Herramientas y consejos para convertir el calabacín en pasta baja en carbohidratos

¿Por qué comer pasta regular cuando puedes disfrutar de una alternativa deliciosamente fresca con una fracción de las calorías y los carbohidratos? Aquí está toda la información sobre cómo hacer, cocinar y comer fideos de calabacín.

Fideos De Calabacín 101

Comencé a usar el calabacín como un intercambio de pasta porque se convierte perfectamente en fideos y ahorra muchas calorías y carbohidratos. Una taza de pasta cocida regular tiene aproximadamente 200 calorías y 40 gramos de carbohidratos. Eso es mucho para una porción tan pequeña. Compare esas estadísticas con los fideos de calabacín: puede tomar dos tazas (sí, ¡el doble!) Para alrededor de 70 calorías y 14 gramos de carbohidratos.

¿Otra verdura que hace un gran intercambio de pasta? Calabaza Espagueti! ¿Mejor parte? Puedes hacerlo en una olla de cocción lenta.

Gadget imprescindible

La mejor manera de hacer fideos con calabacín (o z'paghetti, como me gusta llamarlo) es con una cortadora de vegetales en espiral. Mi favorito personal es el Veggetti, que puedes obtener por $ 10 o más en Amazon y en tiendas como Bed Bath & Beyond.

Si no tiene un cortador de verduras en espiral, puede usar un pelador de verduras normal, como el que usaría para pelar zanahorias o papas, pero le recomiendo que invierta en la herramienta. Es fácil de usar y le dará los mejores resultados.

Convierta el calabacín en fideos

Listo para hacer algunos z'paghetti? ¡Bueno! Todo lo que necesitas es calabacín y tu espiralizador. Alimente el calabacín en el útil dispositivo (habrá instrucciones específicas con la herramienta), gire y observe cómo emergen los fideos como espaguetis. Si estás usando un pelador de verduras estándar, pela el calabacín en tiras súper delgadas, girando el calabacín después de cada tira. Cualquiera que sea el método que utilices, dale a tus fideos un trocito después; Tienden a ser bastante largos!

Cómo cocinarlos

En realidad, puedes disfrutarlos crudos en ensaladas frías y platos de fideos, pero aquí te explicamos cómo cocinarlos para platos calientes. Simplemente rocíe una sartén con spray antiadherente; Luego cocine y revuelva los fideos de calabacín hasta que estén ligeramente ablandados y calientes, aproximadamente 3 minutos. Si hay exceso de líquido, escúrralo. ¡Eso es!

Ideas de recetas

• Z'paghetti con Marinara:Solo agregue su salsa marinara favorita a los fideos cocidos: busque uno que sea bajo en grasa con 60 calorías o menos por porción de 1/2 taza. Luego espolvorear con queso parmesano rallado. ¡Esto es genial con albóndigas magras!
• Espaguetis De Zumo De Mantequilla De Limón:Cocine los fideos con un chorrito de jugo de limón, un poco de ajo picado y un poco de sal. Luego mezcle con un poco de mantequilla ligera y espolvoree con albahaca picada. ¡Tan bueno! Me encanta con los camarones.
• Pesto Z'paghetti: El pesto puede ser alto en calorías, pero tengo una versión cremosa que es completamente libre de culpa. En una licuadora pequeña o procesador de alimentos, combine 1/2 taza de queso ricotta ligero, 1 cucharada. Parm rallado, 1/4 oz (aproximadamente 2 cucharadas.) piñones, 1/4 taza de albahaca picada, 1 1/2 cucharadita. ajo picado, y 1/4 cucharadita. Cada sal y pimienta. Agregue 3 cucharadas de agua y mezcle hasta que esté uniforme. Eso te dará suficiente salsa pesto para dos porciones de fideos de calabacín … ¡Pruébalo!

¿Todavía hambriento?

¿Todavía ansia la pasta? Aprenda más formas bajas en carbohidratos para satisfacer un antojo de pasta. Yum

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