Traza el gluten en tus alimentos favoritos "sin gluten"

La mayoría de los productos que se comercializan como "sin gluten" aún contienen un poco de gluten … algunos más que otros. Y las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca pueden tener reacciones muy diferentes (o ninguna reacción) a estas cantidades mínimas de gluten en nuestros alimentos.

Si experimenta reacciones al gluten a alimentos etiquetados como "sin gluten", es posible que deba limitar la cantidad de trazas de gluten en su dieta.

¿Pero cómo haces eso?

Primero, deberá comprender cómo estos alimentos marcados específicamente como "sin gluten" aún pueden contener algo de gluten. También necesitarás aprender cómo se mide este rastro de gluten y cómo puedes reaccionar ante él.

En la siguiente tabla, encontrará los principales fabricantes de productos "sin gluten", además de las partes de gluten por millón (ppm) en las que se prueban esos productos. Nota: se informa que los productos enumerados contienen menos del nivel indicado de gluten; por ejemplo, un producto GF-10 contiene menos de 10 ppm de gluten, mientras que un producto GF-20 contiene menos de 20 ppm de gluten.

Tenga en cuenta también que no he probado estos productos yo mismo; en cambio, baso esta tabla en la información proporcionada por las propias empresas, además de los datos proporcionados por las organizaciones que proporcionan la certificación sin gluten.

