Cómo hacer granola casera saludable

Granola es francamente deliciosa, pero a veces engañosa también. La mayoría de las variedades vienen envasadas con avena y granos enteros ricos en fibra, nueces y semillas crujientes y saludables para el corazón, y frutas secas llenas de nutrientes. Todos los ingredientes A +. Pero muchas recetas y marcas comerciales también contienen una tonelada de azúcar agregada en la mezcla.

Recogiendo granola

Si te gusta el granola, no te preocupes. A continuación, se explica cómo elegir una marca ganadora en el mercado mediante tres simples pasos.

1. Mantener el azúcar bajo. Sorpresa, sorpresa: la granola es conocida por contener tanta azúcar (si no más) como un tazón de cereal de niño endulzado. Al leer las etiquetas, es importante observar la cantidad de azúcar por porción y de dónde proviene el azúcar. Apunte a no más de 10 gramos de azúcar total por porción, y eso es una combinación que proviene del azúcar natural (piense en las frutas secas) y del azúcar agregada (piense en la miel, el azúcar de caña, el azúcar moreno, el agave, la fructosa, la melaza y el jugo de fruta).
2. Busque ingredientes familiares y sanos.Escanee la etiqueta para identificar los ingredientes naturales y las palabras que reconoce, como granos enteros, frutas, nueces, semillas y coco. Y evite las marcas que contienen sabores y colorantes artificiales, aceites parcialmente hidrogenados, BHT y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
3. Ver porciones y calorías.. Es fácil ir por la borda con una bolsa de cosas buenas, porque los tamaños de las porciones son pequeños (generalmente de un cuarto a un tercio de una taza). Use una taza medidora las primeras veces para familiarizarse con una porción apropiada.

Cómo hacer granola casera saludable

Preparar un lote de granola casera digna de antojo es un juego de niños, incluso si está aplastado por el tiempo. Además, puede ser la oportunidad perfecta para crear una mezcla que contenga los ingredientes que te encantan. Eso es porque cuando se trata de granola, todo vale.

¿Quieres solo anacardos, pistachos y pasas en tu mezcla? No hay problema. ¿Desea una mezcla sabrosa pero dulce? Hecho. ¡No más búsquedas de paquetes comprados en la tienda para los bocadillos perfectos! Aquí es cómo hacer su propio granola abundante en casa:

1. Siga esta relación: 6 partes secas a 1 parte húmeda.
2. Elige tus ingredientes secos. El alimento básico de la mayoría de granola es … lo has adivinado … avena arrollada. Después de eso, el resto es elección del usuario. Piense nueces y semillas, o cualquier otro grano entero. Pruebe la avena mezclada con pistachos, semillas de calabaza, semillas de lino, chía, arroz integral inflado, mijo inflado y semillas de girasol.
3. Elige tus ingredientes mojados. Los ingredientes húmedos son importantes para ayudar a servir como el "pegamento" y también para dorar su gran lote de bondad. Para una granola dulce, use miel o jarabe de arroz integral. Y para los sin azúcar, puede salirse con aproximadamente tres claras de huevo, lo que ayuda a proporcionar una textura crujiente y grumosa a la granola. La adición de aceite, como aceite de oliva, semilla de uva, canola o semillas de girasol proporciona grasas saludables al tiempo que aumenta los perfiles de sabor, pero no es necesario. Por cierto, las mantequillas de nuez son deliciosos extras, también.
4. Sazone al gusto. Usa cualquier sabor que desees. Todo vale aquí … piense en canela, vainilla, nuez moscada, curry picante, o incluso en una barbacoa.
5. Hornear hasta que estén doradas. Haz esto a 300 grados por hasta 45 minutos. Si prefieres un granola masticable, hornea por menos tiempo.

1. Dale sabor con fruta. Deje que la mezcla se enfríe por completo, transfiérala a un tazón grande y mezcle la fruta seca de su elección, como arándanos, cerezas, coco rallado, pasas y arándanos. Luego, use su granola casera como un aderezo de yogur (nos encanta usarlo en esta receta de Parfait de Berry-Granola Power), bóquela en leche helada y cómala con una cuchara, o simplemente disfrútela por sí sola.Puede almacenar su granola en un recipiente hermético hasta por dos semanas.

Por Joy Bauer, MS, RDN, CDN, experta en salud y nutrición para Today Show de NBC y fundadora de Nourish Snacks.