Cómo frenar su alimentación

Cuando se trata de mantener una buena salud, la mayoría de nosotros piensa en cosas como comer alimentos saludables y hacer ejercicio, pero ¿alguna vez ha considerado reducir la velocidad de su alimentación? Si bien muchos de nosotros hemos sido educados sobre los beneficios de cosas como comer frutas y verduras frescas y reducir nuestra ingesta de azúcar, rara vez alguien habla de cómo comemos. Tal vez sea porque estamos obsesionados con definir lo que debemos y no debemos comer. Tal vez sea porque anhelamos reglas claras y en blanco y negro para mantener una dieta saludable (de las cuales en realidad hay muy pocas). Pero no es porque no sea importante.

La ciencia de la saciedad: cómo sabes cuándo estás lleno

La ciencia detrás de la saciedad, o la ausencia o falta de hambre, es compleja, por decir lo menos. De hecho, hay muchos puntos de vista contradictorios y desconocidos en lo que respecta a los estados relacionados con los alimentos y conceptos como el hambre, la saciedad y el apetito. Pero una de las cosas que sí sabemos es cómo se comunica la saciedad en nuestros cuerpos.

El centro de saciedad, o el lugar que reconoce cuando estamos llenos y ya no tenemos hambre, se encuentra en el hipotálamo. El cerebro, siendo el órgano altamente complejo que es, utiliza varios factores para regular el hambre y la ingesta de alimentos.El cerebro se basa en una combinación de señales neuronales y hormonales del tracto gastrointestinal y niveles de nutrientes en la sangre para determinar cuándo estamos llenos o ya no necesitamos comer. También se cree que hay factores psicológicos que afectan el circuito de comunicación también.

¡Disminuya la velocidad, está comiendo demasiado rápido!

Cuando se trata de esas señales neuronales y hormonales del tracto gastrointestinal (incluido el estómago), demora aproximadamente veinte minutos para que nuestro estómago le diga a nuestro cerebro que estamos llenos. Cuando comemos demasiado rápido, podemos comer rápidamente más allá del punto de plenitud, incluso antes de que nuestro cerebro se registre de que estamos llenos. Esto no solo puede causar molestias estomacales, sino que el hecho de comer en exceso involuntariamente a lo que nos lleva puede hacer que aumentemos de peso, desarrollemos problemas crónicos de salud y reduzcamos nuestra calidad y cantidad de vida.

Aunque comer en exceso es la principal preocupación cuando comemos demasiado rápido, también existen otras consideraciones. Cuando comes demasiado rápido, te arriesgas a no masticar tu comida adecuadamente y a fondo. Lo que la mayoría de las personas no se dan cuenta es que los primeros pasos para descomponer y digerir los alimentos comienzan en la boca con los dientes para triturar los alimentos en trozos más pequeños y la saliva para comenzar a descomponer ciertas moléculas. Cuando comemos demasiado rápido, la pregunta es cuánto funciona el resto del sistema digestivo, tanto para compensar la comida masticada incorrectamente.

Consejos para comer más lento para su salud

Si bien comer de forma más lenta no es el único factor que debemos tener en cuenta al analizar nuestra dieta y nuestra salud, es importante. Intenta reducir la velocidad con la que comes con este "¡Tenedor!" técnica. Incluso puede notar que prueba su comida, la disfruta más y pierde peso.

1. Tome un bocado más pequeño de lo que normalmente lo haría y colóquelo en la boca.
2. Coloque su utensilio (tenedor, cuchara, palillos, etc.) sobre la mesa o el plato y suéltelo de la mano. Tus manos deben estar libres de comer utensilios mientras masticas. El acto de dejar tu utensilio en realidad te impide preparar tu próximo bocado mientras masticas el más reciente.
3. Con sus utensilios sobre la mesa o el plato, mastique su comida. Mastícalo bien. Presta atención al gusto y textura. Aunque la investigación y las recomendaciones varían, intente masticar los alimentos más blandos al menos 5-10 veces y los alimentos más duros y densos hasta 30 veces antes de tragarlos.
4. Cuando haya terminado de masticar, tragar por completo.
5. Una vez que haya tragado, levante el tenedor y vuelva a cargarlo con comida para el siguiente bocado. Asegúrese de no comenzar este paso hasta que haya tragado completamente su mordida anterior.
6. Luego, continúe con esta técnica de "bajada" a lo largo de toda la comida. Observe si su tiempo de comer aumenta. Observe también si naturalmente come menos o cobra una tarifa antes.