Cereal de desayuno de mijo caliente / receta de gachas de avena
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Encontrar cereales sin gluten
- Califica esta receta
Desayuno: crema de mijo y amaranto (receta vegana, como todas) (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 247 Grasas 5 g Carbolas 45 g Proteína 6 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 247 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 36 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 45 g | 16% |
| Fibra Dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 5g | |
| Incluye 3g de azúcares añadidos | 6% |
| Proteína 6 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 15mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 150 mg | 3% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de cereal de desayuno de mijo caliente o papilla es simple, rápida, deliciosa e ideal para alguien con alergias a los granos. Debido a que los granos son altos en proteínas, muchos son alérgenos comunes. Es probable que los cereales calientes comerciales, especialmente los cereales multigrano, incluyan granos altamente alergénicos, lo que los convierte en una mala elección para un desayuno seguro para personas con alergias. El mijo, sin embargo, es menos alergénico que la mayoría de los granos.
Esta receta incluye coco, por lo que es importante tener en cuenta que el uso de coco para personas con alergias a los frutos secos es un poco controvertido. Si bien muchos alergólogos consideran que el coco es seguro, ha habido reportes raros de reacciones al coco en personas con alergias a los frutos secos. Como el coco se incluye para el contraste de la textura, siéntase libre de dejarlo afuera.
Los ingredientes
- 1/2 taza de mijo entero
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/4 taza de coco rallado (sin azúcar o endulzado, a su elección)
- Pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- Pizca de nuez moscada recién rallada, o pizca de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
Preparación
- En una sartén seca, tueste mijo a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Dejar enfriar completamente.
- Muela el mijo tostado y enfriado en un molinillo de café limpio, un mortero o un procesador de alimentos (asegúrese de utilizar pulsos cortos para no terminar con una pasta). O puede poner los granos en una bolsa de plástico o papel, y aplastarlos con un rodillo hasta que estén finamente molidos.
- En una cacerola mediana, ponga a hervir 1 1/2 tazas de agua. Agregue mijo molido, coco rallado, si lo usa, sal, canela, nuez moscada y cardamomo. Inmediatamente baje el fuego a bajo y cubra.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el cereal esté tierno, revise la mitad de la cocción para asegurarse de que no se haya absorbido toda el agua. (Si es así, agregue otra cucharada o dos de agua).
Encontrar cereales sin gluten
Hace años, era difícil encontrar cereales sin gluten que tuvieran todas las campanas y silbidos que les gustaban a sus hijos en las tiendas de alimentos no saludables. Hoy en día, la mayoría de los supermercados tienen una buena variedad, como las marcas Chex y Cheerios. Las variedades calientes, como la avena sin gluten certificada y las gachas de grano integral, los cereales de granola ricos en fibra y los cereales aptos para niños sin gluten con abundante azúcar para niños, ahora también están disponibles. Pero como con la mayoría de las cosas, lo mejor es hacerlo en casa porque puede controlar varias variables para crear las mejores opciones para usted o su familia.
Y algo a tener en cuenta sobre el coco: si eres sensible a los sulfitos, ten en cuenta que un poco de coco rallado empaquetado se conserva con sulfitos. Revise las etiquetas con cuidado o ralle las suyas.
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