7 deliciosos condimentos sin gluten que querrás probar

Los condimentos se encuentran entre los ingredientes más útiles para las personas a quienes les gusta hacer que los alimentos sean interesantes: puede usarlos para condimentar un emparedado, mojar sus chips o palitos de zanahoria, o como un adobo para carne, pollo o pescado. Pero cuando sigue la dieta sin gluten, puede sentirse como si estuviera limitado a algunas opciones (ketchup, mostaza y mayonesa entre ellas) que de seguro está sin gluten.

A decir verdad, no hay necesidad de limitarse a condimentos algo convencionales. Los siete condimentos sabrosos y únicos que se resaltan a continuación (y los 51 productos adicionales producidos por las mismas compañías) son seguros para el gluten.

Sus opciones van desde lo dulce (Manga Chutney Grey Mango Chutney de Virginia Chutney Co.) hasta lo picante (Salsa de rábano picante Boar's Head Pub, Sherry Peppers de Outerbridge y Basil Pesto Aioli de Stonewall Kitchen). También hay opciones que le permiten crear versiones sin gluten de sus alimentos favoritos tailandeses y chinos (Sky Valley General Tso Sauce y Thai Kitchen Salsa de pescado sin gluten).

¿Qué puedes hacer con estos condimentos? Tu decides. Comience con la elección de uno para untar en un gran sándwich (en pan sin gluten, por supuesto) y experimente desde allí. Y la próxima vez que alguien le diga que la comida sin gluten no sabe muy bien, comparta una comida condimentada con uno o más de estos condimentos. Admitirán que la comida sin gluten puede tener un gran sabor.

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Salsa de rábano picante Boar's Head estilo pub

Sitio web: Boar's Head

Probablemente conozcas Boar's Head por sus carnes y quesos sin gluten. Pero este pilar del fiambrero también produce condimentos sin gluten, y esta cremosa salsa de rábano picante estilo pub destaca como una salsa que disfrutaría esparcir en un sándwich de carne asada (tal vez uno hecho con un rollo sin gluten).

Los ingredientes incluyen: aceite de canola, rábano picante, vinagre (que puede ser destilado de los granos de gluten), azúcar, yemas de huevo, goma xantana, jugo de limón, sal, semillas molidas de mostaza y tocoferol (un conservante natural).

Si no estás interesado en la salsa de rábano picante, Boar's Head también fabrica una amplia gama de otros condimentos, todos los cuales son seguros sin gluten:

• Mayonesa con sabor a "Gourmaise" en tres sabores, incluyendo Bold Fiery Chipotle, Cajun-Style y Pepperhouse
• Deli-estilo, amarillo y mostaza con miel.
• Salsa De Pimienta Jalapeño
• Aderezo para delicatessen (aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino tinto con especias)

Es bastante sencillo usar la salsa de rábano picante estilo pub de Boar's Head (o cualquiera de los otros condimentos sin gluten de la compañía) en los embutidos o quesos de Boar's Head para un delicioso sándwich o bocadillo.Encuéntrela en la sección de delicatessen de las tiendas de comestibles que venden productos Boar's Head.

2

Los pimientos de jerez originales de Outerbridge

Sitio web: Sherry Peppers de Outerbridge

De acuerdo con Outerbridge, los marineros hace siglos fortificaron los barriles de jerez con pimientos picantes ardientes y utilizaron los pimientos de jerez resultantes para condimentar (y enmascarar el sabor de) lo que de otro modo eran raciones a bordo de barcos bastante rancios. En el siglo XIX, algunos de estos marineros compartieron su secreto con los residentes de las Bermudas, quienes cultivaron los pimientos para la salsa.

Ahora, los Sherry Peppers originales de Outerbridge son casi sinónimos de la cocina bermudeña. Afortunadamente para aquellos que siguen la dieta sin gluten, todos los productos de la compañía de jerez y pimientos de jerez no tienen gluten, incluyendo:

• Salsa de pimienta de jerez original
• Salsa De Pimienta De Ron
• Salsa De Pimienta De Ron Sherry
• Salsa De Pimienta Con Sherry
• Salsa de vinagre de vino
• Mostaza

Los ingredientes para la salsa original incluyen: vino de jerez, sabores naturales, pimientos, color caramelo (sin gluten) y especias.