Tabla PPM Gluten

Empresa	Productos "Sin Gluten"	Nivel de gluten PPM	Fuente de información	Notas
Alimentos sin gluten de Aleia	Panes, pan rallado, galletas, picatostes, relleno.	GF-10	certificado por GFCO
La cocina de Amy	Comidas congeladas, sopas, pizzas, snacks.	GF-20	reportado por la compañía	Instalaciones compartidas
Granjas de Applegate	Productos cárnicos orgánicos y naturales.	GF-10 para pepitas de pollo GF, GF-20 para otros productos	Informe de la empresa / certificado GFCO	Certificación GFCO para nuggets de pollo pero no para otros productos
Panadería en principal	Granola y barritas energéticas.	GF-10	Certificado GFCO	Algunos productos contienen avena o avena sin gluten
Ball Park Franks	perros calientes	GF-?	reportado por la compañía	Ball Park Franks dice que incluirá cualquier ingrediente de gluten en la etiqueta
Barras	perros calientes	GF-?	reportado por la compañía	Los perros de maíz Bar-S contienen gluten; otros no contienen ingredientes de gluten
Ben & Jerry's	Helados y postres congelados.	N / A.	Declaración de la empresa	Ben & Jerry's mencionará cualquier ingrediente que contenga gluten en la etiqueta del producto y trabajará con los proveedores para verificar los ingredientes, pero no realizará pruebas de gluten en sus productos terminados.
Betty Crocker Sin Gluten	Bisquick, mezclas para hornear.	GF-20	reportado por la compañía	instalación libre de gluten; un producto probado por debajo de GF-5 por Gluten-Free Watchdog
Bisquick	Mezcla para hornear sin gluten	GF-20	reportado por la compañía	Bisquick está hecho por General Mills, que utiliza algunas instalaciones compartidas.
De Breyer	Helados y postres congelados.	N / A.	Empresa reportada	Breyer's, una compañía de Unilever, divulgará los ingredientes que contienen gluten claramente en la etiqueta, pero no realiza pruebas de los niveles de PPM en sus productos terminados. Breyer's no etiqueta sus productos como "sin gluten".
Cabeza de jabalí	Carnes frías, fiambres, quesos, hot dogs.	GF-20	reportado por la compañía	Todo, excepto las sopas (que contienen gluten) se hace en una instalación separada, sin gluten, y la compañía trabaja con sus proveedores para obtener suministros de GF.
Bob's Red Mill	Harinas, mezclas, productos para hornear.	GF-20	reportado por la compañía	Facilidad sin gluten; Los productos comparten líneas con avena sin gluten.
BOLD Organics	Pizza congelada	GF-5	certificado por CSA	Pizzas también sin lácteos
Panadería de cañón	pan, focaccia, bollos, muffins	GF-5	reportado por la compañía	Facilidad sin gluten; Pruebas internas e independientes de productos.
Panadería de cañón	pan, focaccia, bollos, muffins	GF-5	reportado por la compañía	Facilidad sin gluten; Pruebas internas e independientes de productos.
Cereales Cheerios	cereal sin gluten	GF-20	reportado por la compañía	Los cheerios están hechos por General Mills. Este producto contiene avena y ha sido objeto de un retiro debido a una contaminación cruzada significativa
Yogur Chobani	yogur	GF-10	certificado por GFCO
Vitaminas de la vida en el campo	vitaminas y suplementos	GF-10	certificado por GFCO
Dove Chocolate	barras de chocolate, helado	GF-20	reportado por la compañía	Siempre lea la etiqueta, ya que algunos sabores contienen gluten.
Dreyer's / Edy's	Helados y postres congelados.	GF-20	Empresa reportada	Dreyer's y Edy's etiquetarán los productos como "sin gluten" que se considera que cumplen con los estándares.
Eat Smart / Snyder's of Hanover	papas fritas y papas fritas	GF-10	certificado por GFCO
Especies en peligro de extinción	barras de chocolate	GF-10	Certificado GFCO	Todos los sabores del chocolate de especies en peligro de extinción son sin gluten.
Ener-G	Panes, Galletas, Galletas, Cereales, Harinas, Mezclas	GF-5	reportado por la compañía
La comida debe saber bien	papas fritas y bocadillos	GF-10	Certificado GFCO
Freeda Vitaminas	vitaminas y suplementos	GF-5	certificado por CSA
Frito Lay	patatas fritas, bocadillos	GF-20, GF-?	reportado por la compañía	La compañía prueba los productos en su lista de productos sin gluten a GF-20; Otros productos no contienen ingredientes de gluten pero no son probados.
Molinos generales	Cereales Chex y otros productos.	GF-20	reportado por la compañía	Algunos productos fabricados en líneas compartidas, otros fabricados en la sección libre de gluten de una instalación compartida
Alimentos Glutenfreeda	Cereales fríos y calientes y alimentos congelados.	GF-5	reportado por la compañía	Instalación sin gluten, protocolo de prueba riguroso: los alimentos siempre se prueban por debajo de 5 ppm y generalmente por debajo de 2.5 ppm
Despensa sin gluten	mezclas para hornear	GF-10	reportado por la compañía	Instalación sin gluten
Glutino	Pan, pasta, cereal, bocadillos, comidas congeladas.	GF-10	reportado por la compañía
Haagen Dazs	Helados y postres congelados.	GF-20	reportado por la compañía	Häagen-Dazs dice que usa ingredientes que contienen gluten solo en lugares obvios, como en el helado de chocolate Chip Cookie Dough.
Marca de caldera	patatas fritas	GF-20	reportado por la compañía	Kettle fabrica solo chips sin gluten y los fabrica en un entorno GF, según la compañía
Harina del rey Arturo	Mezclas sin gluten y productos de harina.	GF-10	Certificado GFCO	Productos hechos en una instalación dedicada sin gluten.
Alimentos Kinnikinnick	Panes, galletas, mezclas, magdalenas, bocadillos, conchas de pizza	GF-5	reportado por la compañía	Facilidad sin gluten; Ensayos internos de ingredientes, productos terminados.
Kraft Foods	Amplia gama de productos alimenticios.	GF-20, GF-?	reportado por la compañía	Los productos Kraft etiquetados como "sin gluten" cumplen con los estándares GF-20; de lo contrario, Kraft divulgará los ingredientes del gluten pero no la posible contaminación cruzada
Mostaza de molinero	mostaza con sabor	GF-5	certificado por CSA
Nabisco	galletas de arroz	GF-20	hecho en instalaciones compartidas
Productos de Pamela	Mezclas para hornear, galletas, bizcochos.	GF-5	reportado por la compañía	Pamela informa que lo prueba todo para asegurarse de que caiga por debajo de 5 partes por millón de gluten.
Pillsbury	productos de masa listos para hornear	GF-20	reportado por la compañía	Pillsbury está hecho por General Mills, que utiliza algunas instalaciones compartidas.
POPchips	patatas fritas	GF-10	Certificado GFCO
Rudi's Gluten-Free	Panes, Rollitos, Tortillas.	GF-10	certificado por GFCO	Instalaciones compartidas
Sabrett	salchichas, embutidos, embutidos, carne en conserva	GF-10	certificado por GFCO	cócteles de francos en pastelería son no sin gluten
Scharffen Berger Chocolate	barras de chocolate gourmet	GF-20	reportado por la compañía	Scharffen Berger es propiedad de Hershey's
Snyders de Hannover	pretzels	GF-10	certificado por GFCO
Tan delicioso	Postres congelados, leche de nuez, yogurt.	GF-10	Certificado por GFCO
Tres panaderos	panes, pizza, bollos	GF-5	reportado por la compañía	Instalación sin gluten
Lechería de Turkey Hill	Helado	GF-20	reportado por la compañía	Turkey Hill marca los sabores que considera que cumplen con los estándares sin gluten con "sin gluten".
Udi's sin gluten	Panes, Granola, Rollitos, Galletas, Magdalenas, Pizza	GF-10	certificado por GFCO	Instalación sin gluten
Wellshire Farms	Jamón, perritos calientes, fiambres, bacon, chorizo.	GF-10	Certificado GFCO
Panadería sin gluten de Whole Foods	Panes, Rollitos, Tartas, Magdalenas, Pasteles	GF-5	Reportado por la compañía	Instalación sin gluten

¿Fue útil esta página Gracias por sus comentarios! ¿Cuáles son tus preocupaciones?