La evolución de la pirámide alimentaria

Muchas personas culpan a la antigua pirámide de alimentos por la epidemia actual de obesidad en adultos y niños y esperaban una revisión de la pirámide de alimentos por parte del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Pueden sentirse decepcionados al encontrar que no ha cambiado mucho en las pautas dietéticas reales que conforman la pirámide. En cambio, la mayoría de los cambios se deben a la forma en que se presentan las pautas, haciéndolas más fáciles de entender para que las personas puedan seguirlas y aprender a tomar decisiones más saludables.

La antigua pirámide de los alimentos

¿Qué estaba mal con la antigua pirámide alimenticia, que se introdujo en 1992?

Aunque la antigua pirámide de los alimentos parecía simple, muchas personas entendieron mal los rangos en las raciones para cada grupo de alimentos. Entonces, donde la antigua pirámide alimenticia recomendaba de seis a once porciones en el Grupo de Pan, la mayoría de las personas pensaban que podían comer hasta once porciones como parte de una dieta saludable. Sin embargo, la cantidad de porciones que deben comer debe estar determinada por su nivel de actividad y los requisitos de calorías. Por ejemplo, se suponía que las mujeres sedentarias y algunos adultos mayores con una dieta de 1600 calorías comían solo seis porciones del grupo de granos, mientras que las personas más activas con una dieta de 2,800 calorías podían comer once porciones.

El otro gran problema era que muchas personas no entendían qué era realmente una porción. Una porción no es lo que puedes comer en una comida. Entonces, cuando comes un sándwich con dos rebanadas de pan, eso debería contar como dos porciones del Grupo de Granos y no solo una.

Además, la antigua pirámide de los alimentos no hacía lo suficiente para educar a las personas sobre la importancia de los granos integrales. Esto lleva a las personas a no solo comer demasiadas porciones del Grupo de Pan, sino que también comen los granos equivocados, como los granos refinados en pan blanco.

Sin embargo, el mayor problema con la antigua pirámide alimenticia era que demasiadas personas simplemente no seguían sus recomendaciones. Es posible que hayan comido demasiado pan y pasta porque parecía ser la parte más importante de la pirámide alimenticia, pero no subieron la pirámide y comieron las porciones recomendadas de frutas y verduras.

La Nueva Pirámide Alimentaria

En la superficie, la nueva pirámide alimenticia, introducida en 2005, no parecía ser más fácil de entender que la anterior. Aunque todavía era una pirámide, las secciones para cada grupo de alimentos estaban representadas por colores y tenía que depender de una explicación adicional para comprender cuántas porciones de cada grupo de alimentos debería comer.

Sólo la nueva pirámide de alimentos ya no habla de porciones. En cambio, las "cantidades" diarias recomendadas de cada grupo se expresan en términos de onzas (para granos y carnes) o tazas (para verduras, frutas y leche). Eso tiene sentido para cosas como la leche, pero ¿sabe cuántas tazas de frutas y verduras consume generalmente cada día? ¿O cuántas manzanas hay en una taza? ¿O cuánta ensalada? ¿Sabes cuántas rebanadas de pan forman una onza?

Para ayudar a aclarar cualquier confusión que pueda tener sobre las porciones y las cantidades de alimentos en una taza o una onza, también debe utilizar los recursos educativos que complementan la nueva pirámide alimenticia. Estos consejos y recursos para cada grupo de alimentos proporcionan ejemplos detallados de lo que cuenta como una taza o una onza. Por ejemplo, una taza de fruta puede incluir una manzana pequeña, una banana grande o 32 uvas sin semillas. O una onza de granos equivaldría a una rebanada de pan o media taza de pasta cocida.

Tu piramide de alimentos

El otro gran cambio en la nueva pirámide de alimentos fue que se hizo interactivo para que pudiera personalizarlo según la edad y el nivel de actividad de una persona. Esto es importante porque la cantidad que coma de cada grupo de alimentos de la pirámide de alimentos dependerá en gran medida de sus necesidades diarias de calorías, que pueden ir desde el nivel de 1000 calorías de un niño de dos años hasta el nivel de 3200 calorías. De un adolescente muy activo de dieciocho años.

Usando la Nueva Pirámide de Alimentos

El sitio MyPyramid.gov se creó para que empiece a usar la nueva pirámide de alimentos. Simplemente debe ingresar la edad de su hijo (o su edad), el sexo y el nivel de actividad física, para crear un "Plan Pirámide" personalizado con un requerimiento diario estimado de calorías y cantidades recomendadas para comer de cada grupo de alimentos.

Desde esta página, también puede obtener más información sobre cada grupo de alimentos, obtener una versión para imprimir de su pirámide de alimentos e incluso imprimir una hoja de trabajo para ayudarlo a llevar un registro de cuántos alimentos comen sus hijos de cada grupo de alimentos.

El énfasis en la actividad física es una parte nueva y bienvenida de la nueva pirámide alimenticia, que establece que las personas deben "estar físicamente activas durante 30 minutos la mayoría de los días de la semana" y que "los niños y adolescentes deben estar físicamente activos durante 60 minutos todos los días., o la mayoría de los días.

MyPlate saca la pirámide de alimentos

Aunque la pirámide de los alimentos siempre ha parecido simple, muchas personas entendieron mal los rangos originales en las porciones para cada grupo de alimentos o ni siquiera sabían qué se suponía que era una ración, lo que dio lugar a muchas porciones de gran tamaño y exceso de comida. Y, desafortunadamente, los planes piramidales personalizados revisados ​​nunca se pusieron en práctica.

Independientemente de sus deficiencias, la pirámide alimentaria se retiró en 2011.En su lugar: MyPlate, un lugar simple para ayudar a todos a visualizar una comida saludable con los cinco grupos de alimentos (grupos de frutas, verduras, cereales, proteínas y alimentos lácteos).

Historia de las Guías de Alimentos del USDA

Muchas personas se sorprenderán al saber que la Pirámide de los Alimentos no fue la primera guía de alimentos del USDA que intentó enseñar a las personas a comer bien.

Antes de MyPlate y las pirámides de alimentos, teníamos:

• La guía básica de los siete para comer bien (años 40)
• La guía básica de cuatro alimentos diarios (1956 a 1970)
• La guía de comida sin problemas (1979)
• La rueda de los alimentos (1984)