Tenga en cuenta que Outerbridge también hace varios productos que son no Sin gluten (contienen salsa insalubre Worcestershire). Aléjese de: Salsa de Filete Swashbucking, Salsa de Soja Sizzling (hecha de salsa de soja que contiene trigo), Bloody Mary Fix y salsas para barbacoa de Outerbridge.

Puede ser difícil encontrar los productos de Outerbridge en tiendas en los EE. UU., Pero si no visita las Bermudas, puede ordenarlas en línea.

3

Salsa Pickapeppa

Sitio web: Salsa Pickapeppa

Puede estar familiarizado con la salsa Pickapeppa original, que le ha dado sabor a muchos bloques de queso crema (Pickapeppa rociado con queso crema es uno de los aperitivos favoritos y fáciles de hacer).

Pero es posible que no sepa que Pickapeppa ofrece cinco salsas diferentes y dos adobos, todos los cuales no contienen gluten.

Puede elegir entre:

• Pickapeppa original (la salsa marrón oscuro)
• Salsa de Mango Pickapeppa Gingery
• Salsa Picante De Mango Pickapeppa
• Pickapeppa Hot Mango Sauce (ten en cuenta que esto es bastante picante)
• Salsa de pimiento rojo picante de Pickapeppa (una vez más, tenga en cuenta que esto es bastante picante)
• Pickapeppa Original Jerk Marinade
• Pickapeppa Spicy Jerk Marinade

Los ingredientes son simples: vinagre de caña (derivado de la caña de azúcar, no granos de gluten), azúcar, tomates, cebollas, pasas, sal marina y jengibre, más mango en algunas salsas.

Use las salsas y los adobos para condimentar los platos de carne de res, pollo, pescado o verduras (y, por supuesto, encima de queso crema, con galletas sin gluten). Lo más probable es que pueda encontrar la salsa Pickapeppa original en las tiendas de comestibles locales bien surtidas, y el resto se puede pedir en línea.

4

Salsa Tso General Sky Valley

Sitio web: Sky Valley Foods

Cuando está libre de gluten, puede ser difícil encontrar una buena comida china … o las salsas listas para usar que le gustaría tener para hacer esa comida rápida y fácilmente en casa. Si echas de menos el pollo de General Tso, esta salsa te dejará sin gluten.

La salsa está certificada sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten y está certificada como orgánica, e ingredientes incluyen: azúcar de caña, vinagre de arroz, salsa tamari (salsa de soya sin gluten), ajo, jengibre, cebolletas, aceite de sésamo, pimiento rojo molido, goma xantana y semillas de sésamo.

La salsa del general Tso obtiene una facturación superior porque las salsas chinas sin gluten son muy difíciles de encontrar, pero Sky Valley Foods Organicville también produce una amplia variedad de condimentos adicionales sin gluten, que incluyen:

• Salsa de tomate
• Mostaza (Dijon, piedra molida y amarilla)
• Salsa Sriracha
• Salsa teriyaki
• Salsa barbacoa coreana
• Salsa de chile dulce
• Salsa tailandesa de maní
• Salsa de ciruela
• Salsa Vindaloo
• Salsa korma
• Salsa Tikka Masala
• Salsa verde
• Salsa de enchilada
• Salsa de taco
• Salsa de mole

Utilice estos productos para recetas indias, tailandesas o mexicanas. Puede encontrar algunas salsas de Sky Valley en las tiendas de comestibles más exclusivas, pero para la mayor variedad tendrá que ordenar en línea.

5

Stonewall Cocina Albahaca Pesto Aioli

Sitio web: Stonewall Kitchen

El Aioli se puede sustituir casi en cualquier lugar donde use mayonesa, agregando un ponche sabroso a su sándwich o ensalada. Use alioli como salsa de vegetales, extiéndalo sobre el pollo o rocíelo sobre las papas asadas. También es deliciosa como salsa para los huevos duros.

El Basil Pesto Aioli de Stonewall Kitchen es uno de los favoritos de los sándwiches, con su sabrosa mezcla de queso, albahaca y mostaza.

Los ingredientes incluyen: aceite de canola, queso parmesano, albahaca, aceite de oliva, nueces molidas, piñones, concentrado de jugo de limón, ajo picado, sal, pimienta, huevos, mostaza Dijon, vinagre blanco, sabor natural y tocoferoles mixtos (usados ​​como conservante).

