Alimentos ayurvédicos para su tipo de Dosha

El primer paso para comer para su constitución ayurvédica es averiguar cuál es su tipo constitucional o dosha. Si aún no lo ha hecho, responda este cuestionario. Tenga en cuenta que no es un sustituto para el diagnóstico realizado por un profesional médico calificado.

Una vez que tenga una idea de lo que podría ser su dosha ayurvédico, averigüe qué alimentos son compatibles y qué alimentos pueden agravar aún más el dosha.

Un practicante ayurvédico puede ayudarlo a adaptar aún más su dieta a su tipo constitucional individual.

Vata

Fruta - Albaricoques, aguacates, plátanos, bayas, dátiles, higos frescos, pomelos, uvas, kiwi, limones, mangos, melones, naranjas, papayas, melocotones, piñas, ciruelas, fresas. Las frutas dulces se están equilibrando.

No hay frutos secos.

Vegetales - Alcachofas, espárragos, remolachas, zanahorias, pepinos, judías verdes, puerros, hojas de mostaza, quingombas, aceitunas, cebolla, chirivía, papas, calabazas, berros, calabacines. Las verduras cocidas son las que más equilibran.

Evite las verduras crudas.

Granos - Amaranto, avena, arroz, trigo, arroz salvaje.

Legumbres y frutos secos - Frijoles Adzuki, almendras, lentejas negras, nueces de Brasil, anacardos, lino, avellanas, frijoles mungo, cacahuetes, nueces, piñones, pistachos, calabaza, lentejas rojas, sésamo, queso de soja, leche de soja, girasol, tofu, nueces

Carne - Carne de res (ocasionalmente), pollo o pavo (carne blanca), pato, huevos, pescados de agua dulce, mariscos, camarones.

Hierbas, Especias, Condimentos - Sirope de arroz integral, miel, jarabe de arce, melaza, otros endulzantes que no sean azúcar blanco, pimienta de Jamaica, extracto de almendra, anís, albahaca, laurel, pimienta negra, alcaravea, cardamomo, pimienta de cayena, manzanilla, canela, clavo, coriandro, coco, cabaña Queso, comino, eneldo, hinojo, ajo, ghee, jengibre, mostaza, nuez moscada, cebolla, orégano, perejil, menta, semillas de amapola, romero, salvia, menta verde, espirulina, tamarindo, estragón, tomillo, pepinillos, sal, algas marinas, soya salsa, cúrcuma, vainilla

Lechería - Suero de leche, leche de vaca, queso, leche de cabra, queso de cabra, yogur. Todo con moderación.

Pita

Fruta - Manzanas, aguacates, bayas, dátiles, higos, uvas, mangos, melones, peras, piñas, ciruelas, granadas, ciruelas pasas, pasas, sandías. Las frutas dulces se están equilibrando.

Las frutas agrias son agravantes.

Vegetales - Alcachofas, espárragos, pimientos, brócoli, coles de bruselas, coliflor, pepino, apio, judías verdes, hojas verdes, champiñones, quingombas, perejil, chirivías, guisantes, papas, calabazas, coles, calabacines. Las verduras dulces y amargas se equilibran.

Granos - La cebada, la avena cocida, el arroz basmati, el arroz blanco, el trigo, el salvado de trigo, el granola de trigo se equilibran.

El amaranto, el trigo sarraceno, el mijo, el granola de avena, la quinoa, el arroz integral y el centeno son agravantes.

Legumbres y frutos secos - Todos los granos, excepto las lentejas negras y rojas, se están equilibrando, como los frijoles adzuki, los garbanzos, los frijoles rojos, la soja, los guisantes partidos y el tofu. El coco, el psyllium, la calabaza y el girasol se están equilibrando.

Agrava las almendras, nueces de Brasil, anacardos, chía, avellanas, lino, nueces de macadamia, cacahuetes, pacanas, piñones, pistachos y sésamo.

