Aceite de coco fraccionado: beneficios e información nutricional

El aceite de coco fraccionado es aceite de la fruta de la palma de coco (Cocos nucifera) árbol al que se le ha eliminado el ácido láurico. La palabra "fraccionar" significa separar. El fraccionamiento del aceite de coco es un proceso que utiliza calor para separar el aceite en sus componentes, en este caso, para separar ciertos ácidos grasos.

El aceite de coco fraccionado se vende a menudo como aceite MCT y es usado por muchos por razones de salud.

Pero hay poca evidencia científica que respalde muchos de los usos más populares del petróleo.

información nutricional

Datos nutricionales del aceite de coco
Tamaño de la porción 1 cucharada (14 ml)
Por porción	% Valor diario*
Calorías 120
Calorías de la grasa 120
Grasa total 14g	21%
Grasa Saturada 13g	65%
Grasa poliinsaturada 0g
Grasa monosaturada 1g
Colesterol 0 mg	0%
Sodio 0 mg	0%
Potasio 0 mg	0%
Carbohidratos 0g	0%
Fibra dietética 0g	0%
Azúcares 0g
Proteína 0g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 0% · Hierro 0%.
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

Las grasas en el aceite de coco fraccionado

Casi toda la grasa en el aceite de coco y el aceite de coco fraccionado es grasa saturada. Como regla general, los expertos en salud recomiendan a los consumidores que eviten las grasas saturadas en lugar de las grasas poliinsaturadas y las grasas monoinsaturadas, ya que estas grasas brindan beneficios saludables para el corazón.

Sin embargo, algunos consumidores saludables se han subido al carro del aceite de coco y han comenzado a usar aceite de coco en sus dietas y en sus cuerpos porque creen que la grasa saturada que contiene es más saludable que otros tipos de grasa saturada.

La razón, dicen, es que el aceite de coco, y específicamente el aceite de coco fraccionado, proporciona ácidos grasos más saludables.

La mayor parte de la grasa saturada en el aceite de coco es ácido láurico. Se sabe que el ácido láurico aumenta el colesterol total, sin embargo, el aumento se debe a un aumento en el HDL (lipoproteína de alta densidad o colesterol "bueno") en lugar de colesterol LDL o "malo".

El ácido láurico se puede encontrar en algunos aceites de plantas tropicales.

Sin embargo, cuando el aceite de coco se fracciona, el ácido láurico se elimina, dejando atrás el ácido cáprico y el ácido caprílico. Se cree que estos ácidos grasos de cadena media (MCT) brindan mayores beneficios para la salud. El aceite de coco a veces fraccionado se vende como Aceite de MCT.

El aceite MCT es especialmente popular entre las personas que siguen una dieta cetogénica porque el aceite es eficiente en la producción de cetonas, la fuente de energía preferida para las personas con una dieta ceto.

Beneficios de la salud

Los beneficios del aceite de coco fraccionado y del aceite MCT se promocionan ampliamente en línea y en los medios de comunicación. En una revisión de los productos de aceite MCT, la Base de datos de medicina natural del Centro de investigación terapéutica evaluó la ciencia detrás de sus supuestos beneficios para la salud.

Ellos encontraron que es posiblemente efectivo para:

• Pérdida muscular y grasa en pacientes con cáncer.
• Tratamiento de las convulsiones.
• Tratamiento de un trastorno digestivo llamado enfermedad de Waldmann.

Ellos encontraron que esto es posiblemente ineficaz para:

• Pérdida de peso relacionada con el SIDA
• Mejorar el rendimiento del ejercicio

Por último, la fuente de investigación descubrió que no hay evidencia científica suficiente para respaldar el uso del aceite MCT para:

• Pérdida muscular relacionada con la edad.
• Enfermedad de Alzheimer
• Quilotórax (una afección en la que el líquido linfático se filtra hacia el espacio entre el pulmón y la pared torácica)
• Hipertrigliceridemia (que tiene demasiada grasa en la sangre)
• Obesidad

Algunas personas, especialmente aquellas con una dieta alta en grasa o cetogénica, encuentran que el aceite de coco fraccionado es atractivo porque no tiene sabor. Esto les permite comer más para alcanzar sus objetivos de macronutrientes.

