Ensalada Asiática De Fideos De Maní
Tabla de contenido:
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Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 312 Grasa 13g Carbobras 41g Proteína 14g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 (2 tazas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 312 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 187 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 41g | 15% |
| Fibra Dietética 9g | 32% |
| Azúcares Totales 11g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 14g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 98mg | 8% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 686 mg | 15% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Comer una ensalada para el almuerzo no tiene por qué ser insípido o aburrido. Esta ensalada asiática de fideos de maní está hecha con fideos integrales saludables, toneladas de verduras frescas, mango, hierbas y edamame, todo cubierto con una salsa de maní llena de sabor.
La receta básica es perfecta para los veganos, pero si desea agregar más proteínas, puede agregar su carne o pescado magros favoritos, o incluso un huevo hervido. La receta es ideal para preparar comidas, ya que se mantiene bien en el refrigerador. Prepárelo una vez y tenga listos casi una semana de almuerzos listos para llevar.
Los ingredientes
- 4 onzas de fideos de espagueti o fideos de arroz integral
- 1 taza de edamame congelado
- 2 tazas de col roja rallada
- 2 tazas de espinacas picadas
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de mango cortado en cubitos
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
- 1/4 taza de hojas de menta fresca
- 2 cucharadas de cacahuetes picados
- 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa natural
- 2 cucharaditas de pasta de jengibre o jengibre recién rallado
- 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/4 taza de vinagre de arroz
Preparación
- Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete. Agregue edamame en los últimos 5 minutos de cocción. Escurrir y dejar enfriar.
- En un tazón grande, combine el repollo, las espinacas, las zanahorias, el mango, el cilantro, la menta y los cacahuetes.
- Para hacer el aderezo, mezcle la mantequilla de maní, el jengibre, la salsa de soya, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Añadir a la taza junto con los fideos y edamame. Tirar suavemente para cubrir.
- Divida en cuatro recipientes y refrigere para los almuerzos, o disfrute de inmediato.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Para una comida sin gluten, use fideos de arroz integral y sustituya el tamari bajo en sodio por salsa de soja.
Busque la mantequilla de maní que contiene sólo cacahuetes, si es posible.
Puede utilizar repollo Napa picado o bok choy en lugar de espinacas.
Puede agregar pollo cocido, camarones o huevos pasados por agua si desea más proteínas.
Consejos para cocinar y servir
Esta receta es ideal para preparar almuerzos para la semana. Simplemente divídalos en contenedores y refrigere.
Esta ensalada se puede servir caliente o fría.
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