Receta de Dip de Frijoles Blancos Al Curry
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variaciones y sustituciones de ingredientes
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
Frijoles blancos con sabor (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 119 Grasa 6g Carbohidratos 14g Proteína 5g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 (1/4 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 119 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 171 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares Totales 1g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 5g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 34mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 232 mg | 5% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Siempre puede encontrar hummus en el refrigerador de este dietista: es económico, abundante y está lleno de grasas y proteínas saludables que lo convierten en un bocadillo satisfactorio.
Aunque me encanta comprar hummus comprado en la tienda, a veces me gusta cambiarlo con otras salsas de frijoles hechas en casa, como esta salsa de frijoles blancos al curry y anacardos, que se puede hacer en unos minutos. Utiliza frijoles blancos, que tienen una textura cremosa, por lo que es fácil usar menos grasa. Esta receta requiere solo una pequeña cantidad de anacardos empapados y unas cucharadas de aceite de oliva.
Los ingredientes
- ¼ taza de anacardos
- 1 lata de 14 onzas de frijoles blancos
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- ½ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de sal
- 1 diente de ajo (pelado y picado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de cilantro (picado)
Preparación
- Coloque los anacardos en un recipiente y cubra con agua. Siéntese para dejar remojar y suavizar por lo menos 3 horas.
- Escurra los anacardos y agregue a un procesador de alimentos junto con frijoles, jugo de limón, curry en polvo, comino, sal y ajo. Mezcla hasta que se ponga cremoso, raspando los lados según sea necesario.
- Vierta en aceite de oliva mientras se mezcla, hasta que la salsa sea cremosa y bien combinada. Raspe en un tazón para servir y sirva adornado con cilantro.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Si bien creo que este plato sabe mejor con frijoles blancos suaves y cremosos, puedes sustituir cualquier otro frijol de sabor suave: garbanzos, frijoles lima e incluso las lentejas serían deliciosas en esta salsa. Especialmente me encanta usar los frijoles lima, que tienen una textura almidonada y cremosa, similar a los frijoles blancos.
Si está haciendo este plato para alguien que es alérgico a las nueces de árbol, use ¼ de taza de tahini, una pasta molida de semillas de sésamo que se usa normalmente en hummus, o mantequilla de girasol sin azúcar
Consejos para cocinar y servir
¿Atrapado con un limón seco? Ponlo en el mostrador o ponlo en el microondas durante 10 segundos para ayudar a liberar los jugos. ¿Todavía no puedes tomar mucho jugo? Use la cáscara para darle sabor a la salsa de limón y agregue un poco de líquido reservado de los frijoles enlatados para ayudar a diluirlo a su consistencia deseada.
Me gusta servir esta salsa con un plato grande de verduras crujientes y crudas. Me encanta el contraste de color con el baño amarillo y las verduras hermosas y brillantes.
Para una bandeja de verduras, la gente realmente querrá comer, que incluyen gajos de mini-pepinos, zanahorias arco iris, tomates cherry, coliflor tostada o escaldada, rábanos a la mitad y pimientos. También puede tirar trozos de pan pita o pan tostado, preferiblemente de grano entero, que es mejor para el control de la glucosa en sangre.
También me encanta usar este baño para hacer una sabrosa envoltura de almuerzo. Extienda una tortilla de grano entero con el aderezo al curry, cubra con hojas de lechuga, muchas verduras, pollo cocido y desmenuzado y un poco de queso feta o queso de cabra.
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