Receta vegetariana saludable para rellenar tazas

Sirve esta receta vegetariana de relleno en su próxima fiesta. Sus invitados nunca perderán toda la grasa y las calorías, es probable que ni siquiera se den cuenta. El puré de calabaza agrega un color y un sabor maravillosos, y además ayuda a evitar que cada porción con porciones perfectas se seque. También le da a este plato una patada de dieta antiinflamatoria.

Los ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla grande, finamente picada
• ¼ taza de apio, finamente picado
• 2 cucharadas de salvia fresca, picada
• 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ½ taza de puré de calabaza en lata
• 4 tazas de pan de un día, grano entero, en cubos
• 1 ½ tazas de caldo de verduras bajo en sodio

Preparación

1. Precaliente el horno a 350F.
2. Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol y póngalo a un lado.
3. Coloque la oliva y la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
4. Agregue la cebolla, el apio, la salvia y el tomillo; Sazone con sal y pimienta y saltee durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas.
5. Deje enfriar durante 5 minutos y transfiera a un tazón grande con cubos de pan y calabaza.
6. Añadir 2/3 del caldo de verduras y mezclar suavemente.
7. Continúe agregando más caldo en pequeños incrementos hasta que esté todo incorporado.

1. Vierta la mezcla en los moldes para muffins y cubra la bandeja con papel de aluminio.
2. Colocar en el horno y hornear durante 15 minutos.
3. Retire el papel aluminio y hornee por 15 minutos adicionales o hasta que las partes superiores estén doradas.
4. Deje que se enfríe durante al menos 10 minutos antes de servir.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Para hacer esta receta sin gluten, use rebanadas tostadas de pan sin gluten.

Consejos para cocinar y servir

Esta receta hace porciones de relleno perfectamente repartidas para que sea fácil mantener bajo control las calorías y la grasa. Para una sugerencia de preparación simple, prepare la mezcla de relleno con anticipación y hornee justo antes de servir.

Si tiene puré de calabaza en lata sobrante, utilícelo de formas saludables e inesperadas.

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