Condimentos para la despensa baja en carbohidratos

Para las personas con una dieta baja en carbohidratos, la lista de alimentos que no puede comer puede parecer interminable.Sin embargo, si se enfoca en productos frescos y proteínas magras, sus antojos de almidones y granos pueden disminuir. Otro truco es incorporar una variedad de sabores para mantener su comida interesante y sabrosa. Aquí es donde entran los artículos de la despensa. Por ejemplo, los condimentos como el vinagre, la mostaza, la salsa picante, el ajo, el caldo de pollo y la mayonesa hecha con aceite de oliva prácticamente no contienen carbohidratos.

También deberías hacer un hábito leer las etiquetas de los alimentos y familiarizarte con los muchos disfraces del azúcar para que sepas qué quitar de tu despensa.

Grasas saludables para cocinar

Si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos, sabe que necesita incorporar grasas saludables en su cocina y recetas. Algunas grasas tienen mayor valor nutricional que otras. Éstos incluyen:

• Aceite de coco
• Aceite de oliva
• Ghee (mantequilla clarificada, que no incluye los sólidos de la leche)

La mayoría de los autores de dietas bajas en carbohidratos dicen evitar los aceites que son ricos en grasas omega-6 (soja, maíz, la mayoría de cártamo y girasol). Los aceites parcialmente hidrogenados siempre deben evitarse ya que contienen grasas trans.

Agregando Sabor Con Condimentos

Muchos condimentos están plagados de todo tipo de azúcar. Tenga a mano los siguientes condimentos bajos en carbohidratos o sin carbohidratos para darle sabor a su comida:

• Mostaza, a excepción de la mostaza azucarada, especialmente la mostaza de miel
• Vinagre de sidra y vino. También puede explorar muchos vinagres infundidos, pero asegúrese de revisar los carbohidratos en cualquier vinagre de fruta.
• Hierbas secas y especias. Con la excepción de algunas mezclas que han agregado azúcar, todas son aceptables.
• Hierbas frescas como la albahaca, cebollino, cilantro, eneldo, perejil
• Sazonador de sales y pimientos.
• Leche de coco
• Harinas de nuez y coco para hornear y empanar.
• La mayoría de las salsas embotelladas, como el Tabasco
• La mayoría de las salsas
• Salsa de soja o tamari
• Mayonesa. Busque marcas con alto contenido de grasas monoinsaturadas, en lugar de grasas poliinsaturadas, y evite el aceite de soya si es posible.
• Aderezos para ensaladas sin azúcar, preferiblemente marcas con alto contenido de grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva (verifique las etiquetas cuidadosamente).
• alcaparras
• Rábano picante
• pesto
• Jugo de limón o lima (1 gramo de carbohidratos por cucharada)
• Extractos (vainilla, limón, almendra, etc.)
• Caldo o caldo de pollo, res o vegetales
• Ketchup bajo en carbohidratos
• Dill pickle condimento
• Aderezo de pepinillo dulce sin azúcar
• Mermeladas y conservas bajas en carbohidratos (ver etiquetas)

Snacks en el Go

Comer una dieta baja en carbohidratos no tiene por qué significar la preparación constante de alimentos y cocinar desde cero. Hay muchos bocadillos disponibles comercialmente que debe tener a mano, además de los productos frescos, para satisfacer el hambre en un apuro. Para todo lo siguiente, lea cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para detectar el azúcar y el almidón agregados:

• Algunas barras de nutricion
• Huevos duros
• Algunos tirones, como la carne de res, pavo o salmón
• Nueces y mantequilla de nueces

Qué tirar

Sabiendo que no comer es tan importante como saber lo que puedes comer. Algunos sospechosos poco probables de azúcares ocultos incluyen vinagre balsámico, vinagre de vino de arroz y salsa Worcestershire. Además, querrás mantener las cosas simples para ti mismo al librarte de tu despensa de los siguientes no-carbohidratos bajos en carbohidratos:

• Ketchup regular
• Salsa de chile a base de tomate y salsa de cóctel (a menos que no contenga azúcar)
• Aderezos para ensaladas con azúcar
• Salsa tártara
• Salsa de ciruela, salsa agridulce, salsa de ostras
• Salsa teriyaki
• Salsa de bistec (la mayoría)
• Muchas salsas, incluyendo la barbacoa, tienen mucha azúcar.
• Mermeladas, jaleas, conservas

Cómo detectar el azúcar oculta en los alimentos