¿Por qué comer espárragos hace que la orina huela mal?

Comer espárragos le da a la orina un olor característico que a veces se describe como parecido al azufre o algo parecido al repollo cocido. El olor se debe a la reacción de su cuerpo a algunos de los químicos naturales que se encuentran en los tallos verdes.

Si nunca has comido espárragos, oler ese olor por primera vez puede ser bastante alarmante, pero es una reacción normal, y no hay ningún peligro relacionado con tener "pis de espárragos". Por lo que sé, ningún producto o método de cocción cambia el efecto.

Los científicos no están muy seguros de qué químicos o químicos son responsables de crear el olor, pero probablemente se deba a algunos de los compuestos que contienen azufre que se encuentran en los espárragos. El metanotiol fue el primero en ser culpado en 1891, pero desde entonces, muchos otros compuestos han sido propuestos como posibles apestosos:

• 1-Propene-3-isothiocyante
• 3-metiltiofeno
• Bis- (methythio) metano
• Disulfuro de carbono
• Sulfuro de óxido de carbono
• Sulfuro de dimetilo
• Disulfuro de dimetilo
• Trisulfuro de dimetilo
• E-metiltio-1-propeno
• Sulfuro de hidrógeno
• Metilpropilsulfuro
• S-metil-2-propentioato
• S-metil-3- (metiltio) tiopropionato
• S-metil-tioacrilato
• Tetrahidrotiofeno
• Anhídrido metanosulfónico
• Butirolactona
• 1,4-bis (methythio) -butane

Espárragos Pee En La Historia

El espárrago ha existido por más de dos mil años, pero el olor a pis del espárrago puede ser un fenómeno más nuevo, o, al menos, no apareció en ninguna literatura hasta 1731 cuando John Arbuthnot escribió sobre esto en Un ensayo sobre la naturaleza de los alimentos..

Benjamin Franklin escribió sobre el beneficio aromático de comer espárragos como un ejemplo de cómo las diversas cosas que entran al cuerpo pueden afectar los olores que salen de él en un documento histórico que exhorta a los científicos del día a crear una droga que pueda cambiar la ofensiva. olor de gas expulsado:

"También es cierto que tenemos el poder de cambiar por medios leves el olor de otra descarga, la de nuestra agua. Unos pocos tallos de espárragos consumidos darán a nuestra orina un olor desagradable y una píldora de trementina no más grande que una El guisante debe otorgarle el agradable olor a violetas. ¿Y por qué debería pensarse que es más imposible en la naturaleza encontrar un medio para hacer un perfume de nuestro viento que nuestra agua?

Es interesante observar que los fertilizantes que contienen azufre se utilizaron por primera vez para mejorar el sabor de los espárragos a finales del siglo XVII, y las descripciones de la orina de espárragos comenzaron a aparecer poco después.

Algunas personas no notan nada diferente en su orina después de comer espárragos. Los científicos que estudian estas cosas han propuesto un par de razones diferentes para la falta de orina de espárragos en estos individuos. Una hipótesis es que las diferencias genéticas impiden que se produzca el metabolismo de los compuestos que producen olor. La otra posibilidad es que esas personas puedan producir los olores pero que tengan un defecto genético que les impida detectarlos, por lo que no creen que su orina huela de manera diferente después de comer espárragos.