Wrap de desayuno de espinacas estilo Starbucks

Los ingredientes

• 3 claras grandes de huevo
• 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• Spray para cocinar
• 2 tazas de espinacas, picadas
• 1 tomate mediano, con el interior extraído y el resto finamente picado
• 1 tortilla de trigo integral tamaño burrito (10 pulgadas de ancho)
• 1 cucharada de queso crema simple bajo en grasa
• 2 cucharadas de queso feta desmenuzado

Preparación

1. En un tazón pequeño, mezcle las claras de huevo, la pimienta negra y la cúrcuma.
2. Cubra una cacerola mediana con una capa ligera de aerosol para cocinar, a fuego medio. Agregue los huevos y deje cocer hasta que el fondo se asiente, aproximadamente dos minutos. Voltee para cocinar el otro lado, aproximadamente medio minuto, luego retírelo de la sartén.
3. Cubra la sartén con una capa ligera de spray para cocinar nuevamente, si es necesario. Agregue las espinacas a un lado y el tomate al otro. Deje cocer, manteniéndolos separados y revolviendo ocasionalmente hasta que la espinaca esté ligeramente marchita (unos dos minutos) y los tomates estén cocidos (unos cuatro minutos). Retire de la sartén.

1. Extienda su tortilla en un plato grande o tabla para cortar. Unte sobre el queso crema, dejando aproximadamente una pulgada vacía en todos los lados de la tortilla, luego espolvoree el queso feta encima. Organizar las espinacas y los tomates sobre el queso feta.
2. Dobla los huevos en tres y colócalos hacia un lado de la tortilla. Dobla la parte superior e inferior de la tortilla hacia el centro, luego dobla los huevos hacia el centro y sigue girando hasta que llegues al otro extremo.
3. Vuelva a colocar la envoltura en la sartén, con la costura hacia abajo. Calentar a fuego medio durante tres minutos por cada lado, hasta que esté crujiente y dorado. Cortar por la mitad y servir.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Es posible que encuentre variedades de tortillas a base de vegetales cuando compre alimentos: la espinaca y la albahaca con tomate son dos de las más comunes. Puedes probar estos. Las estadísticas de nutrición son similares e incluso podrían ser más impresionantes en la sección de vitaminas y minerales.

Los ingredientes requieren claras de huevo para imitar el clásico de Starbucks.

En su lugar, puedes omitir los blancos y usar dos huevos grandes. Las yemas de huevo son buenas para ti. A pesar de que proporcionan colesterol (que no es tan poco saludable de comer como alguna vez pensamos), están llenos de colina, importantes para la salud de la memoria, el corazón y el hígado. Dos huevos proporcionan casi el 70 por ciento de su objetivo diario más el 14 por ciento de su objetivo diario recomendado de vitamina D, que no contienen muchos alimentos integrales.

Tenga en cuenta que la sal se omite porque el queso feta proporciona un montón.

Si los tiene a mano, puede intercambiar una cucharada de tomates secados en dados finamente por el tomate entero.

Usa cualquier green que tengas disponible o encuentra a la venta. Cualquier variedad de col rizada, por ejemplo, saldrá bien en esta receta.

Consejos para cocinar y servir

Elija un tomate firme para reducir la cantidad de líquido en el producto final.Esto ayudará a evitar que la envoltura empapada. Saque (y coma por separado) la mayor cantidad posible de líquido en el tomate.

Puede preparar esto la noche anterior, envolver en pergamino o papel de aluminio y calentar a la mañana siguiente para el desayuno (¡no ponga el papel de aluminio en el microondas!). Ahorrará dinero y un viaje a la tienda, además de obtener un impulso antiinflamatorio adicional de la cúrcuma.

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