¿Estás cometiendo sabotaje de ensalada?

Las ensaladas son una manera maravillosa de aumentar la ingesta de verduras enteras e incluso frutas. Y muchos de los que luchan contra el sobrepeso y la obesidad recurren a las ensaladas como una opción de comida baja o baja en calorías. Pero para mantenerlos realmente bajos en calorías y altos en beneficios para la salud, debe asegurarse de no cometer ninguno de estos cuatro actos de sabotaje de ensaladas.

Añadiendo demasiado aderezo

Si bien los aderezos cremosos a menudo vienen a la mente primero como delincuentes con muchas calorías, no te olvides de los aderezos a base de aceite, que pueden agregar literalmente cientos de calorías a tu ensalada. Es útil saber que una sola cucharada de casi cualquier tipo de aceite vegetal, incluidos los aceites de oliva y de canola, contiene aproximadamente 120 calorías.Así que agregar un montón de aderezo a base de aceite a su ensalada (que incluye aderezos de aceite y vinagre, e incluso vinagretas, que generalmente requieren aceite como ingrediente) puede agregar cientos de calorías a su ensalada. Y voilá - sabotaje instantáneo de ensaladas.

Muchos de los aderezos disponibles en la barra de ensaladas ordinaria también son fuentes de azúcares agregados, que a su vez se han identificado como una de las principales causas de la epidemia de obesidad.

También tenga en cuenta la cantidad de aderezo que esté usando (excepto el vinagre balsámico, que es muy bajo en calorías). He sido testigo de personas que solicitan que se les sirva el aderezo por un lado, solo para deshacerse de la porción entera de aderezo de toda la ensalada. Una técnica mucho mejor es sumergir los dientes de su tenedor en el aderezo del lado, y luego cargar un tenedor lleno de ensalada. Obtendrá el sabor del aderezo sin todo el exceso de calorías.

Amontonando en los croutons

Los crutones promedio son básicamente esto: trozos de pan blanco que se han empapado en aceite (que se agregan a aproximadamente 120 calorías por cucharada, recuerden) y luego se hornean, tostados o incluso fritos. Así que, además de tener un beneficio nutricional muy pequeño, si es que tiene alguno, agregan calorías vacías (y, por lo general, sodio) a su ensalada, que de otra manera sería saludable. Lo mejor es dejar atrás los picatostes.

Ir pesado en el queso

El queso, especialmente el queso con toda la grasa, es bastante alto en calorías y grasa saturada, y ambos pueden acumularse rápidamente cuando el queso se espolvorea sobre una ensalada. Si le gusta el queso en su ensalada, busque versiones bajas en grasa y opciones más saludables como queso de cabra, queso feta o mozzarella parcialmente descremada.

No ser cauteloso con las proteínas añadidas

Varias fuentes de proteína animal a menudo se agregan a las ensaladas para hacer que las entradas. Sin embargo, cuando se agrega carne roja o carne procesada (como jamón o pepperoni) a la ensalada, lo que podría haber sido un plato muy saludable en un desastre saludable para el corazón. Esto también incluye ingredientes como jamón picado, trozos de tocino y bistec.

Además, tenga cuidado con los ingredientes fritos, que, debido al aceite y al empanado, son más fuentes de grasas saturadas no saludables, calorías y sodio.

Si desea una ensalada principal con proteína animal, considere el salmón a la parrilla, que es una gran fuente de ácidos grasos omega-3, por no mencionar la vitamina B12, la vitamina D y el selenio.

Como se señaló anteriormente con el queso, incluso las fuentes de proteínas no animales pueden agregar más calorías de las que uno podría imaginar. Si bien hay muchos beneficios para la salud de comer nueces, por ejemplo, esto también debe hacerse con moderación, ya que se debe tener en cuenta el contenido calórico de las nueces. Cuando agregue nueces a su ensalada, una buena regla general es atenerse a no más de un puñado.

Además de los frutos secos, otra fuente maravillosa de fibra, proteínas y nutrientes para su ensalada son los frijoles. Y, a diferencia de la mayoría de los ingredientes mencionados anteriormente, los frijoles y otras leguminosas tienden a ser bajas en calorías, por lo que contienen un poderoso ponche nutricional a un precio calórico relativamente bajo.

Entonces apile los garbanzos, salte el jamón, agregue el queso feta con moderación, mire el aderezo … ¡y disfrute de su ensalada!