a los duraznos.
Preguntas comunes
¿Qué son las conservas de durazno? ¿Están sanos?
Las conservas de durazno son como la mermelada, pero por lo general, tienen una textura más gruesa.Por lo general, se preparan con azúcar y un carbohidrato similar a la gelatina llamado pectina, que se usa para espesar mermeladas y jaleas.
Por lo general, contienen una gran cantidad de azúcar en una porción y deben usarse con moderación. Para reducir el contenido de carbohidratos, puede encontrar conservas sin azúcar agregada, pero este producto probablemente tendrá sustituto de azúcar como ingrediente edulcorante.
Recogiendo y almacenando melocotones
Elija los melocotones que huelen dulce. Deben tener un color cremoso, amarillo o amarillo-naranja y una piel sin arrugas. También deben ceder ligeramente a la presión. Si la piel es verde, esto significa que la fruta fue recolectada demasiado pronto y probablemente no madurará, sáltese estos. Además, evite los melocotones que tengan moretones o puntos blandos.
Si compra sus duraznos algo firmes, puede colocarlos en el mostrador para ablandarlos a temperatura ambiente durante dos o tres días.
Para mejorar la maduración, colóquelos en una bolsa de papel con una manzana. Refrigere cuando estén maduras. Una vez refrigerados, no madurarán más.
No lave los duraznos hasta que estén listos para ser utilizados.
También puedes comprar melocotones enlatados o congelados. Trate de comprar duraznos enlatados que no contengan azúcar agregada y enjuáguelos antes de usarlos. Los melocotones congelados pueden ser tan buenos si no mejores que los frescos, ya que se cosechan con una frescura máxima que mantiene su nutrición y sabor.
Maneras saludables para preparar melocotones
Los melocotones se comen bien o se pueden agregar a batidos, yogur bajo en grasa, requesón, cereal caliente, salsa y otros aderezos sabrosos. Úsalos para agregar sabor, dulzura y color a las ensaladas. Se pueden saltear, asar o cocer.
También se utilizan normalmente para mermeladas, chutneys y conservas y se utilizan a menudo para hacer postres. Aunque estos tipos de alimentos deben consumirse con menos frecuencia, los melocotones pueden agregar nutrición y fibra a sus postres favoritos.
Recetas
- Batido De Pie De Melocotón
- Salsa De Frijoles Negros Y Melocotón
- Sundaes De Melocotón A La Parrilla
- Academia de Nutrición y Dietética. Almacenamiento de melocotones y nectarinas.
- Labensky, SR, Hause, AM. Sobre la cocina: Un libro de texto de Fundamentos culinarios. 3ª ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 801-802.
- Instituto Linus Pauling. Carotenoides
- Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt y Janette C Brand-Miller (2002). Tabla internacional del índice glucémico y los valores de carga glucémica. Revista Americana de Nutrición Clínica. 76: 5–56
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