¿El vino tinto realmente previene el cáncer?

¿Podría alguna vez una copa de vino prevenir el cáncer? Algunos expertos proponen que los vinos tintos son ricos en fitoquímicos como el resveratrol, que actúan como antioxidantes y podrían tener efectos que ayudan a prevenir el cáncer. Por mucho que los amantes del vino tinto puedan desear que esto se pruebe sin lugar a dudas, de hecho, los estudios de investigación aún no son concluyentes y no sabemos que tenga efectos preventivos en los seres humanos.

Vino rojo vs blanco y propiedades anticancerígenas

Se cree que el vino tinto tiene más propiedades anticancerígenas porque la piel de la uva se mantiene durante el proceso de elaboración del vino. Cuando se hace el vino blanco, se retira la piel antes de que se trituren las uvas. La piel de las uvas contiene fitoquímicos ricos en antioxidantes, la parte de la uva que se cree reduce el riesgo de cáncer. Estos incluyen el resveratrol, una sustancia que protege a las plantas de bacterias y hongos. En el laboratorio, tiene potencial para dañar las células tumorales y hacerlas más sensibles al tratamiento.

¿No es esto lo mismo que comer un racimo de uvas?

Si y no. Mientras que las pieles y las semillas de la uva son donde se encuentran los fitoquímicos, el alcohol en el proceso de fermentación es el que realmente descompone los fitoquímicos.

¿Debe usted beber grandes cantidades de vino tinto?

Absolutamente no. Los estudios sobre los efectos del vino tinto contra el cáncer aún se encuentran en las etapas preliminares. De hecho, beber cantidades excesivas de alcohol está relacionado con muchos tipos de cáncer. La moderación es clave para cosechar los beneficios del consumo de vino.

Los expertos recomiendan dos porciones al día para los hombres y una porción al día para las mujeres de vino tinto para beneficios de salud. Cada porción es de 4 onzas. Si actualmente no bebe alcohol o toma medicamentos, hable con su médico sobre los beneficios del vino tinto en su dieta. Nunca debe comenzar a beber alcohol con fines medicinales sin consultar primero con su médico.

Todos los vinos rojos no son creados iguales

Hay muchas variedades diferentes de vinos tintos disponibles y algunas son más ricas en fitoquímicos que otras. Un estudio realizado en UC Davis encontró que el cabernet sauvignon es el más rico en flavonoides. Petit Syrah y pinot noir también tenían un alto contenido de flavonoides.

La evidencia científica no está aquí todavía

El Instituto Nacional del Cáncer señala que a partir de 2013, los ensayos clínicos de los efectos del resveratrol en humanos no han demostrado que sea eficaz para prevenir o tratar el cáncer. Los estudios epidemiológicos que preguntan a las personas si beben vino tinto y rastrean su incidencia de cáncer aún no se han reportado para ver un efecto protector.

El Instituto Nacional del Cáncer señala que los estudios de laboratorio que usan células y proteínas fuera del cuerpo, así como los experimentos con animales, han mostrado algunas propiedades anticancerígenas para el resveratrol, aunque el vino no es la única fuente. También puedes encontrarlo en uvas, frambuesas y cacahuetes, entre otras cosas. Mientras tanto, los ensayos clínicos con humanos reales y vivos no han producido evidencia de que prevenga el cáncer o sea útil para tratar el cáncer.