Si está siguiendo una dieta para perder grasa, es importante recordar que cualquier forma de grasa proporciona nueve calorías por gramo en comparación con las cuatro calorías por gramo de proteínas y carbohidratos. Entonces, si elige comer una dieta alta en grasas, necesitará comer menos para mantener su balance de energía bajo control.

Preguntas comunes

Si no se usa en la dieta, ¿para qué se usa el aceite de coco fraccionado?

Hay muchos usos populares para el aceite de coco fraccionado. Algunas personas lo usan como acondicionador para el cabello, crema para la piel, aceite para masajes, cuidado de las uñas, como acondicionador para el cuero o como pulidor para madera. La textura líquida de este aceite hace que sea más fácil de usar que el aceite de coco tradicional.

¿Cuánto aceite de coco fraccionado debo usar?

La cantidad que use dependerá de cómo la use. Aquí hay algunos usos populares y las cantidades que los usuarios suelen reportar usando.

• En cafeLos fanáticos del aceite agregan en cualquier lugar desde una cucharadita hasta dos cucharadas de aceite de coco fraccionado. Si lo agrega con una cuchara, puede terminar con una piel grasa en la superficie. Por esa razón, algunas personas usan una licuadora para obtener una consistencia cremosa.
• En los alimentos, usan el aceite en las mismas cantidades en que usaría otros tipos de aceite. Por ejemplo, algunas personas usan aceite de oliva cuando hacen guacamole. Pero puedes usar aceite de coco fraccionado, agregando aproximadamente una cucharada de aceite por cada aguacate usado. Algunos usuarios mezclan el aceite con huevos, aceite de oliva y limón para hacer mayonesa. También puede rociar el aceite sobre ensaladas, verduras asadas o carnes como si fuera a rociar otros tipos de aceite, usando aproximadamente una cucharada o dos a la vez. Por último, puede mezclar aceite de coco fraccionado en yogurt o mantequilla de maní. Comience lentamente agregando una cucharadita a la vez y agregue más a medida que su paladar (y su estómago) aprendan a tolerar el aceite.
• En batidosLos aficionados a la aptitud física agregan una cucharada de aceite a la licuadora cuando agregan otros ingredientes como proteína en polvo, frutas o vegetales.
• Para el cabelloLos fanáticos del aceite mezclan una pequeña cantidad (1 a 2 cucharadas) en su acondicionador favorito para un cabello más suave y brillante.
• Sobre la pielFrote una cucharada de aceite MCT sobre parches secos de piel para humedecer y nutrir las áreas que necesitan atención adicional.

Además, algunas personas beben aceite MCT directamente de una cuchara. Para evitar el malestar estomacal, estos usuarios de aceite aconsejan que comience lentamente, consumiendo 1/2 a una cucharadita a la vez. Si no tiene ningún malestar estomacal después de 45 minutos, tome otra cucharadita.

Recetas y consejos de preparación

Muchas personas usan el aceite en batidos y muchos otros (especialmente los que tienen una dieta cetogénica) lo agregan al café.

Seguridad y efectos secundarios

Puede experimentar algunos efectos secundarios al consumir aceite de coco o aceite de coco fraccionado. Estos aceites pueden causar malestar estomacal o aumento de peso.

El aceite de coco y el aceite MCT son probablemente seguros cuando se aplican a la piel o se consumen por la boca. Sin embargo, los expertos en salud advierten que esta grasa aumenta sustancialmente la ingesta de calorías y la ingesta de grasas saturadas. Si está vigilando su peso o tratando de mejorar la salud del corazón, este producto puede funcionar en su contra si lo consume en exceso.

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• Aceite de coco. Investigaciones Terapéuticas de Base de Datos de Medicamentos Naturales. 28/9/2017
• Muth, Natalie Dugate, MD, MPH, RD CSSD FAAP. Nutrición deportiva para profesionales de la salud. F.A. Davis Company. 2015
• Sanjukta Kar, Rajib Kumar Ghosh, D. K. Bhattacharyya, Minakshi Ghosh. Fraccionamiento con isopropanol del aceite de coco en sus fracciones de oleína y estearina. Revista Internacional de Investigación Científica en Ciencia y Tecnología. Volumen 1 Número 5 2015