La verdad sobre los mitos comunes de nutrición

Seguir una dieta saludable y comer bien es difícil a veces. Hay mucha evidencia conflictiva sobre los alimentos y la nutrición, además, hay tanta información (y opiniones) que proviene de tantas fuentes diferentes. Agregue algunos mitos de nutrición que han crecido con el tiempo y se vuelve aún más difícil saber qué es bueno para usted y qué no lo es.

No puedo hacer mucho acerca de los cambios en la ciencia y las opiniones sobre nutrición, aparte de informar sobre ellos, pero puedo compartir algunos mitos comunes sobre la dieta y decirle lo que necesita saber sobre ellos:

Mito # 1: El azúcar cruda es mejor que el azúcar blanco.

No importa; el azúcar es azúcar El azúcar en bruto, a veces llamado azúcar turbinado, tiene un color más oscuro que el azúcar común de mesa, y los cristales son más grandes, pero aún tiene la misma composición química. Es solo sacarosa, que es la mitad de glucosa y la mitad de fructosa. Tiene un sabor agradable por lo que es posible que uses un poquito menos en tu café o en tu cereal. Pero en realidad, el problema con los azúcares agregados proviene de los alimentos altamente procesados. Por cierto, tampoco es mejor que el jarabe de maíz alto en fructosa.

Mito # 2: Los alimentos cultivados orgánicamente son más nutritivos

Un par de estudios que compararon alimentos cultivados orgánicamente con alimentos cultivados con métodos regulares sugieren que algunos alimentos orgánicos pueden contener un poco más de vitamina C, y luego otros estudios no muestran diferencias. Si hay alguna diferencia nutricional entre los alimentos cultivados orgánicamente y los alimentos normales, es probable que sea mínima. Las principales razones para elegir alimentos orgánicos son evitar productos químicos, como los pesticidas, y puede ayudar a apoyar la agricultura local y sostenible. Pero incluso las frutas y verduras que no son orgánicas son nutritivas y buenas para su dieta.

Mito # 3: Los huevos marrones son más nutritivos que los huevos blancos.

El color de las cáscaras de huevo depende de las razas de pollos que las ponen. El valor nutricional es el mismo en el interior. Los huevos de cualquier color son una excelente fuente de proteínas y luteína, pero también tienen un alto contenido de grasa animal saturada. Los huevos se están llenando y saciando, así que comer uno o dos huevos todos los días puede adaptarse a una dieta saludable y equilibrada.

Mito # 4: La sal marina es mejor para usted que la sal regular.

La sal es sal. Es mitad sodio y mitad cloruro. La sal marina puede tener un color diferente o un sabor ligeramente diferente debido a la presencia de minerales adicionales, pero el beneficio real de esos minerales es prácticamente inexistente. La única forma de ayudar a comer sal marina es si los cristales más grandes producen un poco menos de uso de sal.

Mito # 5: Los alimentos libres de colesterol son siempre buenos para su corazón.

Los niveles altos de colesterol en la sangre se asocian con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Reducir los alimentos que son altos en colesterol puede ayudar un poco, pero no tanto como controlar su ingesta de grasas saturadas y limpiar su dieta en general. Muchos alimentos no tienen colesterol y son muy buenos para usted (todas esas frutas, verduras y granos integrales). Pero, un producto alimenticio se puede etiquetar como "libre de colesterol" y aún tiene un alto contenido de grasas, sodio, azúcar y calorías. Lo que es prácticamente lo contrario de ser bueno para tu corazón.

Podría añadir algunos más. 'Libre de OGM' no es lo mismo que orgánico, 'libre de gluten' no es automáticamente más saludable, y 'natural' no significa nada en absoluto.

Este contenido se proporciona en colaboración con el Consejo Nacional 4-H. Los programas de vida saludable de 4-H ayudan a los jóvenes a aprender cómo llevar vidas que equilibren la salud física, mental y emocional. Aprenda más visitando su sitio web.