Datos de nutrición de coco: Calorías y beneficios para la salud

Los cocos se encuentran en regiones tropicales donde se cosechan para la "carne" blanca y el agua de coco dentro de la nuez. Son altos en grasas saturadas pero también son una buena fuente de minerales y fibra.

Encontrará cocos marrones en la mayoría de las tiendas de comestibles en estos días, pero es mucho trabajo usar uno, por lo que es muy probable que compre coco rallado seco, leche de coco o agua de coco.

Existe una tendencia creciente a incluir el aceite de coco en una dieta saludable con la idea de que será bueno para la salud, pero hasta el momento, no hay suficientes investigaciones para demostrar que ese es el caso.

Datos de nutrición de coco

Datos nutricionales de la carne de coco seca endulzada
Tamaño de la porción 1 onza
Por porción	% Valor diario*
Calorías 130
Calorías de la grasa 72
Grasa total 8 g
Grasa Saturada 7g	34%
Colesterol 0 mg	0%
Sodio 81 mg	4%
Carbohidratos 15g	11%
Fibra Dietética 3g	11%
Azúcares 10g
Proteína 1 g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 0% · Hierro 2%.
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

La carne de coco es alta en fibra y minerales, especialmente potasio. Una onza de carne de coco endulzada y rallada (o aproximadamente 1/3 de una taza) tiene 130 calorías, 1 gramo de proteína, 8 gramos de grasa y más de 3 gramos de fibra. También tiene 3 miligramos de calcio, 14 miligramos de magnesio, 103 miligramos de potasio y 81 miligramos de sodio.

Media taza de leche de coco tiene 276 calorías, 3 gramos de proteínas, 7 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra, 4 gramos de azúcar y 29 gramos de grasa, incluidos 25 gramos de grasa saturada.

También tiene 316 miligramos de potasio, 18 miligramos de sodio, 44 ​​miligramos de magnesio y 2 miligramos de hierro.

Una taza de agua de coco tiene 46 calorías, un poco menos de 2 gramos de proteína, menos de la mitad de un gramo de grasa, 9 gramos de carbohidratos y aproximadamente 2 1/2 gramos de fibra. También tiene 58 miligramos de calcio, 60 miligramos de magnesio, 600 miligramos de potasio y 252 gramos de sodio.

Una cucharada de aceite de coco tiene 117 calorías y contiene aproximadamente la mitad de su límite diario de grasas saturadas y una pequeña cantidad de ácido linoleico y grasa monoinsaturada.

Beneficios de la salud

Los cocos y el aceite de coco tienen un alto contenido de grasas saturadas, pero no es lo mismo que las grasas saturadas que se encuentran en la carne de res y otros productos de origen animal. Sin embargo, al igual que las grasas saturadas de animales, las grasas de coco aumentan el colesterol total y el colesterol LDL (el tipo malo). Si bien está bien usar el coco en su cocina, no parece que mejore su riesgo de enfermedad cardiovascular.

La carne de coco tiene un alto contenido de fibra, por lo que es buena para el sistema digestivo y puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo entre las comidas. También es una gran fuente de potasio, que puede ser importante para mantener los niveles de sodio y la presión arterial bajo control.

Preguntas comunes

¿Es un coco una fruta, una verdura o una nuez?

Según la Biblioteca del Congreso, un coco es una drupa de una sola semilla. Una drupa es una fruta que tiene una cubierta dura en la semilla, como un melocotón o una cereza. Las nueces, las almendras y las nueces también son drupas, pero las llamamos nueces, por lo que puede llamar a los cocos una fruta o una nuez.

¿Comer coco te ayudará a perder peso?

Hay estudios sobre el aceite de coco y los animales de laboratorio, pero no hay mucha evidencia de que el consumo de coco en cualquier forma mejore la pérdida de peso de una persona a dieta.

Todavía se reduce a las calorías que ingieres en comparación con las calorías que tu cuerpo usa todos los días.

¿El agua de coco es buena para ti?

El agua de coco es baja en grasa y baja en calorías que la leche de coco. También es rico en potasio, por lo que es bueno para la hidratación, pero no hay razón para creer que sea mejor que beber mucha agua durante todo el día y comer frutas y verduras.

Recogiendo y almacenando coco

Encontrarás cocos en la sección de productos. Deben ser de color marrón oscuro, y muy duras.

Para comer tu coco, comienza por tomar un pincho de metal. Perfore el coco en un extremo y drene el líquido. Puedes probar el líquido: si es dulce y no está rancio, entonces tu coco es agradable y fresco.

Luego, usa un martillo para golpear el coco y romper la cáscara. Apuñala la carne con un cuchillo puntiagudo y menéala hasta que la carne salga de la cáscara. Use un pelador de verduras para afeitar el coco. Refrigere la carne de coco hasta por una semana o congélela por hasta tres meses.

Si está buscando leche de coco, la encontrará en las secciones de alimentos naturales y quizás en las áreas de productos enlatados o bebidas embotelladas. La leche de coco no dura mucho tiempo, por lo tanto, verifique dos veces el uso por fecha y refrigere la leche de coco restante después de que haya abierto el recipiente. Úsalo dentro de unos días.

Es más difícil encontrar cocos frescos, que es cuando todavía tienen intacta su cáscara verde, pero es posible que los encuentres en mercados de agricultores en lugares tropicales. Estos cocos se utilizan para el agua de coco.

Maneras saludables para preparar coco

Mezcle el agua de coco con el jugo de piña y agregue un poco de menta fresca. Si tienes una licuadora de alta velocidad, puedes mezclarlo todo con unos cubitos de hielo para un divertido trago tropical. Agregue leche de coco, piña, hielo y miel a una licuadora de alta velocidad para obtener un batido tropical. Conviértelo en una bebida para adultos agregando un trago de ron.

Use copos de coco tostado como cobertura para los postres y guarniciones, o agregue coco seco a una receta de mezcla de granola o de granola o incorpórelo en sus productos horneados.

Es fácil tostar el coco. Comience por precalentar su horno a 325 F. Extienda las hojuelas de coco en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante unos cinco o diez minutos hasta que estén doradas. Mantén un ojo en ellos porque brindan rápidamente. También ayuda a agitarlos una o dos veces para que se doren uniformemente.

Recetas

Prueba estas deliciosas y fáciles recetas que contienen coco.

• Avena con bajo contenido de azúcar y coco, frambuesa: esta receta contiene leche de coco y hojuelas de coco y utiliza frambuesas congeladas.
• Pollo al curry de coco tailandés: la leche de coco une este curry. Cualquier pasta de curry se puede utilizar para satisfacer sus gustos.
• Camarón de coco bajo en carbohidratos: este camarón se fríe en una mezcla de harina de coco, especias y coco en copos.

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• Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, marrón RC. "El consumo de aceite de coco y los factores de riesgo cardiovascular en los seres humanos". Nutr Rev. 2016 abr; 74 (4): 267-80. doi: 10.1093 / nutrit / nuw002. Epub 2016 5 de marzo.
• Kormos W. "De guardia. La locura del coco. He visto muchos productos que promueven los beneficios para la salud del aceite de coco o el agua de coco. ¿Hay alguna prueba de esos beneficios?" Harv Mens Health Watch. Junio ​​2014; 18 (11): 2.
• Departamento de Agricultura de los Estados Unidos Servicio de Investigación Agrícola. "Base de datos nacional de nutrientes para la publicación de referencia estándar 28."
• Supertracker del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. "Mi receta."