Sensibilidades Alimentarias y Esclerosis Múltiple (EM)

Durante los últimos 3 años, mi dieta ha estado prácticamente libre de gluten, he evitado estrictamente cualquier cosa con trigo, cebada o centeno. Además, durante los últimos 2 años, he evitado las leguminosas (frijoles, soja y cacahuetes).

Antes de eliminar estos alimentos de mi dieta, observaría una correlación directa entre comer alimentos con estos ingredientes y la gravedad de mis síntomas de EM, especialmente la fatiga y la parestesia. Un incidente me viene a la mente cuando no había comido nada en todo el día, así que tomé un puñado de cacahuetes para acompañarme hasta el almuerzo. En unos 5 minutos estaba literalmente de rodillas, mi cabeza golpeaba y daba vueltas y sentía mis pies como si estuvieran en llamas.

Lo admito Estoy un poco harto de todo esto. Comencé a experimentar con algunos alimentos, tofu o un poco de harina. Hasta ahora tan bueno. Sé que si me como un bizcocho, me sentiré muy mal, pero me parece que un poco de salsa de soja o un poco de polvo de harina en pescado a la sartén está bien.

De nuevo, no puedo encontrar nada sobre esta correlación en la literatura médica. Hay libros escritos sobre cómo evitar ciertos alimentos si tiene EM, especialmente una vez que haya descubierto que tiene sensibilidad.Hay muchos mensajes en el foro y blogs de personas que dicen que se "curaron" a sí mismos evitando alimentos específicos, o al menos eliminando completamente los síntomas.

Supongo que tiene sentido. La EM tiene un componente autoinmune (o al menos se cree que lo es) y un sistema inmunitario hiperactivo está en juego con las alergias y sensibilidades a los alimentos. Nunca me hice la prueba, solo eliminé los alimentos de mi dieta y observé cómo me sentía. Supongo que ese sería el siguiente paso si realmente quisiera ver cuál es mi situación con ciertos alimentos.

Así que, te lo traigo. ¿Hay alguien por ahí que sea sensible a un alimento en particular del que tenga conocimiento? ¿Qué síntomas se agravan con estos alimentos? ¿Cómo te diste cuenta? Por favor, cuente su historia a continuación. Podría inspirar a otros a considerar las sensibilidades de los alimentos como un síntoma "desencadenante".