Stonewall Kitchen tiene un montón de condimentos adicionales sin gluten para elegir, incluyendo más sabores de aioli sin gluten:

• Aioli De Hierba De Limon
• Sriracha Aioli
• Ghost Pepper Aioli (extremadamente caliente, así que ten cuidado)
• Buffalo Aioli

Tenga en cuenta que solo algunos de los productos de la compañía se consideran sin gluten (la mayoría del resto no contienen ingredientes con gluten, pero no han sido designados como sin gluten). Busque la notación "sin gluten" en la parte frontal del frasco. Fresh Market y otras tiendas de comestibles de lujo venden productos de Stonewall Kitchen, o los compran en línea.

6

Salsa de pescado premium de cocina tailandesa

Sitio web: Cocina tailandesa

Los platos tailandeses como el curry y el pad thai requieren salsa de pescado, pero hasta hace poco era difícil encontrar una salsa de pescado que pudiera estar segura de que no contenía gluten. Thai Kitchen (propiedad de McCormick Spices) entró en el vacío con su salsa premium de pescado.

Los ingredientes son simples e incluyen: extracto de anchoa, sal y azúcar de caña sin refinar.

Thai Kitchen también ofrece un montón de salsas y condimentos sin gluten adicionales, que incluyen:

• Salsa picante de mango tailandés
• Salsa De Satay De Maní
• Salsa tailandesa original del cojín
• La pasta de curry verde
• Pasta de curry rojo

Busque la salsa de pescado tailandesa sin gluten y otros productos en la sección de alimentos internacionales de muchas tiendas de comestibles bien surtidas.

7

Chutney De Mango Grey Mayor De Virginia Chutney Co.

Sitio web: Virginia Chutney Co.

Chutney, un puente entre las cocinas india y británica, originalmente se usaba como condimento para el curry. Pero también es ideal para cubrir sándwiches, mezclarlos con queso crema para esparcirlos en galletas y mezclarlos con arroz. La cocina caribeña utiliza chutney en pescado y chutney excepcionalmente bien con queso como aperitivo. Realmente, el chutney puede condimentar cualquier plato.

La mayoría de los chutneys en el mercado no tienen ingredientes con gluten, pero pocos garantizan su estatus de libre de gluten. Virginia Chutney Co. garantiza que sus productos no contienen gluten, y su Major Grey's Mango Chutney contiene solo ocho ingredientes: mangos, azúcar, vinagre de manzana, jengibre, sal, pasas, ajo, jugo de limón y canela.

Major Grey Chutney se considera una variedad más suave de chutney, pero si no es de su agrado, Virginia Chutney Co. también fabrica varios condimentos sin gluten, entre ellos:

• Chutney De Ciruela Picante
• Chutney De Melocotón Dulce
• Chutney De Melocotón Caliente
• Chutney De Higo Balsámico
• Chutney de Cranberry

Todos se consideran sin gluten, según la compañía, que vende en línea y en

8

Mención de honor: Ketchup sin gluten, mostaza y más

Si bien los condimentos anteriores pueden hacer que su comida sea realmente interesante, hay ocasiones en las que no quiere ser creativo: solo desea ketchup para sus papas fritas o mostaza para su perro caliente.

Afortunadamente, también tienes muchas opciones sin gluten para los condimentos más convencionales:

• Salsa de tomate
• Mostaza
• La salsa
• Mayonesa
• Salsa picante
• Salsa de soja
• Salsa de barbacoa

Una palabra de DipHealth

Prácticamente todos tienen jarras y botellas de diferentes condimentos en su refrigerador. Las ideas anteriores pueden llevarlo a llenar los estantes de su refrigerador con muchas botellas y frascos más … pero también le brindarán excelentes opciones para recetas y comidas. Dado que los que siguen la dieta sin gluten tienden a cocinar más que la mayoría, es posible que aprecie algunos sabores nuevos.

Tenga en cuenta que si bien la mayoría de estas empresas tienen múltiples productos sin gluten, No todo lo que hacen es sin gluten. - algunos no contienen ingredientes con gluten, pero pueden estar sujetos a contaminación cruzada con el gluten, y algunos pueden contener ingredientes con gluten. Tenga cuidado al comprar condimentos sin gluten y solo compre un producto que sepa que es seguro.

Fuente:

Fundación de la enfermedad celíaca. ¿Qué debería comer? Hoja de hechos.