¿Son los pasteles de arroz un bocadillo saludable?

Los pasteles de arroz fueron grandes durante los años 80 y 90 como la nueva dieta de alimentos de tendencia. Las personas conscientes de la salud sustituyeron a las galletas y papas de engorde con este bocadillo crujiente y bajo en calorías. Los pasteles han sido un elemento básico para perder peso desde la dieta estadounidense.

La ronda hinchada sigue siendo popular entre los adultos y los niños como una opción de merienda saludable y viene en una variedad de sabores bajos en calorías. Las tortas de arroz pueden comercializarse como una mejor opción para las galletas y papas fritas, pero ¿son realmente nutritivas?

¿Son los pasteles de arroz saludables?

Las tortas de arroz como un bocadillo saludable siguen siendo cuestionables. Hay mensajes contradictorios de expertos en nutrición acerca de los nutrientes o la falta de ellos en el producto inflado.

Los pasteles de arroz no son particularmente densos en nutrientes, según Kelly Pritchett, PhD, RD, CSSD y portavoz de los medios nacionales de la Academia de Nutrición y Dietética.

Si bien los pasteles de arroz son bajos en calorías (35–60 kilocalorías, según el sabor) y contienen aproximadamente 11 gramos de carbohidratos por pastel de arroz, no ofrecen muchas vitaminas y minerales.

Pritchett indica que pueden ser un buen refrigerio cuando se combina con una mantequilla de nueces y una pieza de fruta. También ofrecen una opción sin gluten para personas con enfermedad celíaca o sensibilidades al gluten.

La ventaja de los pasteles de arroz es que algunos están hechos con arroz integral y bajos en calorías. También son bajos en grasas saturadas y azúcar, dependiendo de la variedad comprada. Esta es sin duda una mejor alternativa de bocadillos que comer una bolsa de papas fritas o galletas.

Tortas de arroz carecen de nutrientes

Lo que parece faltar en los pasteles de arroz son nutrientes. La razón principal es cómo se fabrican los pasteles.

Los pasteles de arroz están hechos de arroz blanco o marrón, sometidos a altas temperaturas y presiones, lo que hace que el arroz se expanda como palomitas de maíz. El arroz y los ingredientes de unión se expanden para llenar un molde redondo y se escupen en una cinta transportadora para ser rociados con sabores y aditivos.Luego se envasan para su distribución masiva.

Desafortunadamente, el alto calor y la presión utilizados en los granos eliminan la mayoría de los nutrientes que contiene el arroz. Lo que queda es un bocadillo redondo y crujiente lleno de carbohidratos refinados que el cuerpo digiere y convierte rápidamente en azúcar.

Índice de alto índice glucémico

Los alimentos que se convierten en glucosa (azúcar) rápidamente por el cuerpo también tienen un alto rango en el índice glucémico. El índice glucémico contiene valores asignados a los alimentos según la rapidez o la lentitud con que esos alimentos aumentan los niveles de glucosa en la sangre. La clasificación del índice glucémico para las tortas de arroz es aproximadamente de 87 a 91, en comparación con la glucosa pura de 100.

Los alimentos con alto índice glucémico pueden beneficiar la recuperación muscular después del entrenamiento o proporcionar energía a los corredores de resistencia, pero no son la mejor opción para un individuo diagnosticado con diabetes.

Comprender el índice glucémico de muchos alimentos comunes

¿Deseando nada más que crujido?

Los pasteles de arroz pueden ocupar un lugar en una dieta ya saludable, pero no porque contengan valor nutritivo. Si está deseando algo bajo en calorías y crujiente o está buscando una alternativa de pan, podrían ser considerados.

Comer pasteles de arroz no duele nada, según Pritchett. Solo preste atención a la cantidad de alimentos que puede comer y si satisfacen sus necesidades calóricas para la merienda. Las tortas de arroz no son densas en nutrientes "tal como están", por lo que todo depende de lo que pongas en ellas.

Los ingredientes

Los pasteles de arroz contienen arroz, que es la razón por la que la mayoría de las personas piensan que son un bocadillo saludable. Los ingredientes y cómo se procesan proporcionan una visión diferente sobre el producto.

El ingrediente principal en la ronda baja en calorías es el arroz blanco. El arroz blanco es el arroz integral que ha sido despojado de su germen, salvado y cáscara para que parezca más atractivo. Este proceso elimina la mayoría de los nutrientes y la fibra del arroz.

Algunos pasteles de arroz contienen arroz integral. Esta podría ser una opción más saludable si el producto lleva un sello de "granos integrales". Los granos enteros contienen carbohidratos complejos, fibra y minerales. Sin embargo, todos los pasteles de arroz, incluidos los pasteles de arroz, siguen siendo altos en el índice glucémico.

