Compuestos Fitoquimicos En Plantas

Los fitoquímicos son sustancias químicas producidas naturalmente por las plantas. Algunos fitoquímicos dan a las plantas sus bonitos colores, como el azul de los arándanos y el rojo en las frambuesas y otros fitoquímicos dan a las plantas sus aromas distintivos. Estos fitoquímicos ayudan a las plantas al atraer insectos y otras criaturas para polinizar las plantas o esparcir las semillas.

Los fitoquímicos son biológicamente activos y pueden afectar su salud cuando come las plantas que contienen los compuestos. Los estudios de investigación sugieren que es posible que varios fitoquímicos ayuden a protegerse contra el cáncer o posiblemente desaceleren el crecimiento del cáncer, reduzcan la inflamación y ayuden a regular las hormonas.

La mayoría de los estudios son investigaciones preliminares realizadas en animales de laboratorio o en células y tejidos. Para que los investigadores sepan si los fitoquímicos tienen beneficios reales para la salud, necesitan ser probados en humanos. Se requieren años para obtener ese tipo de información y, a veces, los fitoquímicos no están a la altura.

Los fitoquímicos a menudo se extraen de las plantas, se procesan y se venden como suplementos dietéticos. En general, se considera que son seguros, pero no hay mucha regulación con respecto a sus dosis o incluso a la efectividad, por lo que es importante hablar con su proveedor de atención médica antes de tomar estos suplementos, especialmente si tiene alguna afección médica.

Fitoquímicos en su dieta

Hay muchos fitoquímicos diferentes en todos los alimentos vegetales que consume y algunas fuentes los consideran nutrientes. Sin embargo, a diferencia de las vitaminas y los minerales, no se consideran nutrientes esenciales y no existen ingestas dietéticas de referencia establecidas.

Las frutas, verduras, nueces, semillas, granos enteros y legumbres son las mejores fuentes de fitoquímicos. Si bien existe una buena cantidad de evidencia de que consumir una dieta rica en alimentos de origen vegetal es beneficiosa para la salud, las investigaciones no explican qué parte de ese beneficio se debe específicamente a los fitoquímicos. El beneficio puede ser debido a los nutrientes o la fibra. También es posible que las personas que comen más alimentos de origen vegetal también tienden a ser más activas y más propensas a mantener un peso saludable.

Los tipos

Hay varios grupos de fitoquímicos basados ​​en su química. Algunos de los fitoquímicos más conocidos incluyen los carotenoides, que incluyen alfa-caroteno, betacaroteno, luteína, licopeno, y zeaxantina. Todos estos fitoquímicos se pueden convertir en vitamina A en su cuerpo, pero en su mayor parte, la vitamina A de origen vegetal proviene del beta-caroteno.

• Otra clase de fitoquímicos es la familia de los flavonoides. Los flavonoides incluyen:
• Antocianidinas, que se encuentran en rojo, azul y púrpura pigmentos de bayas y uvas.
• Flavanoles, que se encuentran en el té, el chocolate, las bayas, las uvas y las manzanas.
• Flavanones, que se encuentran en los cítricos.
• Flavonoles Que se encuentran en muchas frutas y verduras.
• Flavones Que se encuentran en el apio y los pimientos picantes.
• Isoflavonas Que se encuentran en la soja y las legumbres.

Otros fitoquímicos incluyen compuestos que puede haber leído, como:

• Resveratrol Eso se encuentra en las uvas y los cacahuetes.
• Lignanos Se encuentra en semillas y granos enteros.
• Fitoesteroles que se utilizan para bajar el colesterol alto.
• Indol-3-carboninol Eso se encuentra en los vegetales crucíferos.
• Curcumina, que se encuentra en la cúrcuma.
• Clorofila, que se encuentra en todo lo que es verde.

La fibra también se puede clasificar como un fitoquímico porque solo se encuentra en las plantas, pero a veces se clasifica como un carbohidrato. Hay una serie de fibras dietéticas que incluyen celulosa, beta-glucano, hemicelulosa, pectina, goma, inulina, oligofructosa y almidón resistente.

Comer una dieta alta en fibra ayudará a mantener sus niveles de colesterol controlados y a mejorar la función del sistema digestivo. Comer una comida con alto contenido de fibra puede disminuir el aumento de azúcar en la sangre que puede ocurrir cuando se ingiere una gran cantidad de azúcar o almidón.