Datos nutricionales del aceite de macadamia: calorías, carbohidratos y beneficios para la salud

El aceite de macadamia, o el aceite de nuez de macadamia, como se le llama a veces, se produce extrayendo aceite de la fruta (o nuez) de Australia. Macadamia integrifolia árbol. Muchas personas utilizan el aceite de Macadamia para tratamientos capilares y para mejorar la salud de la piel. El aceite proporciona algunos beneficios para la salud y la belleza, pero no todos están respaldados por pruebas científicas sólidas.

información nutricional

Datos nutricionales del aceite de macadamia
Tamaño de la porción 1 cucharada (15 ml)
Por porción	% Valor diario*
Calorías 120
Calorías de la grasa 120
Grasa total 14g	21%
Grasa Saturada 2.5g	12%
Grasa poliinsaturada 0,5 g
Grasa monosaturada 11g
Colesterol 0 mg	0%
Sodio 0 mg	0%
Potasio 0 mg	0%
Carbohidratos 0g	0%
Fibra dietética 0g	0%
Azúcares 0g
Proteína 0g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 0% · Hierro 0%.
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

Las grasas en aceite de macadamia

El aceite de nuez de macadamia contiene diferentes tipos de grasa, incluida la grasa saturada, la grasa poliinsaturada y la grasa monoinsaturada. Más específicamente, el aceite contiene:

• Ácido oleico (aproximadamente 55-67 por ciento) una grasa monoinsaturada que puede mejorar la salud cardiovascular cuando se usa en lugar de grasas saturadas o carbohidratos refinados
• Acido palmitoleico (aproximadamente 18-25 por ciento), un ácido graso monoinsaturado que puede tener efectos beneficiosos sobre la sensibilidad a la insulina, el metabolismo del colesterol
• Ácido palmítico (aproximadamente 7-9 por ciento), un ácido graso saturado que puede aumentar el colesterol LDL y tener un efecto negativo en la salud del corazón

• Ácido esteárico (aproximadamente 2-5 por ciento) un ácido graso saturado que puede disminuir el colesterol LDL (aunque no tan eficazmente como las grasas insaturadas)
• Ácido linoleico (aproximadamente 1-4 por ciento) o ácidos grasos omega-6, estas grasas poliinsaturadas a veces se asocian con la pérdida de peso, aunque falta evidencia

Según los datos del USDA, la mayoría de la grasa en el aceite de Macadamia es monoinsaturada. Los expertos de la Academia de Nutrición y Dietética recomiendan que elija alimentos con grasas monoinsaturadas en lugar de grasas saturadas cuando sea posible y consuma entre el 15 y el 20 por ciento de su ingesta calórica de grasas monoinsaturadas.

También consumirá algo de grasa poliinsaturada con el consumo de aceite de nuez de macadamia. La investigación ha demostrado que estos ácidos grasos esenciales pueden ayudar a reducir su colesterol LDL (malo) y prevenir enfermedades cardiovasculares. Los expertos en nutrición recomiendan que obtengas del 3 al 10 por ciento de tus calorías diarias de las grasas poliinsaturadas.

La grasa saturada en el aceite de nuez de Macadamia (ácido esteárico) puede tener un efecto beneficioso en la salud del corazón, pero en general, los expertos en salud recomiendan que disminuyamos nuestra ingesta de grasas saturadas y que consumamos grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

No hay carbohidratos o proteínas en el aceite de macadamia.

Beneficios de la salud

Según los fanáticos del producto, el aceite de macadamia beneficia la piel y el cabello y puede proporcionar ventajas antienvejecimiento a las personas que lo utilizan. Específicamente, el aceite se usa tópicamente para:

• Suavizar e hidratar el envejecimiento de la piel.
• Curar heridas leves
• Proporcionar beneficios antioxidantes
• Suaviza el cabello y produce una apariencia más brillante.

Algunas de estas aplicaciones están respaldadas por evidencia científica, pero se han realizado muy pocos estudios sobre los usos cosméticos del aceite de macadamia. Sin embargo, una revisión reciente de la literatura relacionada encontró que la composición de ácidos grasos del aceite de Macadamia tiene potencial en la industria cosmética.

El aceite de macadamia también se puede usar para cocinar. Reemplazar la grasa saturada, como la manteca o la mantequilla con una grasa no saturada como el aceite de nuez de macadamia, puede mejorar la salud del corazón.

Preguntas comunes

¿Cuál es la mejor manera de almacenar aceite de macadamia?

Para almacenar aceite de Macadamia, manténgalo en un armario fresco, alejado de la luz solar directa. Algunas veces se recomienda la refrigeración después de la apertura.

¿Cuánto tiempo dura el aceite de macadamia?

Si refrigera el producto, deje que alcance la temperatura ambiente antes de usarlo. Cuando se almacena correctamente, el aceite puede durar hasta dos años.

Consejos de cocina

El aceite de macadamia debe usarse al final de la cocción, en lugar de freír o calentar alimentos. Muchos cocineros lo rocían con pescado, mariscos o vegetales. También puedes usarlo como base para aderezo de ensaladas.

Según los vendedores de nueces de macadamia, el aceite fragante combina bien con los sabores cítricos, el coco e incluso el chocolate.

Alergias e interacciones

Según la información publicada por la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología, "los aceites de nuez de árbol y de maní pueden representar una amenaza para los pacientes con alergia, según el método de fabricación y procesamiento". Por lo tanto, las personas con alergia a las nueces deben tener cuidado al usar o consumir aceite de nuez de macadamia.

¿Fue útil esta página Gracias por sus comentarios! ¿Cuáles son tus preocupaciones? Fuentes de artículos

• Navarro, Sandra L.B., y Christianne E.C. Rodrigues. “Métodos de extracción de aceite de macadamia y usos para el subproducto de comida desgrasada”. Tendencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos 54 (2016): 148-154.