Cena de frijoles blancos para niños que sus hijos amarán

Los frijoles son una gran fuente de proteínas y una buena fuente de fibra, y aunque son baratos, a través de la cocción, los transforma en una comida increíble para su familia.

Comience por la mañana un fin de semana y déjelos cocinar a medida que avanza su día. Nos resulta útil cocinar el arroz integral mientras cortamos y salteamos las verduras, ya que de todos modos estamos parados frente a la estufa. De esta manera, podemos ver el agua para hervir el arroz mientras ya estamos trabajando activamente en la estufa, en lugar de tener que hacerlo más tarde mientras los frijoles están en control de crucero.

Otro ahorro de tiempo es cortar las verduras el día antes de cocinar los frijoles blancos. Sirva sus frijoles con una ensalada y algo de fruta fresca, y tendrá una comida fantástica que seguramente complacerá a la familia. Y como los frijoles cocidos se congelan bien, puede congelar las porciones para usar en una fecha posterior.

La noche anterior a la cocción de sus frijoles secos, querrá clasificarlos, enjuagarlos y remojarlos. Clasifique a través de los frijoles secos en busca de rocas u otros residuos, luego enjuague los frijoles en agua fría para eliminar la suciedad. Coloque los frijoles en un recipiente lo suficientemente grande como para sostenerlos una vez que hayan duplicado su tamaño, luego agregue suficiente agua fría para cubrir los frijoles por dos pulgadas. Permita que los frijoles se remojen toda la noche antes de cocinarlos para comenzar a hidratarlos.

Los ingredientes

• 1 libra de frijoles grandes del norte (secos, clasificados y remojados durante la noche)
• 4 tazas de caldo de pollo
• Agua (para cubrir los frijoles)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla amarilla (picada)
• ½ taza de apio (picado)
• ½ taza de pimiento verde (picado)
• 6 rebanadas de tocino (picadas en trozos pequeños)
• 1 cucharada de ajo (picado)
• 2 hojas de laurel
• 1 ½ cucharadita de tomillo (tomillo seco o 3 ramitas de tomillo fresco)
• Sal y pimienta para probar
• Complementos deseados, como pimienta de cayena, sal sazonada y salsa picante

Preparación

1. En una olla grande, agregue los frijoles, 4 tazas de caldo de pollo y suficiente agua para cubrir los frijoles. Llevar a hervir.
2. En una sartén, caliente el aceite y agregue la cebolla, el apio, el pimiento y el tocino canadiense. Saltear hasta que las verduras estén blandas. Agregue el ajo, las hojas de laurel y el tomillo y saltee durante dos minutos adicionales.
3. Agregue el contenido de la sartén a la olla de frijoles y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos (aproximadamente dos horas). Revuelva ocasionalmente mientras cocina y agregue agua o caldo de pollo según sea necesario durante la cocción.
4. Agregue sal y pimienta al gusto y sirva sobre arroz, aunque nunca necesitamos agregar sal. Los niños lo disfrutan tal como está, y los adultos pasan la pimienta de cayena, la sal sazonada y la salsa picante para llevar el calor al nivel deseado.

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