Datos rápidos para saber sobre la alimentación y la diabetes

Cuando te diagnostican diabetes, todo lo que comes se vuelve importante. Si tiene diabetes tipo 1, obtener un buen control significa equilibrar lo que come con la cantidad correcta de insulina para ayudar a usar la glucosa en la sangre. Un dietista o educador en diabetes certificado (CDE) puede ayudarlo a determinar cuánta insulina necesita.

Si tiene diabetes tipo 2, los medicamentos orales lo ayudan a usar la insulina que ya produce con mayor eficacia, para mantener los niveles de glucosa en la sangre en un rango normal. Ambos tipos de diabetes requieren un plan de alimentación, ejercicio, control de peso y medicamentos.

A veces es difícil saber por dónde empezar. Aquí hay algunos conceptos básicos que pueden ayudarte en tu camino.

¿Qué es un peso saludable?

Trate de mantener un peso corporal normal. Muchos médicos usan el Índice de Masa Corporal (IMC) como una guía para determinar su peso ideal. Su IMC se calcula a partir de su peso y altura y se centra más en la grasa corporal que en el peso. La fórmula, para quienes gustan de las matemáticas, es "índice de masa corporal = masa (en kilogramos) dividido por altura (en metros) al cuadrado". Para aquellos de nosotros que preferiríamos vivir sin las matemáticas, muchas calculadoras de IMC gratuitas están disponibles en línea. El Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre (NHLBI) tiene uno que es fácil de usar.

Un IMC de 20-25 se considera normal. 26-29.9 tiene sobrepeso, 30-39.9 es obeso y 40 o más, obeso mórbido.

¿Cuántos carbohidratos debo comer?

La Asociación Americana de Diabetes (ADA) recomienda mantener sus carbohidratos en un 55% a 65% de su ingesta diaria. La Asociación Americana de Endocrinólogos Clínicos (AACE) aconseja entre el 55% y el 60%. Ambas organizaciones afirman que aunque los carbohidratos afectan directamente el azúcar en la sangre, no son el enemigo. Contienen muchos nutrientes que tu cuerpo necesita. Los carbohidratos son lo que tu cuerpo usa para la energía al descomponerse en glucosa.

En la diabetes, el cuerpo no puede usar la glucosa para obtener energía porque necesita insulina para mover la glucosa a las células. En la diabetes tipo 1, el cuerpo no produce insulina. Es por eso que las personas con diabetes necesitan tomar insulina. Si alguien tiene el tipo 2, es posible que produzcan su propia insulina, pero no es lo suficientemente eficaz para mover la glucosa de la sangre a las células. Los medicamentos orales ayudan a que su insulina funcione mejor.

• Preguntas frecuentes sobre carbohidratos y diabetes
• ¿Qué es la diabetes tipo 1?
• ¿Qué es la diabetes tipo 2?

Según la ADA, la grasa debe representar entre el 25% y el 30% de su dieta y la ingesta de proteínas debe ser aproximadamente del 11% al 18%.El menor énfasis en la proteína animal grasa y más en los tipos magros de proteína, como las claras de huevo, el pollo y el pavo de carne blanca, y los productos de soya ayudan a mantener bajos los niveles de colesterol.

¿Cuál es el trato con la fibra?

La fibra es una parte importante de comer para la diabetes. A pesar de que la fibra se considera un carbohidrato, no eleva los niveles de glucosa en la sangre, y se ha demostrado que el aumento de la ingesta de fibra disminuye los niveles de glucosa en las personas con diabetes.

La cantidad recomendada de fibra varía, pero todas las fuentes coinciden en que 25 gramos deberían ser los gramos mínimos de fibra en un día. Un análisis a gran escala de la investigación médica, publicado en el Diario del Colegio Americano de Nutrición, recomienda un rango de 25 a 50 gramos por día.

Muchas personas no comen suficiente fibra. Aumentar su consumo de alimentos ricos en fibra como panes, cereales y pastas integrales, avena y otros granos enteros, arroz integral, lentejas y frijoles, frutas, verduras y nueces puede ayudarlo a alcanzar su meta. Si está aumentando su consumo de fibra, recuerde que debe beber al menos 8 vasos de agua durante todo el día, para ayudar a mantener las cosas en movimiento.

• Salud de la fibra y la diabetes

¿Qué es el índice glucémico?

El índice glucémico clasifica a los carbohidratos por la cantidad de glucosa en la sangre. Los carbohidratos como el caramelo, el azúcar, la torta y las galletas tienen un índice glucémico alto, mientras que los granos integrales tienen un índice glucémico más bajo.

El índice glucémico puede ayudar cuando se trata de averiguar qué carbohidratos son los mejores para usted. Como todos los carbohidratos no afectan los niveles de glucosa en la sangre de la misma manera, saber qué carbohidratos tienen un índice glucémico más bajo puede ayudarlo a planificar sus comidas con mayor eficacia.

Puede obtener las tablas del índice glucémico de su dietista, de libros o de fuentes en línea como el sitio web patrocinado por la Universidad de Sydney, Australia, "Hogar del índice glucémico". Este sitio tiene una base de datos que muestra el índice glucémico de muchos alimentos y ofrece información sobre el uso del índice glucémico para calificar sus carbohidratos.

"El estudio NEJM muestra los grandes beneficios de la fibra en la diabetes tipo 2". Joslin Diabetes Center. Mayo 2000. Joslin Diabetes Center. 7 de enero de 2007.

"Recomendaciones de carbohidratos y fibra para las personas con diabetes". Asociación Americana de Diabetes (ADA). 7 de enero de 2007.