Los pasteles de arroz tienen un alto contenido de sodio que oscila entre 20 y 75 miligramos por pastel. La American Heart Association recomienda una ingesta ideal de sodio de 1,500 miligramos y no debe exceder los 2,300 miligramos diarios. Comer una torta de arroz equivaldría a un 5 por ciento de su requerimiento diario y la mayoría de las personas comen más de una en una porción. En promedio, los estadounidenses consumen más de 3,400 miligramos de sodio por día. Se recomienda mantener la ingesta de sodio baja para mejorar la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Las tortas de arroz contienen azúcar, aditivos y conservantes. Se rocían con una variedad de sabores y edulcorantes que incluyen fresa, chocolate, caramelo, queso, salsa y sal solamente. Más aditivos aumentan las calorías y el contenido de azúcar del producto. Una sola torta de arroz puede contener 4 gramos de azúcar y hasta 80 calorías según los ingredientes. Se recomienda no comprar pasteles de arroz que incluyan colores, sabores, azúcar o glutamato monosódico artificiales (msg).

Los compuestos químicos se encuentran en los pasteles de arroz hasta cierto punto. Es posible que no le impida consumir los alimentos, pero es una buena información para conocer los posibles riesgos para la salud. Las tortas de arroz contienen arsénico inorgánico. Un estudio reciente indicó que las tortas de arroz consumidas por adolescentes y niños contribuyeron significativamente al arsénico metilado (arsénico en la orina). Existe una creciente preocupación de que ciertas especies de arsénico metilado pueden ser causantes de cáncer.

¿Se procesan?

Las tortas de arroz están altamente procesadas, contienen carbohidratos refinados y carecen de nutrientes. Básicamente estás comiendo una ronda llena de nada.

El arroz blanco refinado es el ingrediente principal en la mayoría de las tortas de arroz. Los productos refinados eliminan el valor nutritivo de los alimentos que incluyen fibra y proteínas.

Un hecho interesante sobre el procesamiento de la torta de arroz es que nada se desperdicia. Los pasteles que se rompen durante el procesamiento se venden a productores de cereales fríos y se utilizan en ingredientes de barras de chocolate.

Cómo aumentar el valor de nutrientes

Los pasteles de arroz carecen de nutrientes, pero puede cambiarlos agregando ingredientes saludables. Pritchett recomienda agregar mantequilla de nuez, queso cottage o salsa y queso para obtener proteínas adicionales. También sugiere cubrirlos con aguacate para obtener grasas saludables.

Las tortas de arroz integral son la mejor opción para agregar ingredientes. Ganarás crujido de la torta suave sin sabores añadidos para distraerte de lo que pones en la merienda. Algunas personas optan por utilizar esta variedad como un sustituto del pan para un sándwich bajo en calorías.

Ideas de cobertura

Puede transformar su pastel de arroz de nada a nutritivo agregando algunos de los ingredientes siguientes:

• Mantequilla de maní y plátano (o cualquier fruta en rodajas)
• Mantequilla de almendras o de cualquier tipo, simple o rociada con miel
• Aguacate y pimienta molida fresca.
• Rodajas de huevo cocido
• Queso cottage
• Hummus y pimientos en rodajas u otra verdura favorita
• Pesto De Albahaca Y Pollo Asado En Rodajas
• Salsa de pasta orgánica y queso mozzarella fresco y albahaca.
• Atún Y Aguacate

Elegir el mejor pastel de arroz

Los pasteles de arroz vienen en muchas variedades y la mayoría carece de valor nutritivo. Sin embargo, hay algunos pasteles de arroz mejores que otros y es importante prestar atención a las etiquetas de nutrición.

Pritchett recomienda lo siguiente al elegir el mejor pastel de arroz:

• Busque las variedades que contienen arroz integral de grano entero en el paquete
• Preste atención a cualquier azúcar agregada que se encuentre en las opciones con sabor
• Mira el contenido de sal y mejor comprar variedades de sal no
• Evita los pasteles con sabores, colores y conservantes artificiales.

Elige sabiamente, dice Pritchett.Por ejemplo, un pastel de arroz con chocolate tiene 60 kilocalorías y 4 gramos de azúcar en comparación con un pastel de arroz simple con 35 kilocalorías y 0 gramos de azúcar.

Una palabra de DipHealth

Es importante prestar atención a la cantidad de pasteles de arroz que consume, especialmente al comer variedades saladas y saborizadas. Las calorías, el sodio y el azúcar se pueden sumar al comer algo ligero y aireado. Las tortas de arroz simples y de grano entero serían su mejor opción para cubrir y picar. Pueden hacer una gran base crujiente para un bocadillo verdaderamente nutritivo o incluso una mini comida cuando se usan adiciones saludables.