Datos nutricionales de arándanos: Calorías y beneficios para la salud

Los arándanos tienen la mayor cantidad de antioxidantes. Contienen compuestos de plantas llamados antocianinas que han demostrado tener poder antioxidante al combatir el estrés oxidativo. La investigación sugiere que comer alimentos con antocianinas también puede ayudar a defenderse de enfermedades, como las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, y la ayuda para el mantenimiento de la salud.

Los arándanos son ricos en fibra, bajos en calorías y carbohidratos, y casi no contienen grasa.

Definitivamente son una fruta que debe agregar a su dieta, especialmente si tiene diabetes. Además, son muy fáciles de disfrutar, ya sea por su cuenta, agregados a los batidos o como parte de una comida.

Datos nutricionales de los arándanos
Tamaño de la porción 1 taza cruda (148 g)
Por porción	% Valor diario*
Calorías 84
Calorías de la grasa 4
Grasa total 0.5 g	<1%
Sodio 1 mg	0%
Potasio 114 mg	2%
Carbohidratos 21g	7%
Fibra Dietética 3.6g	14%
Azúcares 15g
Proteína 1 g
Vitamina A 1% · Vitamina C 25%
Calcio 0% · Hierro 2%.
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

Una taza de arándanos contiene aproximadamente 80 calorías, 21 gramos de carbohidratos, 3,6 gramos de fibra y 1 gramo de proteína. Esta porción se considera un poco más que una porción de fruta. Si está buscando atenerse a una porción de fruta por sesión, mantenga su porción a aproximadamente 3/4 taza, lo que equivale a aproximadamente 60 calorías y 15 gramos de carbohidratos.

Los arándanos son ricos en fibra saludable para el corazón. Son una excelente fuente de vitamina C, ya que proporcionan el 25 por ciento del valor de una taza.

Beneficios de la salud

Los arándanos son ricos en fibra saludable para el corazón. La fibra es la parte no digerible de los carbohidratos que ayuda a la saciedad, ayuda a regular los intestinos, retira el colesterol del corazón y puede estabilizar el azúcar en la sangre.

Los arándanos también contienen resveratrol, un compuesto (que tiene propiedades antioxidantes) que se ha asociado con el tratamiento y la prevención del cáncer, las enfermedades cardiovasculares y las enfermedades neurodegenerativas.

Sin embargo, la mayor parte de la investigación se ha observado en células cultivadas con resveratrol en concentraciones más altas que las que pueden lograrse en humanos que consumen resveratrol por vía oral. Algunos estudios han demostrado niveles más altos de antioxidantes en arándanos silvestres y en arándanos cultivados orgánicamente.

Por último, una taza de arándanos proporciona el 25 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina C. La vitamina C es una importante vitamina soluble en agua que actúa como antioxidante, ayuda en la cicatrización de heridas, aumenta la inmunidad y tiene propiedades antienvejecimiento.

Preguntas comunes sobre los arándanos

¿Se puede comer arándanos mohosos?

Los moldes de arándanos no son perjudiciales para comer. Sin embargo, una vez que un arándano se moho, significa que se está echando a perder. Las bayas mohosas no tendrán buen sabor.

¿Qué puedes hacer con las manchas de arándanos en la ropa?

La coloración azul de los arándanos proviene de las antocianinas que contienen. La antocianina es un pigmento soluble en agua que imparte colores que van desde el azul hasta los tonos de rojo. Y mientras que la coloración azul ayuda a incluir vitaminas, minerales y antioxidantes, puede manchar la ropa y los dientes.

Si logras poner algo de arándanos en tu ropa, podrías quitar la mancha si actúas de inmediato. Esperar más tiempo puede hacer que la mancha sea más difícil de manejar, así que asegúrese de enjuagar con agua tibia de inmediato.

¿Qué son los arándanos silvestres?

Los arándanos silvestres, también conocidos como bayas de arbusto bajo, son diferentes de las bayas de arbusto alto cultivadas. Las bayas silvestres son más pequeñas que las bayas altas y se cree que tienen más antioxidantes y un sabor más intenso y ácido.

Selección y almacenamiento

Los fitoquímicos en los arándanos, las antocianinas, se degradan rápidamente y son de corta duración. Por lo tanto, es importante extender su viabilidad desde el momento en que son recogidos hasta el momento en que llegan a la boca. Las investigaciones han demostrado que una forma de conservar las vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos protectores es congelar los arándanos justo después de la cosecha, lo que hace que los arándanos congelados sean una excelente opción.

Si decides comprar arándanos frescos, ten cuidado con el moho. El moho indica que los arándanos están empezando a echarse a perder. Elija bayas que son de color brillante sin decoloración. Deben oler a fruta y dulce.

Los arándanos también se pueden comprar secos, como jugo, mermeladas o untables. Estos tipos de productos de arándanos contienen más azúcar, por lo tanto, es importante controlar su porción.

Maneras saludables para preparar arándanos

Los arándanos pueden incorporarse a los productos horneados: panqueques, muffins, barras. Se pueden comer con yogur (pruebe este pudín de chia de yogur con compota de arándanos), requesón, avena o licuados en batidos. Los arándanos se pueden agregar a la ensalada para agregar un colorido refrescante o se pueden meter en la boca tal como están. Use arándanos para decorar su plato o cubra su tostada, esta hermosa fruta llena de nutrientes puede usarse para hacer cualquier cosa.

¿Fue útil esta página Gracias por sus comentarios! ¿Cuáles son tus preocupaciones? Fuentes de artículos

• Basu A, Du M, Leyva MJ et al. Los arándanos disminuyen los factores de riesgo cardiovascular en hombres obesos y mujeres con síndrome metabólico. El Diario de la Nutrición. 2010; 140 (9): 1582-1587.

• Instituto Linus Pauling. Resveratrol.

• Retelny, Victoria. La colorida verdad sobre los complejos de antocianinas se compone de muchos poderes complejos potenciales. Comida y nutrición. 2016; 16-17.

• Arándanos silvestres PREGUNTAS MÁS FRECUENTES.