Carne - La carne blanca de pollo, la carne blanca de pavo, la clara de huevo, el pescado de agua dulce, los camarones (con moderación) se equilibran.

La carne de vacuno, la yema de huevo, el pato, el cordero, la carne de cerdo, el venado y los mariscos que no sean camarones crean desequilibrio.

Hierbas, especias y condimentos - Sirope de arce, concentrado de jugo de fruta, jarabe de cebada, jarabe de arroz integral y otros edulcorantes, excepto miel y melaza, coco, cilantro, comino, hinojo de eneldo, menta, menta, cáscara de naranja, menta, azafrán, algas marinas, menta, brotes, cúrcuma, wintergreen se equilibran.

Los chiles, el ajo, el jengibre, el rábano picante, el ketchup, la mostaza, el limón, la mayonesa, las cebollas, los pepinillos, la sal, las semillas de sésamo, la salsa de soja y el tamari son agravantes.

Lechería - La mantequilla (sin sal), el requesón, los quesos suaves suaves, el ghee, la leche de vaca y la leche de cabra se equilibran.

La mantequilla salada, el suero de leche, el queso duro, el queso feta, la crema agria y el yogur son agravantes.

Kapha

Fruta - Manzanas, albaricoques, bayas, cerezas, arándanos, higos secos, mangos, melocotones, peras, granadas, ciruelas pasas, pasas de uva.

Las frutas dulces como los plátanos y las fechas son agravantes, al igual que las frutas ácidas como los limones, naranjas ácidas y toronjas.

Vegetales - Espárragos, remolachas, hojas de remolacha, pimiento, brócoli, coles de Bruselas, col, zanahorias, coliflor, apio, berenjena, ajo, judías verdes, rábano picante, hojas verdes, puerros, lechuga, champiñones, okra, cebollas, perejil, guisantes, Pimientos, papas, espinacas, brotes, nabos y berros. Las verduras crudas, picantes y amargas se están equilibrando. Verduras dulces y jugosas son agravantes.

Granos - Se equilibran el amaranto, la cebada, el trigo sarraceno, el maíz, el granola, el mijo, la avena, el salvado de avena, la quinoa, el arroz basmati, los pasteles de arroz, el centeno y el salvado de trigo.

La avena cocida, el arroz integral o blanco y el trigo están desequilibrados.

Legumbres y frutos secos - Frijoles Adzuki, guisantes de ojo negro, garbanzos, semillas de lino, semillas de calabaza, semillas de girasol, habas, habas, frijoles pintos, lentejas rojas, arvejas y frijoles blancos.

Almendras, nueces de Brasil, anacardos, coco, nueces de macadamia, cacahuetes, pacanas, piñones, pistachos, psyllium, sésamo, lentejas negras, frijoles mungo, frijoles rojos, lentejas, frijoles de soya, tempeh, nueces y tofu son desequilibrantes.

Carne - Carne oscura de pollo, carne oscura de pavo, huevos en equilibrio.

La carne de res, el pato, el pescado de agua dulce, el cordero, el cerdo, los mariscos, los camarones y el venado son agravantes.

Hierbas, especias y condimentos - Pimienta de Jamaica, anís, albahaca, pimienta negra, alcaravea, cardamomo, cayena, canela, clavo de olor, cilantro, comino, eneldo, fenogreco, ajo, jengibre, rábano picante, menta, semillas de mostaza, nuez moscada, cebolla, orégano, paprika, perejil, peppermint Las semillas de amapola, el romero, la salvia, la menta verde, el anís estrellado, el estragón, el tomillo, la cúrcuma y el gaulteria se están equilibrando.

Lechería - Ghee, leche de cabra y yogurt diluido (diluido 1: 4 yogurt: agua) se equilibran.

La mantequilla, el queso, el suero de leche, la leche de vaca, el helado, la crema agria y el yogur son agravantes.