Información nutricional de la harina de garbanzo

La harina de garbanzos se hace moliendo garbanzos secos (garbanzos) en polvo. Es un ingrediente popular en la cocina de Oriente Medio e India, donde se encuentra en platos como el falafel y el hummus. Dado que los garbanzos son ricos en proteínas y fibra, así como en varios minerales y vitaminas B, su harina es altamente nutritiva.

información nutricional

Una taza de harina de garbanzos contiene más de 20 gramos de proteínas y casi 10 gramos de fibra junto con unas 350 calorías.

También tiene más de 4 miligramos de hierro, 150 miligramos de magnesio, más de 2.5 gramos de zinc, 1.6 miligramos de niacina y 400 microgramos de folato.

Datos nutricionales de la harina de garbanzo
Tamaño de la porción 1/4 taza (30 g)
Por porción	% Valor diario*
Calorías 110
Calorías de la grasa 15
Grasa total 2g	3%
Grasa Saturada 0g	0%
Grasa poliinsaturada 0g
Colesterol 0 mg	0%
Sodio 5 mg	0%
Potasio 195 mg	4%
Carbohidratos 18 g	6%
Fibra dietética 5g	20%
Azúcares 3g
Proteína 6 g	12%
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 4% · Hierro 10%.
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

Beneficios de la salud

Debido a que la harina de garbanzos es alta en un complejo B llamado folato, puede ser útil para las mujeres embarazadas o que pueden quedar embarazadas porque ayuda a prevenir un defecto congénito llamado espina bífida.

Además, la harina de garbanzos es rica en fibra, que es esencial para un sistema digestivo saludable. Además, la harina de garbanzos es rica en minerales que son importantes para tener huesos y dientes fuertes y para la función normal de los músculos y los nervios.

La combinación de proteína y fibra significa que los alimentos hechos con harina de garbanzos son buenas opciones para las personas que están vigilando su peso. Es un combo que lo mantiene lleno por más tiempo y lo ayuda a sentirse satisfecho entre comidas, por lo que es menos probable que coma. Además, los alimentos saludables hechos con harina de garbanzos pueden ser beneficiosos para las personas con diabetes porque la fibra ayuda a disminuir la absorción de azúcares en la dieta.

Finalmente, consumir una dieta rica en legumbres puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y puede ser una buena opción para una dieta saludable para el corazón. Por ejemplo, la dieta mediterránea incluye legumbres y es conocida por sus posibles beneficios para la salud.

Preguntas comunes sobre la harina de garbanzo

¿Es la harina de garbanzos sin gluten?

Sí, ya que los garbanzos son legumbres y no cualquier tipo de grano, la harina de garbanzos no contiene gluten, por lo que es perfecta para una dieta sin gluten.

¿Se puede usar como trigo u otro sustituto del grano de gluten?

En algunos casos. Si bien puede que no funcione para hornear una hogaza típica de pan de levadura, funcionará muy bien para panes rápidos como el pan de plátano o los muffins y pasteles. Tiene un agradable sabor a nuez que funciona en muchos alimentos.

¿Es la harina de garbanzo lo mismo que la harina de garbanzo?

Sí. Los garbanzos también se conocen como garbanzos, por lo que la harina de garbanzos a veces se llama harina de garbanzos.

¿Tiene otros nombres?

La harina de garbanzos también se llama besan, harina de gramo y harina de frijol cici.

Elegir y almacenar la harina de garbanzos

Es probable que la harina de garbanzos sea un poco difícil de encontrar en la tienda de comestibles típica, pero puede encontrarla en el área de alimentos naturales o en una sección de alimentos internacionales.

Si no puede encontrarlo en su supermercado habitual, puede probar las tiendas de alimentos naturales y pequeñas cooperativas.

La harina de garbanzos se vende en bolsas selladas que puede mantener a temperatura ambiente hasta que se abra la bolsa. Después de eso, puede volver a sellar la bolsa o poner la harina en un recipiente hermético y mantenerla en un lugar fresco y seco, o incluso en el refrigerador. Si necesita almacenar la harina de garbanzos o varios meses, puede ser mejor mantenerla en el congelador.

Haz lo tuyo

La harina de garbanzos es fácil de hacer e incluso si no puedes encontrarla en una tienda cercana, seguramente encontrarás garbanzos secos en la mayoría de las tiendas.

Para hacer harina de garbanzos, simplemente use un procesador de alimentos o un molinillo de café para pulverizar los granos secos en forma de polvo.

También se puede hacer harina de garbanzos en conserva. Enjuáguelos en agua, séquelos y séquelos en una bandeja para hornear para asarlos en un horno a 450 grados durante unos 30 a 40 minutos. Dejarlos enfriar y transformarlos en harina.

Usando Harina De Garbanzo

Puede usar harina de garbanzos para hacer panqueques y tortitas con alto contenido de proteínas o agregarla a platos vegetarianos para aumentar el contenido de proteínas. De lo contrario, se puede usar en una variedad de recetas que utilizan ingredientes que combinan bien con el sabor cremoso de garbanzos.

El uso de harina de garbanzos puede dar un impulso nutritivo a los bocadillos como los brownies, las galletas y otras barras. Pero, para mantener los beneficios para la salud de los garbanzos, recuerde elegir recetas que sean generalmente bajas en grasa, azúcar y calorías por porción.

Recetas saludables

Estas recetas incluyen harina de garbanzos (o garbanzos) y son perfectas para una dieta saludable y equilibrada:

• Latkes Alérgicos
• Humus De Harina De Grano De Garbanzo
• Panqueques De Harina De Garbanzo

Una palabra de DipHealth

Usar harina de garbanzos es una excelente manera de aumentar su ingesta de proteínas y fibra y es perfecto para platos veganos, vegetarianos y omnívoros. Su suave sabor a nuez funciona bien con muchas recetas diferentes, sabrosas y dulces.

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• Asociación Americana de Diabetes. "Tipos de carbohidratos".
• Bazzano LA, Thompson AM, Tees MT, Nguyen CH, Winham DM. "El consumo de leguminosas sin soja reduce los niveles de colesterol: un metanálisis de ensayos controlados aleatorios". Nutr Metab Cardiovasc Dis. Febrero 2011; 21 (2): 94-103.
• Centros de Control y Prevención de Enfermedades. "Planifique con anticipación: el ácido fólico puede ayudar a prevenir ciertos defectos de nacimiento".
• Departamento de Agricultura de los Estados Unidos Servicio de Investigación Agrícola. "Base de datos nacional de nutrientes para la publicación de referencia estándar 28."
• Widmer RJ, Flammer AJ, Lerman LO, Lerman A. "La dieta mediterránea, sus componentes y la enfermedad cardiovascular". The American Journal of Medicine. 2015; 128 (3): 229-238.