Semillas de lino: como los cereales integrales para las dietas bajas en carbohidratos

Visión general

Las semillas de lino son excelentes granos enteros para dietas bajas en carbohidratos, ya que casi todos los carbohidratos que contienen son fibra, por lo que no afectarán el azúcar en la sangre. También están llenos de nutrientes y tienen un sabor suave a nuez que es bienvenido para agregar textura y sabor a la complejidad de sus comidas, principalmente comidas de carne y verduras. Vale la pena encontrar formas de agregarlas a su plan de alimentación diario.

Aquí te ayudamos con las mejores maneras de agregar semillas de lino a tu dieta baja en carbohidratos.

• Adorne las semillas de lino en ensaladas, pastas para untar, sopas y quesos como el queso feta y el queso cottage.
• Dale un impulso nutricional a las salsas bajas en carbohidratos agregándoles semillas de lino molidas
• Agregue al agua para obtener un toque delicioso que lo satisfará un poco más debido a la fibra agregada

Variedades y cómo elegir

La semilla de lino está disponible como semillas enteras, molidas o como aceite de linaza. Los dietistas sugieren comer linaza molida, en lugar de semillas enteras, ya que promueve una mejor digestión, así como la absorción de vitaminas y minerales. Para elegir las mejores semillas enteras, asegúrese de que no tengan olor a pintura. Si los hay, son rancios y han pasado su mejor momento. La otra cara de comprar linaza molida es que puede volverse rancia más rápido ya que ha sido "liberada" de toda la semilla. Por esta razón, algunas personas compran semillas enteras y las muelen en casa. Esto asegura que se compren las semillas de lino más frescas y que se desbloqueen justo antes de comerlas.

Almacenamiento

¿Sabías que deberías almacenar la semilla de linaza molida en el congelador? Así es, las semillas enteras se pueden mantener en el refrigerador en un recipiente hermético antes de molerlas en casa. Si está moliendo en casa, asegúrese de moler solo la cantidad que necesita a la vez. Cualquier resto puede ser transferido al congelador.

Lo mismo ocurre con cualquier harina de linaza molida previamente; Obtiene el tratamiento de congelación. En términos de aceite de linaza, debe refrigerarse y controlarse para garantizar que no se ponga rancio. Para obtener información más detallada sobre las semillas de lino (como recetas y sugerencias para servir), asegúrese de revisar Semillas de lino: El grano entero con bajo contenido de carbohidratos.

Los carbohidratos y los conteos de fibra

Tamaño de las porciones	Carbohidratos netos	Fibra	Calorías
1 cucharada de semillas de lino enteras	0.2 gramos de carbohidratos efectivos (netos)	3 gramos de fibra	55 calorías
1 cucharada de harina de semillas de lino (semillas de lino molidas)	0,1 gramos de carbohidratos efectivos (netos)	2 gramos de fibra	37 calorías
1 onza de semillas de lino enteras	0.5 gramos de carbohidratos efectivos (netos)	8 gramos de fibra	150 calorías

Índice glucémico para semillas de lino

Al igual que con la mayoría de las nueces y semillas, no hay un estudio científico del índice glucémico de las semillas de lino. Esto es porque hay muy poco almidón o azúcar en ellos.

Carga glucémica estimada

Las autoridades estiman que la carga glucémica de las semillas de lino es cero.

Beneficios de la salud

Las semillas de lino son una excelente fuente de fibra, tanto soluble como insoluble. Las semillas de lino también son buenas fuentes de tiamina, que es uno de los nutrientes que tiende a disminuir las dietas de las personas que reducen los carbohidratos. También son una buena fuente de magnesio, manganeso y cobre.

La mayoría de los ácidos grasos en las semillas de chia son grasas omega-3. También se ha demostrado que son altos en actividad antioxidante.

¿Fue útil esta página Gracias por sus comentarios! ¿Cuáles son tus preocupaciones? Fuentes de artículos

• Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, versión 26.